25. SAD: Sünis tejfölös málna torta Pé- nek

Mivel úgy gondoltam, hogy a dobostorta kevés lesz a családnak, így készítettem egy gyülölcsös tortát is Pé szülinapjára, ez inkább az én ízlésemnek megfelelő, de a málnát Pé is nagyon szereti, szóval ő sem panaszkodott ;) A forma ötletét itt láttam meg és egyből beleszerettem, tudtam, hogy nekem is el kell készíteni Samut megformázandón ;)

 

Hozzávalók: (20 cm-es tortaformához) 8 főre
Piskótához:
- 5 tojás
- 50 g margarin
- 7-8 ek liszt
- 5 ek cukor
- 1 csipet só

Krémhez:
- 3 dl tejföl
- 3 ek vaníliáscukor
- 1 kk rumaroma
- 1 csipet só
- 10 dkg friss málna

Dekorációhoz:
- néhány szem málna
- 1-2 csepp piros ételfesték
- 2,5 dl habtejszín
- 1 csomag habfixáló
- 1 ek cukor
- fehér és keserűcsoki törmelék
- Dr. Oetker Dekortoll: keserűcsoki, tejcsoki és fehércsoki

Elkészítés:

A piskótához a tojásokat fehérjére és sárgájára választjuk. A fehérjét egy ek cukorral kemény habbá verjük. A sárgáját a maradék cukorral és sóval fehéredésig keverjük, ekkor hozzáadjuk a lágy margarint és alaposan felhabosítjuk, majd kanalanként hozzáadjuk a lisztet is, míg egy sűrű masszát nem kapunk. A sárga masszánkat először fellazítjuk egy ek fehérjehabbal, majd a többi habot óvatosan hozzáforgatjuk, míg nagyjából egynemű nem lesz a tésztánk.  A tortaforma aljára sütőpapír kerül, az oldalát margarinnal megkenjük, így öntjük bele a tésztánkat és spatula segítségével egyenletesen eloszlatjuk a tetejét.  Asütőt 180 fokra előmelegítjük és 20- 25 perc alatt tűpróbáig sütjük.

 

Mikor a tészta kihűlt a tetejéről 1 cm vastagságú kört leválasztunk, ezt félretesszük, mert vissza fog rá kerülni. A vastagabb tortarész belsejjét kibelezzük egy kiskanál segítségével, hogy csak az alján s az oldalán maradjon egy - egy cm vastag fala. A kiszedett piskótát a kezünkkel elmorzsoljuk, nyakon öntjük a tejföllel, vaníliás cukorral, sóval, rumaromával és összedolgozzuk. Az így kapott krémünk felét visszatöltjük a kibelezett tortánkba, erre kerül egy réteg málna, majd a kencénk másik fel, végül az elején levágott piskóta szeletünk. Így mehet a hűtőbe pihenni egy kicsit.

 

A torta külsejének borításához a habtejszínből, pár szem málnából, cukorből, habfixálóból kemény habot verünk. Ezt kenjük rá a pikótánkra. Végül a fehér és keserűcsoki forgácsokat óvatosan kézzel felvisszük a tortánk oldalára és a tetejénk külső peremére. Ekkor a dekortollak segítségével megrajzoljuk a süni füleit, szemét és lábacskáit is. Ezzel el is készültünk a nagy művel :D

 

 Ezzel pedig úgy gondolom, hogy megfelelek a mostani SAD kiírásának, amit Saso hirdetett meg.

 

22. SAD - Zöld tiramisu

Pé vicces kedvében látott neki valami édességet készíteni és nagyon megkívánta a takarékos tiramisut, amivel korábban már szintén neveztünk egy SAD fordulóban. Nem vagyok nagy híve az ételfestékeknek, de jót mosolyogtam a végeredményen, ráadásul még egy S betűt is rakott csoki chipsből  a tetejére díszítésként a SüniSüti- re való tekintettel, plusz a zöld árnyalatot is a blog háttere ihlette :D Ezzel próbált meg kicsit jobb kedvre deríteni, ugyanis mostanában nem vagyok épp a helyzet magaslatán, de úgy gondoltam, hogy ez a süti tökéletesen megfelel "Álarcos" finomságnak, ami a mostani forduló témája és amit Pitelány hírdetett meg.

