2014. március 28., péntek

Cinnamon roll cake - fahéjas csigasüti

Dinánál láttam meg ezt a finomságot és azonnnal beleszerettem, olyannyira jól sikerült elősre, hogy másodjára is el kellett készítenem pár nap eltéréssel :D CSak a tetejére került cukormázat cseréltem le sűrített tejre, de a tésztán nem változtattam, isteni!


Hozzávalók: (~20*35 cm- es tepsihez)
Tésztához:
- 2 tojás
- 3 bögre liszt (2,5 dl-es)
- 1 bögre cukor
- fél tk só
- 2 kk vaníliaaroma
- 10 dkg olvasztott margarin
- 2,5 bögre tej (375 ml)
- 1 csomag sütőpor (10 g)

Töltelékhez:
- 20 dkg puha margarin
- 1 bögre cukor
- 2 ek liszt
- 1 ek fahéj

Tetejére:
- 1 tubus sűrített tej

Elkészítés:
A tésztához a száraz alapanyagokat egy tálban összekeverjük, az olvasztott margarinon kívül a többi folyékony összetevőt is külön egyesítjük. A nedveshez adagoljuk a szárazat, majd mikor kezd összeállni jöhet hozzá a margarin is, így alaposan csomómentesre kikeverjük a tésztát. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük az egészet.
 
A krémhez az összevalókat habosra keverjük. A tepsibe öntött tésztára adagoljuk kanalanként szétszórva, majd egy villa segítségével örvényeket rajzolva a krémet elvegyítjük a tésztával. Ekkor mehet a 170 fokra előmelegített sütőbe, ahol 30- 35 perc alatt készre sütjük.
 
A még meleg tészta tetejét megcsorgatjuk sűrített tejjel, hogy be tudja szívni egy kicsit. Erre a célra a sűrűbb állagú sűrített tej a jobb, mert mázszerűen megül a tészta tetején, míg a hígabb verziót teljesen felszívja a tészta, ami az ízén nem ront, viszont nem látszik ;)

2014. március 27., csütörtök

Anyukám madárteje

Hétvégén Anyuval madártejet csináltunk, amit mindenki nagyon szeret a családban, ezért ipari mennyiségben kell előállítani, de én olyan macerásnak tartom, hogy magamtól nem állnék neki kettőnknek ;)


Hozzávalók:
- 1 liter tej
- 6 tojás
- 6 ek cukor
- 1 csomag bourbon vaníliás cukor
- 1 kk vaníliaaroma
- 1- 2 csepp rumaroma
- 1 csipet só

Elkészítés:
A tejet felteszem melegedni, de vigyázva, hogy ne forrjon fel.
A tojásokat megmosás után sárgájára és fehérjére választom. A fehérjéhez adok egy evőkanál cukrot és csipet sót, így verek belőle botmixerrel kemény habot. A fehérjehabból egy evőkanál segítségével galuskákat szaggatok és a gyöngyöző meleg tejbe teszem őket, így hagyom 1- 2 percig főni, majd a másik oldalukra fordítva ismét főzzük őket 1- 2 percig, majd óvatosan kiszedjük egy tálba mindet. Ezt addig csináljuk míg el nem fogy az összes habunk.
Ekkor a tojássárgájákat a cukorral, vaníliáscukorral, vanliaaromával, rumaromával fehéredésig keverjük, majd a forró tejet óvatosan hozzáadagoljuk és egyenletes simára kavarjuk az egészet. Tűz felett addig melegítjük folyamatos kevergetés mellett, míg be nem sűrűsödik, vigyázzunk könnyen leéghet, ne hagyjuk felforrni. Ha már sűrű, akkor a habgaluskákat óvatosan pakoljuk vissza az ízesített tej tetejére, hűtsük be az egészet és hidegen kínáljuk fogyasztásra. Tálaláskor megszórhatjuk egy kevés darált dióval a galuskák tetejét. Mennyei :D
 

2014. március 25., kedd

15. Blogkóstoló - Összefoglaló

Először is szeretném minden résztvevőnek megköszönni, hogy velem játszott és, hogy sokan olyan nagy lelkesedéssel vetették bele magukat a feladatba, hogy nem csak egy, hanem akár három recepttel is jeletkeztek. Szerencsére a többség időben elküldte a vállalását, csak "néhány" után kellett nekem kutakodni és kilincselni meg kopogtatni az illetékeseknél, így mindenkinél járt a párja és készített is valamit a látottak alapján ;)
 
