70. VKF - Calzone 2*

Pé megkívánta a pizzát, de nem ám akármilyen formában, hanem csukott verzióban, amit pedig az olaszok calzone néven emlegetnek. Vendégeket vártunk így egyből egy hatalmas adagnak álltam neki kétféle töltelékkel. Egyedül a tészta hozzávalóit méricskéltem a tölteléket érzésre állítottam össze, így pontos arányokat ne várjatok. Úgy gondoltam a VKF! 70. fordulójába beleférhetek ezzel a recepttel, mert bár nem a sajté a főszerep, de nincsen pizza sajt nélkül! Ráadásul ezt a sajtot házilag füstöltük, így különlegesnek is mondható.

 

Hozzávalók:
Tészta:
- 1 kg liszt
- 6 dl langyos víz
- 6 ek olívaolaj
- 3 kk só
- 2 ek cukor
- 2 csomag élesztő

Tejfölös töltelék: (nem kell főzni)
- 1 újhagyma felkarikázva
- 1 közepes pohár tejföl sóval, borssal és 2 kk mustárral elkeverve
- 30 dkg pirított csirkemell kocka (só, bors, kókuszolaj)
- némi házi füstölésű sajt felkockázva
- kevéske bacon felcsíkozva
- 2 marék mirelit kukorica

Paradicsomos töltelék: (főzött)
- 1 konzerv sűrített paradicsom
- 0,5 dl víz
- só, bors
- kakukkfű, bazsalikom
- 25 dkg barna csiperke felszeletelve
- 30 dkg pirított csirkemell kocka (só, bors, kókuszolaj)
- némi házi füstölésű sajt felkockázva
- 2 gerezd fokhagyma áttörve
- kevéske bacon felcsíkozva
- a hús pirítása után megmaradt kókuszolaj
- 2 marék mirelit kukorica

Calzonénként 2-2 fürjtojás meglepetésnek :D

Elkészítés:
Tészta:

A langyos vízbe elkeverjük a cukrot, majd hozzáadjuk az élesztőt és meleg helyen hagyjuk 5- 10 percig pihenni. Mikor felfutott az élesztő hozzákeverjük a sóval elkevert liszthez az olívaolajjal együtt és alaposan összedolgozzuk kézzel vagy géppel. Mikor a gluténszálak már szépen látszanak és a tésztánk elválik a dagasztóedény falától, akkor egy kilisztezett edényben frissentartó fóliával légmentesen letakarva 60 percig kelesztjük meleg helyen. Egy lisztezett deszkán átgyúrjuk,  kinyomkodjuk belőle a levegőt, majd ketté vesszük. Az egyiket hűtőbe tesszük letakarva, hogy ne keljen tovább, míg a másikat 10 percig pihentetjük a deszkán letakarva. A deszkán hagyott tésztánkat lisztezve kinyújtjuk újjnyi vékonyra kör alakban, majd a felére halmozzuk az egyik tölteléket, aztán megnedvesítjük a tészta széleit és ráhajtjuk az egyiket a másikra. Alaposan jó erősen összenyomkodjuk a tészták találkozásánál a széleit és 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk sütőpapírral bélelt tepsin. Kb. 30 percig sütjük, míg szépen meg nem barnul a tetej és kemény nem lesz az alja. Én a sütőbe spricceltem kevés vizet, mert a nedves környezetben szebben megkel a tészta. Miután kisült  az első előkészítjük a második adag tésztát is hasonlóan az elsőhöz.

 

Tejfölös töltelék:

A tésztára kenjük a mustáros tejfölt, erre halmozzuk a sajtot, újhagymát, bacont, csirkemell kockákat, kukoricát és a tetejére ütünk két fürjtojást, majd lezárjuk a tészta másik felével.

 

Paradicsomos töltelék:

A maradék kókuszolajon megpirítjuk a fokhagymapürét a gombával, sóval, borssal, kakukkfűvel. Mikor összesett kicsit jöhet hozzá a paradicsompüré, kukorica és a víz meg a bazsalikom is. Mikor a víz elforrt belőle levesszük a tűzről és kihűtjük. A tésztára kenjük a paradicsomos szószt, majd ráhalmozzuk a sajtot, bacont és a csirkemellet, ekkor ráütjük a két fürjtojást, eztán ráhajtjuk a tészta másik felét és lezárjuk.

 

Nekeünk mindkettő nagyon ízlett, hamar elfogytak, bár nekem a paradicsomos áll közelebb a szívemhez, mégiscsak autentikusabb ;) Próbáljátok ki ti is!

