Karamell fagyi

Ismét egy fagyi recept következik, ami remekül sikerült, isteni az íze és krémesen lágy az állaga.

Hozzávalók:
- 2 dl habtejszín
- 3 dl tej
- 15 dkg kristálycukor
- 1 csipet só
- 2 kk tejpor

 

Elkészítés:

A tejszínből lágy habot verünk, ne legyen túl kemény se túl lágy. A cukrot a sóval karamellizáljuk, erre öntjük a szobahőmérsékletű tejet - amit csomómentesre kevertünk a tejporral -, óvatosan nehogy kibugyogjon az edényből, majd megvárjuk míg felolvad a hirtelen megkeményedett karamell a tejben, vigyázzunk nehogy leégjen vagy kifusson közben. A karamellás tejet szobahőmérsékletűre hűtjük, ekkor forgatjuk bele a habot. Így mehet a hűtőbe 4 órára pihenni. A fagyigép edényét 24 órával a készítés előtt behűtjük, majd a hideg krémünket beleöntjük és így kevertetjük a  géppel 40 percig. Ekkor még pár órára bedugjuk fogyasztás előtt a mélyhűtőbe. Én még cukorcsillagokkal dekoráltam a tölcsérben :)

Török fagylaltos

Pé hívta fel erre a szokásra a figyelmemet, mert tudja, hogy vágyom Törökországba és szeretem a fagyit, hát ez tényleg nagyon jópofa dolog, a sok hasonló videóból pedig arra következtetek, hogy arrafelé szokásos :) Nézzétek meg, mulatságos ;)

 

 

Pisztácia fagyi

Két játékra is neveznék ezzel a fincsi nyári nyalánksággal:

 

- Egyiket Ditti hirdette meg Blogszülinapja alkalmából, nagyon frappánsan megalkotva a feladatot, méghozzá Terence Hill és Bud Spencer filmejeiből inspirálódva kért tőlünk recepteket. Imádom őket, szóval tuti volt, hogy jövök valami finmsággal! Azt gondolom erre a jelenetre mindenki emlékszik, aki legalább egyszer látta az És megint dühbe jövünk- et:

 

 

 

- Másikat pedig Praliné Paradicsom írta ki Nagy Nyári fagyis játék címmel. Annyi kikötéssel, hogy legyen a képen egy süni, hát ez szintén testhez álló feladatnak bizonyult ;) Samu sietett segítségemre Pé- vel egyetemben és modellt álltak nekem:

Hozzávalók:
- 10 dkg hántolt pisztácia

- 4 ek cukor

- 2,5 dl habtejszín

- 2 dl tej

- 1 kk rumaroma

- 3- 4 csepp zöld ételfesték

Elkészítés:

A pisztáciából pár szép darabot félre teszünk díszítéshez. A többit ledaráljuk és 2 ek cukorral kicsit karamellizáljuk, de vigyázva, mert nem szeretnénk, hogy a szép zöld színét elveszítse, majd óvatosan felöntjük a rumaromás, ételfestékes tejjel és addig kevergetjük, míg fel nem olvad a karamellizálódott cukor. A tejszínt 1 ek cukorral felverjük, de ne legyen túl kemény és túl lágy sem a hab. A karamellás pisztáciás tejet kihűtjük és utána adjuk hozzá a habtejszínt, majd finoman összekerjük, míg egynemű nem lesz, ekkor betesszük a  hűtőbe és teljesen kihűtjük az egészet.

A fagyigép tálcáját 24 órával a készítés előtt betesszük a mélyhűtőben. A krémet pedig 4 órával a gépes kevergetés előtt készítjük el és a hűtőben pihentetjük amíg a gépbe nem kerül 30- 40 percre. Fogyasztás előtt még kicsit visszarakjuk a mélyhűtőbe. Nagyon jó!

Eperfagyi

Úgy gondoltam, hogy míg tarta az eperszezon nekem kell egy epres fagyit készítenem, mert muszáj, bár nagy melegek még nem voltak, de hamarosan jöhetnek ;)

Hozzávalók:
- 25 dkg eper
- 1 dl sűrített tej
- 1 dl tej
- 2 dl habtejszín
- negyed citrom leve
- 2 ek cukor
- csipet só

Elkészítés:

A fagyigép edényét 24 órára mélyhűtőben behűtjük. Az epret a citromlével, cukorral, sóval leturmixoljuk, nem baj, ha kicsit darabos marad. A habtejszínből lágy habot verünk. A sűrített tejet és a tejet az eperpüréhez adjuk, amibe beleforgatjuk óvatosan a habot is, így mehet 4 órára pihenni a  hűtőbe. A fagyigépben a krémet 40 percig kevertetjük, majd pár órába bedugjuk a mélyhűtőbe még fogyasztás előtt.