Nézzünk egy kis statisztikát a résztvevőkről számokban.
Játékosok: 40 blog
Kóstolások: 47 recept
Sós: 18 db
Édes: 29 db
 
 
Jöjjenek tehát a jobbnál jobb finomságok szépen sorjában, 3 csoportra bontva:

Főételek
 
1. Okki Hankkát kapta párjául és elsőnek egy ínycsiklandó halas tekercset hozott tőle nekünk, amit már korábban elmentett, de most jött el az ideje a kipróbálásnak :)
 

2. Nagyon örültem Dinka választásának, mert rengeteg süti érkezett, de főételből még csak ez a második, amit Olajbogyótól hozott el nekünk, méghozzá egy medvehagymás gnocchi képében. Imádjuk mi is a medvehagymát, úgyis rég fontolgatom a gnocchi készítést, lehet, hogy ezzel fogom kezdeni, hisz még tart a szezon :D


3.  Chef Vikinek jutott a feladat, hogy tőlem válogasson. Kedvesen kiemelte még pár receptemet is, amiket elrakott későbbre :) Végül a húsos- gombás burek lett a győztes, ami csaodaszépre sikerült  és nagy örömömre mind a 10 ujjukat megnyalták utána :D


4. Márti Xsara konyhájában először egy májkrém recepttel esett szerelembe, de végül mégis ez a különleges kelkáposzta fasirt került ki a kezei közül, amit korosztálynak megfelelően kétféleképpen is feltálalt vacsorára ;) Egyik gusztusosabb, mint a másik.

 
 
5. Zsuzsi párja kedvére téve Őrült szakácstól egy kolbászos- kukoricás rizst készített el, bár ő tényleg, csak belekóstolt, mert nem igazán kedveli a kolbászt, de ennek ellenére egy csepp sem maradt belőle.
 
 
6. Timi egyik választottja ChéfTündértől a virslis-szivecsek receptje lett, egyszerűsége és nagyszerűsége végett. Gyorsan elkészíthető csak néhány fogpiszkáló szükségeltetik hozzá :D Remek feltét főzelékhez, zöldség körethez, de reggelire is el tudom képzelni.


 7. Böbe egy Dubarry szelettel készült Andreától, bár utolsó utáni pillanatban, de végül mégis befutott vele :)


8. Linyah Káosz kapitány piadinájával próbálkozott meg, ami egy olaszországi régió nemzeti eledele. Tölthetünk bele édeset vagy sósat is, maradék felhasználásra tökéltese lehet ;) Most sajt és tejföl került bele.


9. Határidő után futott be Andi kóstolása Gerditől, de még így sem ő volt az utolsó ;) Egy villámgyors sajtgolyót hozott, ami tökéletes alternatíva fehérje maradékok elpusztítására :)

 
Édes nyalánkságok

1. Éva mennyei keksztekercset kóstolt Bonnie receptjei közül, ami Apukájától származik. Csak egy kis arány módosítás lett eszközölve rajta. Hasonlót én is szoktam készíteni, mi is nagyon szeretjük :)


2. GasztroBaráth párja ezúttal Lezsik lett, akitől egy krémes receptet választott, bár mumusként gondolt korábban a házi krémesre, de ez a próba ezt végérvényesen megváltoztatta :)


3. és 4. finomság Lezsiktől származik, akinek Konyhavirtuózt sorsolta a véletlen, de milyen jól tette, mert először is egy lisztmentes csokitorta lett az eredménye, ami kölönösen jól jön, ha lisztérzékeny vana  családban. A másik választása egy fánkra esett, mert a dédije jutott róla eszébe.


 
5. nassolnivalót Rendes csajok küldték be Marisztól, akinél aztán van választék bőven. Délutáni mókázás eredményei, szépséges mintákkal és egészen biztos vagyok benne, hogy az ízükre sem volt panasz ;)


6. Pitelány Böbétől válogatott és egy lisztmentes tortára esett a válsztása, ami szülinapi kiegészítő desszertként funkcionált, hogy ő is nassolhasson valamit :) Az eredeti recept Nigellától származik és apró módosítások történtek rajta az éléskamra függvényében.