Cézár saláta kis csavarral

Lightos ebéd jegyében született ez a saláta variáció is a Nizzai salihoz hasonlóan. Így dobjuk fel a friss zöldeket, ha férfi ember torkán is szertnénk, hogy boldogan csússzanak le ;)

Hozzávalók: (4 személyre)
Salátához:
- 2 kis fej saláta leveleire bontva
- háromnegyed kígyóuborka felszeletelve
- 2 kápia paprika kimagozva, felkarikázva
- 3 paradicsom felkarikázva
- 2 közepes sárgarépa felkarikázva
- 3 marék szárított, pirított kenyérkocka
- 2 kis újhagyma felkarikázva
- 1 kis marék felkarikázott snidling

Husihoz:
- 40 dkg csirkemell felkockázva
- 1 dl olaj
- 1 ek pirosarany
- 3 ek mustár
- 1 ek méz
- 1 ek osztrigaszósz
- só, bors

Öntethez:
- 1,5 kis pohár tejföl
- 1 ek majonéz
- 2 ek mustár
- 1 ek méz
- só, bors

Elkészítés:

A husti pár órával a sütés előtt bepácoljuk az olajjal elkevert sózott, borsozott, osztrigaszószos, pirosaranyos, mézes, mustáros keverékben, majd serpenyőben megsütjük.

 

A salátaöntet alapanyagait elkeverjük.

 

A saláta hozzávalóit egy nagy edénye öntjük és óvatosan összeforgatjuk az öntettel nyakonöntve.

 

Kész is, frissen fogyasztva a legjobb! :D

63. VKF - Nizzai saláta

Átolvastam sok nizzai saláta receptet, így született meg az én verzióm a konyhánk és a spájz tartalmára alapozva ;) A húsvéti "nagy zabálások" után igazán jól esett, még Pé is jól lakott vele és csak keveset puffogott a lightos ebéd miatt :P

A mostani VKF forduló pedig pont a saláta körül forog, amit ZöldMúzsa hozott el nekünk, azt gondolom, hogy erre ez a recept tökéletes :)

 

 

Hozzávalók: (2 személyre)

- egy kis fej saláta megmosva, leveleire bontva

- fél kápia paprika vékonyan felszeletelve

- 4 tojás cikkekre vágva

- 1 kis konzerv tonhal lecsepegtetve

- 2 szem sós vízben főtt krumpli felkockázva

- 4 szem koktélparadicsom cikkekre vágva

- 1 szál újhagyma vékonyan felkarikázva

- mustáros öntet (mi 3 félét kaptunk Tesómtól, amit Németországból hozott nekünk ajándékba - mézes, kapros és narancsos verzióban)

- 1 ek olivaolaj

 

Elkészítés:

A hozzávalókat csinosan egymásra rétegezzük és végül meglocsoljuk egy kis olivaolajjal és mustáros öntettel, ennyi. Igazán laktató saláta :D

12. Blogkóstoló - Húsos pite

A mostani fordulóban teller-cake sorsolta ki nekem Ágit páromul. Nehéz dolgom volt választáskor, mert úgy indultam neki, hogy sütit szeretnék készíteni tőle, de csak pár édes recepttel találkoztam, viszont cserében rengeteg ínycsiklandó sós finomságra leltem, ezek közül is az aktuálisan legutolsó bejegyzésben szerplő húsos pite keltette fel az érdeklődésemet, amit el is készítettem, kissebb- nagyobb módosításokkal. Az eredeti recept édesburgonyát írt, de én hagyományos krumplival láttam neki az összeállításának ;)

Hozzávalók: (4 személyre)
- 50 dkg kockákra vágott csirkemell
- 2 marék zöldborsó
- 2 marék kukorica
- 2 ek liszt
- 2 ek olivaolaj
- só, bors, rozmaring
- fokhagymagranulátum
- 1,5- 2 dl tej
- 1 ek mustár

- 6 nagy szem krumpli
- 0,7 dl főzőtejszín
-  0,7 dl tej
- só, bors, szerecsendió
- 5 dkg Rama

- Rama a jénai kikenéséhez

Elkészítés:

A krumplit héjastul sós vízben megfőztem, majd hámozás után krumplinyomóval áttörtem, amit sóval, borssal, szerecsendióval ízesítettem, hozzáadtam a felforralt tejes főzőtejszínt és a margarint is, így próbáltam meg csomómentesre összekeverni.