További fagyi receptjeim: ITT.

Csoki fagyi

Ismét egy hűsítő nyalánkság következik, méghozzá egy csokis, rumos, fahéjas fagyi képében. A korábbi választásainkból is látszik, hogy mi a tradícionális ízeket kedveljük: mák, dió, fahéj, banán, fehércsoki, ... ezek közül egyedül a rózsa lóg ki. Ez a kísérlet is sikeresen zárult, fincsi lett, csoki imádóknak ajánlva :D

Erről a képről az Esküvőnk ugrik be - lassan egy éves volt már -,
ugyanis a barna és a sárga volt az a színkombináció,
ami jellemezte az összhatást ;)

 

Hozzávalók:
- 80 g cukor
- 2 tojás sárgája
- 2 dl tej
- 2,5 dl habtejszín
- 50 g étcsoki
- 30 g tejcsoki
- 1 kk fahéj
- 1 ek rumaroma

Elkészítés:

A tojások sárgája és a cukrot alaposan habosra keverjük. A tejet, a tejszín felét, a csokikat,  a fahéjjal és a rumaromával addig melegítjük alacsony lángon, állandó kavargatás mellett, míg szépen össze nem áll egyneművé.  Kicsit hagyjuk kihűlni. A tejszín másik felét botmixerrel lágy habbá verjük. Mikor a csokis massza már langyos, akkor a három keveréket óvatosan összeforgatjuk. Így mehet minimum 4 órára a hűtőbe pihenni. Végül az egy napra már előzőleg behűtött fagyigép edényébe öntjük a krémet és 30- 40 percig kevertetjük a géppel. Ekkor még megszórhatjuk a tetejét egy kevés csokidarával is, így kis időre még visszadugjuk az egészet a mélyhűtőbe fogyasztás előtt.

Fahéj fagyi

Fahéjas fagyira támadt kedvem és nekiláttam recept után kutatni, de nem szerettem volna főzőcskézni a  krémet, egyszerű és gyors elkészítési módra vágytam, és ezt a leírást találtam, csak kicsit változtattam rajta.

 

 

Hozzávalók:

- 2 tojás sárgája

- 2,5 dl tej

- 2,5 dl habtejszín

- 1 csomag vaníliás cukor

- 1 kk őrölt fahéj

- 14 dkg cukor

- 1 kk citromlé

- 1 csipet só

 

Elkészítés:

A tojások sárgáját a cukorral, sóval kifehéredésig keverjük, majd hozzáadjuk a tejet, a citromlét és a fahéjat. A habtejszínt egy kicsit felverjük, de tényleg csak lazán, végül hozzáadjuk a fahéjas keverékhez és alaposan összedolgozzuk. 4 órára mehet a hűtőbe, utána a 24 órával korábban lehűtött fagyigép tartályba tesszük és 30- 40 percig kevertetjük a géppel. Fogyasztás előtt még egy pár órára bedugjuk a mélyhűtőbe a krémet. A kész művet élvezettel elfogyasztjuk :D A mákfagyival holtversenyben nálunk most ő a befutó ;)

16. SAD - RÓZSAfagyi

Íme a két új "szerelem" a rózsavíz és a fagylalt párosítása, ráadásul rózsaszínű rózsa formában :D Eredeti recept innen, fagyirózsa formázásához segítség pedig itt. A forma kialakításához egy hosszúkás, vékony, fém fordítólapátot használtam.

Hozzávalók:
- 3 dl tej
- 2 dl habtejszín
- 4 tojás sárgája
- 3 ek hársméz
- 4 ek RÓZSAvíz
- 1 csomag bourbon vaníliás cukor
- csipet só
- néhány csepp piros ételfesték

Elkészítés:

A tojásokat, a vaníliás cukrot és a mézet habosra keverjük. A tejet összeöntjük a rózsavízzel és az ételfestékkel majd pár percig forraljuk, utána hagyjuk kicsit hűlni, addig a tejszínt nem túl kemény habbá verjük. A tejet a tojásos masszához adagoljuk és lassú tűzön folyamatosan kevergetve besűrítjük, de  nem forraljuk fel, ekkor levesszük a tűzről és szoba hőmérsékletűre hűtjük, majd hozzáforgatjuk a habot és 4 órára hűtőbe tesszük. A fagyigép edényét már a fagyi készítése előtt 24 órával a mélyhűtőben pihentettük és a lehűlt rózsás krémünket 30- 40 percig kevertetjük benne. Utána még pár órára bedugjuk a mélyhűtőbe a kész fagylaltot fogyasztás előtt. Tálalásnál először egy gombócot helyezünk a tölcsérbe majd egy vékony palacsinta forgató "kanálla" gyors mozdulatokkal sziromszerűen kenjük fel a további gombóckákat, hogy dekoratív RÓZSA formát kapjunk ;) Intenzív ízű és aromájú, pikánsan hűsítő finomság a végeredmény :)