A receptben csak annyi változtatás történt, hogy habtejszín helyett főzőtejszín került bele meg a tojások most szét lettek választva és a fehérje fel lett habosítva. A krémhez a végén egy kis zöld ételfestéket csöpögtetett. A tetejére pedig kakaópor helyett keserűcsoki forgács lett reszelve. Íme a SüniSüti álarcos takarékos tiramisu ;)

20. SAD - Kandírozott mandarinhéj

Íme az első gasztro ajándék, amit idén készítettem. Az ötletet Dinánál láttam, de ő narancshéjjal dolgozott. Bennem azonnal megfogant a lehetőség, hogy mindezt mandarinnal is el lehetne készíteni, így neki is láttam szorgalmasan gyűjteni a mandarinok héját. Tökletes nassolnivaló, de ideális gyümölcskenyérbe is!

Hozzávalók:
- mandarinhéj
- cukor
- víz

Elkészítés:

A mandarinok héját tegyük egy befőttes üvegbe és engedjük fel hideg vízzel. Nem kell egyszerre megenni egy halom gyümölcsöt, gyűjtsük pár napig és mindig tegyük félre az üvegbe a héjukat. A vizet minden nap cseréljük le! Különben megbuggyan. Mikor már elgendő alapanyagunk van és az utolsó darab is állt legalább egy napot a lében, akkor öntsük le a vizet és vágjuk fel őket vékony csíkokra. Mérjük meg és ugyanennyi tömegű cukrot adjunk hozzá. Tegyük így egy lábasba és alacsony lángon időnként megkeverve főzzük addig, míg a sziruposra nem fő és hagyjuk pár percig buborékozva rotyogni. Mikor kész vagyunk egy kanállan szedjük ki a szirupból az üvegessé vált héjakat egy sütőpapírral bélelt tepsire és próbáljuk meg széthúzni őket, hogy ne ragadjanak össze. Így hagyjuk pár napig kiszáradni, míg a  cukor ki nem kristályosodik a felületükön. Ezután fogyaszthatjuk, vagy szépen becsomagolhatjuk ajándék gyanánt. A  maradék szirupot sem kell kidobni, felhasználhatjuk sütemények készítésekor, mert édes és remek mandarinos aromája van.

19. SAD - Diós brownie

A mostani témát Szofika hozta, mely egyben közvélemény kutatás is miszerint dió vagy mák? :D Nálam egyértelműen a dió a befutó, bár Pé szerintem inkább a mákra szavazna, de most a magam kedvére tettem és egy diós brownie receptet hoztam nektek nevezés céljából.

 

 

Hozzávalók: (20*40- es tepsihez)

- 250 g keserű csokoládé

- 3 nagy marék dió (~15 dkg)

- 20 dkg puha Rama

- 20 dkg liszt

- 3 tojás

- 15 dkg cukor

- 1 ek olivaolaj

- csipet só

- 1 kk fahéj

- 1 kk rumaroma

 

Elkészítés:

Az összetördelt csokit az olivaolajjal a legkissebb lángon felolvasztjuk. A tojásokat ketté választjuk: a fehérjéből egy ek cukorral kemény habot verünk, a sárgáját a vajjal, sóval, rumaromával és a cukorral habosra keverjük. A sárgájás masszához adagoljuk a lisztet, fahéjat és a felolvasztott csokoládét, amit alaposan összeforgatunk. Ehhez óvatosan hozzákeverjüka  fehérjét, így öntjük egy sütőpapírral bélelt tepsibe a tésztánkat, majd a tetejét megszórjuk a durvára tört/vágott dióbéllel. 200 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt készre sütjük, akkor jó, ha a belseje nem szárad ki, szinte még ragacsos. A dió szépen meg fog pirulni a tetején. Tálalásnál kínálhatunk hozzá vanília sodót vagy vanília fagylaltot is.

 

18. SAD - Pipícs Pulla

idiKOKKI nagyon jó kis témát eszelt ki erre a fordulóra, hiszen a vidék ízeit kérte, hogy elevenítsük fel. Én most kicsit csalni fogok, ugyanis nekem ez kissé egybevág a gyermekkor ízével, hiszen tősgyökeres budapestiként csak a nagyszüleim emlékei által és távoli rokonainknál eltöltött idő alapján tudtam megérezni azt az igazi vidéki jelleget az ételekben.