A husit sóztam, borsoztam és olajon megpirítottam, míg minden oldala ki nem fehéredett, ekkor hozzáadtam a borsót, kukoricát, mustárt és tovább ízesítettem rozmaringgal meg fokhagymagranulátummal. Mikor minden megpuhult két evőkanál lisztet szórtam rá és felöntöttem tejjel; addig főztem folyamatos kevergetés mellett, míg szépen be nem sűrűsödött. A margarinnal kikent jénai edény aljába halmoztam a húsos keveréket, melynek a tetejét beborítottam a krumplipürével. Így dugtam be a 200 fokra előmelegített sütőbe fél órára. A tetején a krumplit kicsit meg kell, hogy piruljon, akkor lesz készen és már tálalhatjuk is :) Nagyon finomra sikeredett, bár szervírozáskor nem épp mutatós ;P

Húsos Burek

Az ötletet még a görögországi nyaralásunkból merítettem ehhez a recepthez, ugyanis első este ezt kaptuk vacsorára előételként, csak túrós változatban. Én gondoltam egyet és kis utánaolvasás után elékszítettem ezt, az eredetileg török ételt egy húsos gombás változatban, íme:

Hozzávalók:
- 1 db 8 lapos rétestészta
- 50 dkg darált sertés hús
- 25 dkg csiperke gomba
- 1 fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- őrölt pirospaprika
- só, bors
- kakukkfű
- 1 ek olivaolaj
- 2 ek mustár

Kenéshez:
- 1 dl főzőtejszín
- 1 tojás
- só, bors

Elkészítés:

A hagymákat megtisztítjuk és felkockázzuk, a gombát megpucoljuk és felszeleteljük. A vöröshagymát az olivaolajon üvegesre pirítjuk, majd ekkor adjuk hozzá az őrölt paprikát és a fokhagymát, amit kicsit megfuttatunk. Ráöntjük a darált húst és fehéredésig sütjük, ekkor jöhet rá a gomba, amivel együtt addig melegítjük az egészet, míg kicsit össze nem esik a gomba. Sóval, borssal, mustárral és kakukkfűvel ízesítjük. A tűzről levéve félretesszük kicsit hűlni, addig előkészítjük a réteslapokat. Egy nedves konyharuhára terítünk ki két egymásra helyezett lapot (vízzel meg is spriccelhetjük) és ezen egyenletesen elterítjük a húsos keverék egynegyedét, ezalatt a többi lapot nedves ruhába csavarva tároljuk. A hússal beterített lapot óvatosan rúd formába feltekerjük, majd egy sütőpapírral bélelt torta vagy piteformába helyezzük úgy, hogy középről indulva egy csiga formát kezdünk el kialakítani, vigyázva, nehogy eltörjön. A többi réteslappal ugyanígy járunk és egymáshoz illesztve növeljük a csiga formát. Mikor mindengyikkel elkészültünk előmelegítjük a  sütőt 200 fokra és a tejszínnel elkevert tojással megkenjük a töltött réteslapok tetejét. Így dugjuk a sütőbe és addig hagyjuk bent, míg szép aranybarnára nem sült  a teteje. Nagyon laktató és különleges. Tálalásnál tortaszeletekhez hasonlóan vágjuk fel és így kínáljuk. Előtelként vagy főételként is megállja  helyét.

Kaszinó tojás, majonézes krumplisalátával

Ezt a kaszinótojás receptet Anyukámtól tanultam, én így szeretem :)

Hozzávalók: (3 személyre)
- 7 tojás
- 1 ek mustár
- 3 ek majonéz
- 2 ek vajkrém
- só, bors
- 3 ek tejföl

Elkészítés:

Vizet forralunk egy kiskanál sóval. Mikor már lobog óvatosan belengedjük a tojásokat és 10 percig főzzük őket. Ekkor leöntjük alóluk a forró vizet és hidegre cseréljük, amiben pár percig hagyjuk őket állni. Ezután kezdjük el megpucolni őket és ha minden jól megy akkor szépen lejön a héjuk. A tojásokat ketté vágjuk és kiszedjük a sárgájukat, amit összekeverünk a többi alapanyaggal, kivéve a tejfölt. Ezt a masszát betöltjük a fehérjék mindkét felébe és egész tojásokat formázunk belülük, így sorakoztatjuk fel őket egy tál alján. A maradék krémhez hozzáadjuk a tejfölt és ha szükséges még sóval ízesítjük, ezzel az öntettel nyakonöntjük a megtöltött tojásokat. Tálalás előtt behűtjük, így az ízeknek van lehetősége összeérni.