7. Marisz Piroskánál kutatott torták, sütik és kalácsok után, de a bőség zavarával küzdött, így bukkant erre a mutatós édességre, ami meggyes- csokis kelt kalács névre hallgat. Engem nagyon emlékeztet a macskaszemre vagy más néven pávaszemre :)


8. Hankka Receptnapló Anditól választhatott és még más recepteket is ajánlott tőle, amik elnyerték a tetszését, de végül erre a csodaszép csokis madártejszeletre esett a választása, amit amúgy Hankkásan és precízen felszeletelve, szépségesen díszítve tálalt nekünk.
 

9. Sherpa Ildikótól kóstolt, de még milyet! Összefut a nyál a számban, ha csak ránézek, citromos kókuszos pöffeteg, ezt nekem is ki kell próbálni!


10. Rózsaszín limonádé Jucitól egy Jeruzsálemi  kalács receptet hozott, kisfia örömére, akinek második mondatában is szerepelt a kalács szó :D Nem csoda, egy ilyen csokis foszlós finomság láttán én is elolvadnék.


11. Bonnie PiciJuci finomságai között válogatva szemelte ki magának a citromos kuglófot extra csokimázzal, amik igazán szemetgyönyörködtetőre sikerült, ráadásul sok kis kuglóf lett egy nagy helyett. Bonni most először vett részt a játékban, és remélem nem utoljára ;)


12. Lezsik 3. kóstolása Konyhavirtuóztól egy nagyon diós finomságra esett, ami becsületes nevén diós rudacska csokivan csorgatva. Egyszerű és gyors, dióimádóknak szeretettel!


13. Csigabige Ízek és élményektől választhatott és egy bolti klasszikus házi változatával rukkolt elő, méghozzá a Győri Édes zabfalatok keksszel, ami természetesen  jobb lett, mitn az eredeti ;)


14. Marisz második kóstolása Piroskától nem is lehetett volna más, mint egy torta, méghozzá egy tejszínes szedres nyalánkság, ami nem csak egyszerű, de szépséges is!


15. Xsara Okki receptjei között szemezgetve fedezte fel a Ferdinánd tekercset, melynek vaníliás töltelékébe csempészett egy kis kardamom és fahéj ízesítést is, bár a feltekerés szorosságával nem volt 100%- ig elégedett, de szerintem csudaszép csigák születtek belőle így is :D


16. Ildikó párjától ildi KOKKI finomságai között böngészve akadt erre a meggyes mákos muffinra, amibe első látásra beleszeretett. Idehaza ezek az alapanyagok mindennapinak tűnhetnek, de Finnországban igazi különlegességnek számít mindkettő ;)


17. Gerdi lemaradt az előző fordulóról, így különösen örült a sorsolás végeredményének, ugyanis számára ismeretlen blogot kapott, GasztroBaráth  személyében, akitől első körben egy csupa csokis - kávés mokka szeletet választott.


18. Konyhavirtuózt Limon csodaszép meggyes- tejszínes dupla csokis tortája bővölte el annyira, hogy bár fél adagban, de nekilátott ő is elkészíteni ezt a finomságot.


19. Családi rendelésre GasztroManó blogjáról szemezgethetett és erre a cukormentes és gyorsan elkészíthető műzliszeletre esett a választása, ami edzés és vacsora közti éhség elmulasztására tökéletesnek bizonyult.


20. Csigabige szokásához híven nem csak egyzser kóstolt, hanem két receptet is hozott Flórától, íme a második, egy amerikai palacsinta, de nem is akármilyen, hanem vidám tavaszi hangulatú :)


21. Vea Sherpánál nézegetett, immár másodszor, ami a blogkóstolók történetét illeti, de nem bánta meg, most is talált fogára valót, ami egy csinos zselés sütii képéen bontakozott ki.


22. Olajbogyó egy morzsa sütit készített el Márti méretes repertoárjából, méghozzá nem is akármilyen formában, szívesen ;)


23. Fehérfalatnak Zsuzsit sorsoltam párjául és egy grízes máktorta nyerte el annyira  a tetszését a sok- sok finomság között, hogy el is készítette.