 

Gyerekkoromban Nagymamám (Anyu Anyukája) volt az, aki meghatározó szerepet töltött be a sütés/főzés terén, ugyanis a Nagyszüleimmel együtt laktunk kisiskolás koromig. Anyuval mindig segítettünk Mamának az előkészületekben, de Ő vitte a prímet ;) Sokszor mikor készültek a sütik én voltam a felelős a tészták nyújtásáért és mindig "játszhattam" a maradékkal. Nekem ez a kép maradt meg, nem is feltétlenül egy- egy recept, inkább az együtt töltött idő. Utána Anyu vette át a főzés feladatát, de a sütés általában rám meg Öcsémre maradt, mert Anyu nem nagyon szeretett és nem is igazán szeret a mai napig sem sütit sütni, bár van egy két specialitása, amit nagyon jól csinál pl. madártej, túrógombóc, palacsinta, szilvásgombóc, rácsos almás...

 

Amit most készítettem, az nem a recept miatt vidéki emlék, sokkal inkkább a madár bőrbe bújtatott tészta miatt, ugyanis ezeket mindig én csinálhattam, ha fánkot sütöttünk és volt egy kis fölösleg, aztán ilyen formában sütöttük ki forró olajban. Természetesen bármilyen kelt tésztával is tökéletesen működik, ezt pipícsnek nevezik és egy hagyományos matyó húsvéti sütemény, ráadásul készülhet töltelékkel vagy anélkül egyaránt. Nálam most rendhagyó módon a finn vajas pulla tésztájából készült, amit Ilditől hoztam el és ezzel 2 in 1 játszanék a Blogszülinapi játékában is. :)

 

 

Hozzávalók:
Tészta:
- 50 dkg liszt
- 10 dkg cukor
- 1 kk vaníliaaroma
- 10 dkg felolvasztott Rama
- 1 csomag élesztőpor
- 1 tojás
- 1 ek fahéj (eredeitleg kardamon, de vásárláskor nem kaptam sehol)

- 1 késhegynyi só
- 2 dl langyos tej

Töltelék:
- 5 dkg Rama
- 3 dkg kristálycukor

Kenéshez:
- 1 tojás

Szemeknek:
- 16 db szegfűszeg
 

Elkészítés:
A tejhez 1 ek cukrot adunk és hozzáadjuk a porélesztőt, majd negyed órát meleg helyen hagyjuk futni. A többi hozzávalót egy dagasztótálba tesszük és a felfuttatott élesztővel együtt egy konyhai robotgép segítségével szépen összedolgozzuk, akkor jó, ha a tészta már elválik az edény falától és ha belenyomjuk az ujjunkat, akkor visszarúg a tészta. Meleg helyen légmentesen letakarva 30 percig kelesztjük. Mikor már a duplájára kelt, akkor egy lisztezett deszkán ketté vágjuk és hengereket sodrunk belőlük, majd hengerenként 4- 4 darabra vágjuk fel. Az egyes darabokat kb. 30 cm hosszú hengerekké nyújtjuk, majd egyesével egy- egy csomót kötünk belőlük. A csomó egyik vége lesz a madárkánk feje a másik vége pedig a farka. A farkakat késsel 3 részre bevárjuk, mintha tollak lennének, a fejeket pedig úgy alakítjuk, hogy csőrösek legyenek és két szegfűszegből lesz a szemük. A tölteléknek szánt margarint 8 kockára vágjuk és a madárkák nyaka alá betömködjük a csomók közepébe és mindengyik esetben megszórjuk fél ek cukorral. Végezetül a felvert tojással megkenjük mindegyik tetejét és így dugjuk be őket egy sütőpapírral bélelt tepsin a nem előmelegített sütőbe, ahol 180 fokon 20 perc alatt készre sütjük őket. Nagyon kellemes állagú tésztát kapunk, aminek az illata belengi az egész lakást, nyami :D

17. SAD - Kókuszgolyó

Eredetileg nem ezzel a recepttel terveztem jönni a mostani SAD fordulóra, melynek Zsófivagyok adta meg a témáját, ami a Gyermekkor íze címre hallgat. Sajnos nem volt időm az első bevillant emlék megvalósítására, de talán majd hamarosan ;) Most ezt a receptet hoztam, hogy ki ne maradjak a játékból. Ez a süti minden gyerekkori buli elengedhetetlen velejárója volt kisiskolás koromban, legyen szó farsangról, karácsonyról vagy éppen szülinapról, mindig Anyuval együtt csináltuk. Minden háznak megvan a maga variációja, erre a pofonegyszerű édességre, íme az enyém:

 

 

Hozzávalók: (csak úgy nagyjából, mert érzésre szoktam összedolgozni)
- 1 kg darál háztartási keksz
- 6 ek keseű kakaó por
- 4 ek cukrozott kakaópor
- fél üveg házi darabos meggydzsem
- fél üveg házi sárgabaracklekvár
- 2- 3  ek porcukor
- 3 dl tej
- 3 ek rumaroma
- 1 zacskó kókuszreszelék
- 1 csipet só

Elkészítés:

A tejet felforraljuk, majd hagyjuk langyosra hűlni. A száraz hozzávalókat alaposan összeverjük - a kókuszreszeléknek a felét meghagyjuk a hempergetéshez - majd, hozzáadjuk a lekvárokat és a tejet, ez utóbbiból lehet, hogy nem lesz szükség mindre, attól függően, hogy mikor válik jól formálhatóvá a masszánk. Szobahőmérsékletűre hűtjük a tésztánkat, eztán mehet a hűtőbe pihenni egy keveset, míg teljesen le nem hűl. Ekkor jöhet a formázás, diónyi gömböket készítünk és kókuszreszelékbe forgatjuk őket, a kész darabokat egy tálba halmozzuk. Jól lehűtve kínáljuk, remek vendégváró falat;)

16. SAD - Rózsás kedvemben! Összefoglaló

Engem ért a megtiszteltetés, hogy lebonyolíthattam ezt a csodás színekben pompázó fordulót :D Mindenkinek köszönöm szépen a részvételt, szebbnél szebb és rózsásnál rózsásabb sütik születtek!

 

Íme a pályaművek egy bimbózó RÓZSAcsokorba gyűjtve, beérkezési sorrendben:

 

Az első rózsákat Éva hozta a Takarékos konyha blog írónője. Nagyon finom lehet ez a süti, a szederlekvártól különleges, a kis rózsáktól pedig nagyon mutatós is :)

@}~;~~ * ~~;~{@

Másodikként a Troll a konyhámban blog tulaja Trollanyu küldte el nekem receptjét, méghozzá gyönyörűszép kakaós, matcha- s rózsa kekszeket alkotott. Lassan ideje lesz, hogy én is kipróbáljam a matcha teát :)

@}~;~~ * ~~;~{@

Harmadikként Ágitól a Muskátli Büféből kaptam egy ínycsiklandó rózsalekvár receptet, ami bármely desszert javára válhat! Csodás színe van :D

@}~;~~ * ~~;~{@

Negyedikként HajniZoli érkezett a Sarokkonyhájukból és gyönyörűséges kelt rózsafejeket alkotott kókuszos narancslekvárral töltve, ráadásul nagyon hasznos fázisfotók is készültek a könnyebb reprodukáls végett, hála érte!

@}~;~~ * ~~;~{@

 

Ötödikként Piroska küldte be a  Piroskonyhából rózsás alkotását méghozzá túrós kelt bimbók formájában. Saját bevallás szerint nem barátja a kelt tésztának, de ez a képekből nem derült ki, sőt sokkal inkább az ellenkezője ;)



 

 

@}~;~~ * ~~;~{@

Hatodikként egy vendég post formájában érkeztek Kovács Gizella alkotásai, melyek rózsaméz, rózsaszörp és rózsalekvár recepteket tartogattak számunkra, gyönyörű rózsafejekkel a háttérben.

 

 

@}~;~~ * ~~;~{@

Hetedikként teller-cake kápráztatott el gyönyörűséges csészékben csücsülő kék rózsáival díszített tündértortácskáival. Na ezt nevezem én türelem játéknak :D

 

 

@}~;~~ * ~~;~{@

 

Nyolcadikként érkezett Viki, az Anyuci készítenél blog gazdája, aki egy szépséges rózsával dekorált cseresznyés tortát hozott, amit Édesanyjának készített el a születésnapjára. Biztos nagy  örömet okozott vele :)

 

 

@}~;~~ * ~~;~{@

Kilences sorszámmal Adriana rózsaszín tortája futott be AJAkonyhájából. Annyira cuki ez a baba popsi, hogy Barátnőm születendő kislánya tiszteletére bizos el fogom készíteni :D Tündéri!