 

Imádom a majonézes krumplisalátát lilahagymával, de most csak snidling volt a kiskertben, úgyhogy ezzel készült, így is nagyon finom lett ;)

Hozzávalók: (3 személyre)
- 5 közepes szem krumpli
- 3 ek tejföl
- 2 ek vajkrém
- 1 ek mustár
- 3 ek majonéz
- só, bors
- 1 nagy marék apróra vágott snidling

Elkészítés:

A krumplit héjastul annyi hideg vízben, ami ellepi egy kiskanál sóval feltesszük főzni. Mikor már puha leöntjük róla a levét és pár percig hagyjuk hűlni, utána még melege óvatosan megpucoljuk, mert ilyenkor könnyebben lejön a héja. Ha már szobahőmérsékletűre hűlt, akkor felkarikázzuk és óvatosan egy tálba halmozzuk. Közben bekeverjük a szószt a hozzávalókból, ezt forgatjuk össze a krumplival, vigyázva, hogy ne nagyon törjön össze, de mindenhol fedje be a karikákat. Tálalás előtt hűtőbe tesszük, így intenzívebbek lesznek az ízek.

Részeges csirke

Anyósom születésnapi menüjébe kerestem ötletet, amikor belebotlottam ebbe a receptbe Húsimádó blogján. Korábban már hallottam erről a technikáról és most jött el az ideje, hogy én is kipróbáljam. Jelentem remekül működik, finom omlós lesz a csirke húsa és nem szárad ki. Pé lelkesen segített minden mozdulatnál a kivitelezésben, egyedül nem is tudtam volna kiszedni és berkani a sütőbe úgy, hogy ne boruljon el :P

 

 Hozzávalók: (5 személyre)

 

Csirkéhez:

- egy kissebb bontott csirke (ügyeljünk rá, hogy beférjen a sütőnkbe állva)

- só, bors

- rozmaring és oregánó a kiskertből

- 1 ek mustár

- 1 ek mangalica zsír

- 2 ek olivaolaj

- 3 gerezd fokhagyma

- fél alma

- 1 dobozos narancsos sör (mivel sütés után a nagyja az üvegben maradt, így legközelebb sima vízzel csinálnám én is)

 

Körethez:

- 2 kk chilis méz

- 1 ek akácméz

- 1,5- 2 dl víz (vagy húsleveslé)

- 10 szem krumpli

- 4 fej vöröshagyma

- 6 szál répa

- só, bors, rozmaring

- 1,5 alma

- zsiradék a tepsi kikenéséhez

 

Elkészítés:

A csirkét alaposan megtisztítjuk, majd bemasszírozzuk kívül- belül a zsír, olaj, fűszerek, mustár és tört fokhagyma keverékével. A tepsi alját a zsiradékkal vastagon bekenjük, erre ültetjük a sörösdobozt, melyből leisszuk a tartalma 1/3- át, ennek a tetejére kerül egy negyed alma, s erre húzzuk rá a pipit, akinek a nyakához is betuszkolunk egy negyed almát. Én a nyakánál összetűztem hústűvel és a szárnyait hasonló képpen rögzítettem a testéhez.  Köré szórjuk a megtisztított és kb. hasonló nagyságúra vagdosott krumpli, répa, hagyma és alma darabokat, amit sózunk, borsozunk és meglocsoljuk a mézzel, megszórjuk rozmaringdarabokkal végül pedig felöntjük a vízzel. A csirke szárnyának végeit és a nyaka környékét sapka szerűen lefóliázzuk és a köretre is jön egy réteg alufólia. 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük óvatosan nehogy eldőljön, majd 230 fokon 45 percig sütjük, ekkor kivesszük és eltávolítjuk a köretről a fóliaréteget és meglocsolgatjuk a menet közben keletkezett szaftjával, így visszadugjuk a sütőbe és még 30 percig sütjük immár 250 fokon. Végül ismét kivesszük és levesszük a maradék fóliákat, aztán 200 fokra mérsékelve még 15 percig pirítjuk hőlégkeveréssel. Mikor kész lehúzzuk a sörösdobozról, s a köret közé fektetve tálaljuk.

58. VKF - Hotdog dogok

 

A TeaRoom lányokhoz került a VKF 58. fordulójának lebonyolítása és a kiírás megalkotása, ahol remek téma született: a Beach Blogger Bistro. Itt a nyár itt a strandidő, lássuk mit vigyünk magunkkal!