Fehércsoki fagyi

 

Hozzávalók:
- 3 dl tej
- 1 dl habtejszín
- 2 tojássárgája
- 2 ek cukor
- 15 dkg fehércsoki

Elkészítés:

A tejet megmelegítjük, a tojást a cukorral felhabosítjuk, majd a tejhez adagoljuk. A fehrécsokit megolvasztjuk és a tejes keverékhez csorgatjuk, kicsit összefőzzük, aztán hagyjuk kihűlni és behűtjük 4 órával a gépbe rakás előtt. A fagyigép beindítása előtt 24 órával befagyasztjuk az edényt, amiben 30- 40 percig kavarjuk a krémet. Fogyasztá előtt még mélyhűtőbe tesszük. Nyami :)

Mákfagyi

Íme a harmadik, eddigi favorit fagyi variációnk a fagyigépnek hála ;)

 

Hozzávalók:

- 2 dl habtejszín

- 1 dl tej

- 1 dl sűrített tej

- 1 csomag bourbon vaníliás cukor

-  kb.10 dkg cukros darált mák

 

Elkészítés:

A habtejszínt könnyű habbá verjük. A többi alapanyagot pedig alacsony fokozatú lángon összemelegítjük, mikor kihűlt hozzáforgatjuk a habtejszínhez. 4 órára hűtőbe tesszük és csak ez után kerülhet a már egy nappal előre mélyhűtőben lehűtött edénybe. A géppel 30- 40 perc alatt fokozatosan összedolgozzuk és mikor kész még kicsit a mélyhűtőben pihentetjük fogyasztás előtt. Isteni!

Rumos diófagyi

Rákaptunk a fagyi készítésre a fagyigépnek köszönhetően, íme a következő recept:

 

 

Hozzávalók:

- 7,5 dkg darált dió

- 3 ek cukor

- 2 dl habtejszín

- 2 dl tej

- 1 kk rumaroma

Elkészítés:

A darált dió felét 2 ek cukorral karamellizáljuk, majd vigyázva felöntjük a rumaromás tejjel és addig kevergetjük, míg fel nem olvad a karamell. A tejszínt 1 ek cukorral felverjük, de ne legyen túl kemény és túl lágy sem a hab. A karamellás diós tejet kihűtjük és utána adjuk hozzá a habtejszínt és a maradék diót, majd óvatosan összekerjük, míg egynemű nem lesz, ekkor betesszük a  hűtőbe és teljesen kihűtjük az egészet.

A fagyigép tálcáját 24 órával a készítés előtt betesszük a mélyhűtőben. A kérmet pedig 4 órával a gépes kevergetés előtt készítjük el és a hűtőben pihentetjük amíg a gépbe nem kerül 30- 40 percre. Fogyasztás előtt még kicsit visszarakjuk a mélyhűtőbe. Nyami :)

Banánfagyi

A Lidl- ben  vettünk egy fagyigépet akciós áron és természetesen azonnal ki akartuk próbálni, de nem volt itthon más gyümölcs csak banán és citrom, szóval ez lett belőle :)

 

Kép innen.

 

Hozzávalók:

- fél citrom leve

- 1 citrom reszelt héja

- 2 banán

- 1 csomag bourbon vanília

- 2 dl habtejszín

- 10 dkg porcukor

- 1 dl tej

Elkészítés:

A habtejszínt egy ek cukorral közepesen kemény habbá verjük (ne legyen túl lágy, de túl kemény sem). A banánokat villával alaposan összetörjük, hozzáreszeljük a citrom héját és hozzáfacsarjuk a levét, meg hozzáadjuk a maradék cukrot, hozzáöntjük a tejet és a vaníliás cukrot is. A két masszát óvatosan összeforgatjuk, mikor már nagyjából homogén minimum 4 órára behűtjük mielőtt a gépbe kerülne. A géphez járó edényt 24 órával a fagyi készítés előtt a mélyhűtőbe tesszük. Mikor minden alaposan lehűlt, akkor jöhet a banánkrém a gépbe és 30- 40 percig kevertetjük vele. Végül a majdnem kész fagyit még egy kicsit lehűtjük a mélyhűtőben fogyasztás előtt. Elsőre nem is rossz, úgy érzem elég gyakran fogjuk használni :D