Padlizsános húsgolyók

No, ez amolyan mindent bele étel, lássuk mi van otthon alapon elkészítve, ami isteni lett, máskor is készülni fog nálunk ;) Mindenkinek csak ajánlani tudom!

Hozzávalók: (3- 4 főre)
- 1 nagy padlizsán
- 2 dl főzőtejszín
- só, bors
- 6 dl víz
- 1 ek liszt
- 2 ek mustár
- 1 kk dijoni mustár
- 1 ek cukor
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 kk citromlé

Golyókhoz:
- 50 dkg darált pulyka
- só, bors
- majoranna
- fél fej vöröshagyma felkockázva
- 2 gerezd fokhagyma
- kevés zsiradék (nálam kókuszolaj)

Körethez:
- 1 bögre hántolt árpa (lehetne búza is, mi kicsit unjuk már a rizst)
- 1 ek vegeta
- só
- 2 bögre víz

Elkészítés:

Az árpát egy éjszakára beáztatjuk. Leöntjük az áztató vizet, majd felöntjük a dupla mennyiségű vízzel, hozzáadjuk a sót és a vegetát, így főzzük fedő alatt, kevergetés nélkül, míg az összes vizet fel nem szívja és teljesen meg nem puhul.

 

A húsgolyókat ÍGY készítjük el.

 

A szószhoz a padlizsánt megpucoljuk felkockázzuk, sózzuk, borsozzuk és egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, majd némi kókuszolajat is teszünk alá, így sütjük 180 fokon 20- 30 percig. Miután kivettük a sütőből felöntjük egy edényben 6 dl vízzel és puhára főzzük a fokhagymával együtt, végül kézi kruplinyomóval szétnyomkodjuk kissé, amúgy rusztikusan. Ízesítjük mustárral, citromlével, cukorral és ha szükséges sóval, borssal is. A tejszínt a liszttel elkeverjük, így adjuk fokozatosan a padlizsános masszánkhoz. Kis vízzel még hígíthatjuk, ha szükséges. Ehhez adjuk hozzá a húsgolyókat és együtt is rotyogtatjuk még 5 percig.  A főtt árpával kínáljuk.

Vendégváró kencék

Remek kísérők vendégváró falatok mártogatásához! Én most 5 félét készítettem, amiket répa, uborka, tortilla, krumpliszirom és chips falatokkal fogyasztottunk :) 4- en egy ültő helyünkben elcsipegettük majdnem az egészet :P

Babkrém

Hozzávalók:
- 1 konzervnyi vörösbab lecsöpögtetve
- 2 kanál tejföl
- só, bors
- 1 kk csípős pirosarany
- 2 ek ketchup
- negyed vöröshagyma felkockázva olivaolajon megpirítva

Elkészítés:
A hozzávalókat egy edénybe öntjük és kézi mixerrel pépesre aprítjuk.

Borsókrém

Hozzávalók:
- 1 bögre mirelit borsó megfőzve
- só, bors, őrölt pirospaprika
- 1 kissebb tömlős sajt
- 2 ek tejföl
- fél kk fokhagymagranulátum

Elkészítés:
A hozzávalókat egy edénybe öntjük és kézi mixerrel pürésítjük.

Tzatziki

Hozzávalók:
- 1,5 kígyóuborka lereszelve
- 1 kk fokhagymagranulátum
- 15 dkg préselt túró
- 5 ek tejföl
- só, bors
- 2 kk apróra vágott friss kapor

Elékszítés:

Az uborkát lereszelés után besózzuk és hagyjuk fél órát állni. Az uborka levet ereszt, ezt öntsük le róla, utána adjuk hozzá a többi alapanyagot és villával forgassuk össze, míg egynemű nem lesz.

Padlizsánkrém

Hozzávalók:
- 2 nagy padlizsán
- só, bors
- 2 kk fokhagymagranulátum
- 1 ek mustár
- 3 ek majonéz
- 4 ek tejföl
- 1- 2 csepp citomlé
- 1 kk méz
- negyed vöröshagyma felkockázva olivaolajon megpirítva
- olivaolaj

Elkészítés:

A padlizsánokat félbe vágjuk, a vágott felüket sózzuk, borsozzuk, fokhagymagranulátummal meghintjük, majd olivaolajjal meglocsoljuk. 200 fokon addig sütjük vágott felével felfelé egy sütőpapírral bélelt tepsiben, míg alaposan meg nem barnula  teteje és láthatóan jelentősen veszített a víztartalmából, kb 45 perc alatt. Mikor kész hagyjuk kihűlni, majd fa késsel vagy kézzel meghámozzuk és a húsát kicsit kifacsarjuk, ha túl vizesnek érezzük. Ehhez adjuk a többi alapanyagot és kézimixerre alaposan összeturmixoljuk az egészet.

Tojáskrém

Hozzávalók:
- 4 főtt tojás
- só, bors
- 4 ek tejföl
- 2 ek majonéz
- 1 ek mustár

Elkészítés:
A hozzávalókat egy edénybe öntjük és kézi mixerrel krémesre aprítjuk.