24. Timi hozott egy édeset is ChéfTündértől méghozzá egy újragoltot zserbó fromájában, ami gyors és finom, miközben a megszokott és kedvelt ízkombinációval dolgozik :)


25. fromJuci Zsuzsitól választott egy tortát, amiben eredetileg sütés nélkül és málnával készült, de végül piskótával és eperrel lett kivitelezve. Szépséges lett :)


26. Picijuci Konyhalál repertoárjából egy raffaelló golyóval kedveskedett nekünk, ami eredetileg nem is ennek indult, de mégis ez lett belőle szerencsére ;) Nekem is nagy kedvencem, mert olyan gyors és finom :)


27. Vöröskaktusz Okki finomságai között keresgélt, amikor ráakadt erre a kelt tészta csodára, ami a karamellás rózsakalács. Remek ízpárosítás, én is elmentettema  receptet :D


28. Piroska Vea csodálatos tortái között nézelődve egy izgalmas kelt tésztás bukta torta variációt próbált ki, hiszen nem tartja magát egy nagy tortakészítőnek, de ez az alternatívan remekül sikerült.


29. Jómagam Dinka blogját kaptam páromul és a sok- sok finomság között böngészve nosztagikus hangolatom lett ugyanis, szüleim- nagyszüleim által készített ételekre bukkantam nála. Elkészítésnél mégis egy "mai" receptre esett a választásom, méghozzá a zserbógolyóra.

 
Sós rágcsák

1. Andrea  Éva Takarékos Konyhájából kóstolt villámgyorsan egy finom puha zsíros kiflit, ami nagyon ínycsiklandóan sikerült. Bér az előző fordulóban is Évát kapta párjául és akkor 3 receptet is kipróbált, de ez nem befolyásolta a választásban, hiszen rengeteg finomságból válogathatott :)

 
2. Okki Hankkától elkészített második finomsága a könnyű túrós pogácsa lett, bár csak fél adag sült ki belőle, de legközelebb biztos dupla készül majd ;)

 
 
3. Rendes csajok Mariszt kapták játszótársul és második kísérletként egy sajtos ördögpirulára esett a választásuk, ami egy sós péksüti, alig sikerült lefotózni, olyan gyorsan fogyott :)
 
 
 
4. Okki harmadik receptet is küldött Hankkától, nem csodálom, olyan hívogatóan néznek ki ezek a kis sült- főtt pogik, én is szívesen beléjük harapnék :D
 
 
5. ChéfTündér Csigabige kuckójában keresgélt valami fiomság után, amikor belebotlott egy sós muffinba, de nem is akármilyenbe, hanem egy virslis változatba :) Végül ez lett a befutó a sok édesség között.
 
 
 6. ildiKOKKI úgy döntött, hogy most egy sós aprósüteményt fog választani Lujzától, hiszen az elmúlt időszakban főleg édes nyalánkságok kerültek ki a kezei közül, így jól esett egy kis változatosság, ami jelen esetben egy mutatós fetás kocka formájában érkezett.
 
 
 7. Az Őrült szakács már korábban kinézte magának Pitelánytól ezt a sajtos- magos rágcsát, aminek most jött el az ideje, hogy ebben a fordulóban elkészüljön.
 
 
 8. Ízek és Élmények Gasztromanótól hozta el az alábbi Curry-s rúd receptet kipróbálás céljából és elég jól sikerült, márcsak a sárga szín és jellegzetes íz miatt is érdemes nekiveselkedni :)
 
 

 9. Fokhagymás tejfölös kiflit sütött Gasztromanó ChefViktől, ami első látásra felkeltette az érdeklődését és még melegen reggelire fogyasztották.
 
 
Káoszkapitánynál sajnos úgy alakult, hogy nem tudott Marisztól kóstolni, de szerencsére Queen is Mariszt kapta párjául, aki rádaásul két receptet is hozott tőle, így senki nem maradt kóstolás nélkül :)
 
 
Köszönöm szépen mindenkinek a bizalmat és ezúton nyújtom át a stafétát hangos dobpergés közepette Veának!
 
Lássuk, hogy eddig kiknél járt a játék, íme az összefoglalók listája:
 
2. Nyamm I. II.
5. Hankka
6. Barbi
9. Rubin
11. Dina
14. Linyah


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...