 



@}~;~~ * ~~;~{@

 

Tizedikként futott be Csigabige két alkotása, méghozzá egy mutatós rózsa formájú joghurttorta és egy csokis mogyorós rózsamuffin képében. Egyszerű és mégis nagyszerű mindkettő :) Ki fogom próbálni őket, ha már nekem is vannak ilyen formáim ;)

 

 

 



 

@}~;~~ * ~~;~{@

Tizenegyedikként M@rti-t én invitáltam meg a játékra és ő kedvesen be is küldte két korábbi alkotását rózsa témákörben, méghozzá muffinok képében, melyből egyik rózsa forma, másik pedig rózsa ízű. Egy harmadikat pedig én választhattam tőle a legutóbbiak közül, ugyanis ez rózsa díszes.

 

@}~;~~ * ~~;~{@

Tizenkettedikként Marisz érkezett, aki köztudottan tortafüggő, most mégsem tortával, hanem egy gyönyörűséges szív formájú, rózsával díszített meggyes kaláccsal jött e fordulóra.

@}~;~~ * ~~;~{@

Tizenharmadikként Gabit a Flat-Cat blogtulaját szintén én invitáltam meg e fordulóra, mikor megláttam a szépséges rózsavizes keszeit, és ő kedvesen jött is velünk játszani :)

@}~;~~ * ~~;~{@

Tizennegyedikként Ágit, a szeretetrehangoltan blog írónőjét is én invitáltam a játékra és kapam is tőle sok- sok rózsás receptet, korábbiakat és frissebbeket is :D. Van köztük rózsaméz kétféle, rózsalekvár, rózsatea szintén kétféle, rózsa esszencia, rózsás pohárdesszert és rózsás fagylalt. Áginál ráadásul különféle szépségápolási temékek is készülnek rózsából, érdemes azokat is meglesni nála. :)

 

 

 



@}~;~~ * ~~;~{@

Tizenötödikként Zsófitól kaptam egy rózsafánk receptet, ami szerinte csak stilizált, viszont nagyon jópofa és biztos nagyon finom is volt :)

 

 

@}~;~~ * ~~;~{@

Tizenhatodikként futott be Linyah, akinek sajnos nem volt ideje új receptet hozni a mostani fordulóra, de a korábbi alkotásai közül elküldte e csodás szirupos rózsafejeit, mert nem szeretett volna kimaradni ebből a játékból sem :D

@}~;~~ * ~~;~{@

Tizenhetedikként érkezett Konyhavirtuóz egy igazán rózsaszínű, már- már pinknek mondható puncsos sütivel, ami nagyon guszta lett. :)

@}~;~~ * ~~;~{@

Tizennyolcadikként Epercsók gyűjtötte össze a rózsás süteményeit, amiből akadt szerencsére bőven. :) Készült már nála panna cotta, lassi, bonbon, sorbet, limonádé, képviselőfánk és tiramisu is rózsából, ez aztán a rózsás kedv :D

 

@}~;~~ * ~~;~{@
 

Magamat hagytam utoljára én 4 finomsággal is jelentkeztem, megpróbálva kimeríteni a kiírást a végletekig menően:
 

Először a RÓZSAszín kismalacokkal,

utána a RÓZSAmintás baracktortával,

majd egy RÓZSAvizes epres jégkrémmel,

végül pedig a RÓZSAízű, RÓZSAszínű, és RÓZSAformájú fagyival.

 

Rózsás alapanyagként pedig rózsavizet használtam az utolsó két recept elkészítésekor, melynek leírása itt található meg, ezen kívül pedig még limonádéba is tettem belőle, kétféleképpen is.

 

 



@}~;~~ * ~~;~{@

 

Jó volt veletek játszani, nagyon élveztem e forduló lebonyolítását, remélem ti is ;D Külön örömmel tölt el, hogy a nyári uborkaszezon ellenére is ennyi recept gyűlt össze és, hogy kimerítettük a kiírás minden lehetőségét.

 

A következő forduló pedig ezúton dobpergés közepette tovább vándorol Zsófihoz! A magam részéről már lelkesen várom a következő forduló kiírását! :)))

 

@}~;~~ * ~~;~{@