 

A hirdetményben benne foglaltatik, hogy gondoljuk ki a saját koncepciónkat bisztró kategóriában. Lássuk az enyémet: én gyerekbarát pékséget nyitnék, mondjuk egy balatoni gyermektábor területén vagy közvetlen közelében, ahol kisiskolások üdülnek csoportosan. Ízletes sós és édes péksütemények képeznék a kínálatom nagyrészét, rendhagyó módon mindenféle mókás figura bőrébe bújtatnám mindet, mint például korábban a pizzagolyók esetében kelt süniket készítettem, most pedig kutyusnak álcázott kelt tészta bundás hotdogokkal nevezek.

 

Pé természtesen oda meg vissza volt ezektől az aranyos és fincsi tacskóktól :D Akik könnyen fogyaszthatók akár autóban, vezetés vagy munka közben is, nem csak a strandon süttetve a hasunkat ;)

 

A forma ötlete és segítség az elkészítéshez, videó fromájában itt.

Hozzávalók:

 

Tésztához:

- 45 dkg liszt
- 5 dkg rozsliszt
- 1,5 dl langyos tej
- 2 dl  langyos víz
- 1 ek olivaolaj
- 2 kk só
- 1 ek cukor
- 1 csomag élesztő por

Töltelékhez:
- 8 db virsli
- mustár, ketchup
- 1 fej gyöngyhagyma

Díszítéshez:
- 1 tojás
- szezámmag
- 1 szelet szárított paradicsom

Elkészítés:

A tésztához a langyos tejbe szórjuk az élesztőt és a cukort, majd meleg helyen hagyjuk negyed órát pihenni. A többi hozzávalót pedig egy dagasztó tálba öntjük, majd a felfuttatott élesztővel alaposan kidolgozzuk, - én ehhez gépet használtam. Akkor jó, ha elválik az edény falától és szépen visszarug a tészta nyomás hatására, - lehet hogy nem fog hozzá kelleni az összes víz. 45 percig légmentesen zárt edényben meleg helyen hagyjuk kelni, mikor már a kétszeresére dagadt, akkor lesz jó. Egy lisztezett deszkára borítjuk, kicsit átgyúrjuk és 10 felé vesszük - 8- ból lesz a kutyusok teste, a maradék kettőből pedig a lábak és a fülek. A testnek szánt darabokból téglalapokat nyújtunk, ebbe helyezzük a virslit, rányomunk egy kis ketchupot és mustárt, megszórjuk a felaprított hagymával, majd összehengergetjük és a két végét alaposan összenyomkodjuk. Egyik végéből megformázzuk a fejét a másikból pedig a farkát. A lábakhoz két kissebb tésztadarabból, egy- egy súlyzóra emlékeztető formát alkotunk, a füllel is hasonlóan járunk el csak egy nagyobb darab tésztát veszünk alapul. Sütőpapírral bélelt tepsin állítjuk össze a kutyusokat: először a lábakat rakjuk a helyükre, erre jön a test és végül a fülek, egy kicsit lapítsuk le a tappancsokat és a füleket is, "ragasztó" nem kell szépen össze fognak nőni sütéskor. Ha minden megvan, akkor két tepsinyi kutyusunk lett, akiknek a hátát megkenjük egy felvert tojással és megszórjuk szezámmaggal, a szemeket és orrokat szárított paradicsom darabkákból alaposan a tésztába nyomkodva alakítjuk ki. Előmelegített sütőben 250 fokon 15- 20 percig sütjük őket. Melegen és hidegen is isteni finom és laktató!

Csirkés kukoricaleves

Az eredeti receptet Konyhavirtuóznál láttam meg, aki ezzel indult a Blogkóstoló 9. fordulóján és nagyon tetszett, így csak kicsit módosítottam rajta. Villámgyorsan elkészíthető, ami jól jön a dolgos hétköznapokon. Nekem mindig van a mélyhűtőben felkockázott csirkemell, húsleves alaplé és morzsolt kukorica, innentől fogva már gyerekjáték az összedobása ;) Pé nagyon leveses, így jól jön a változatosság.

Hozzávalók: (4 személyre)
- 40 dkg csirkemellkocka
- 30 dkg morzsolt kukorica
- 4 ek tejföl
- 1 ek liszt
- só, bors
- 1 liter húsleves alaplé
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 ek mustár
- petrezselyemzöld
- 2 ek olivaolaj

Elkészítés:

A hagymát felkockázzuk és olivaolajon üvegesre pirítjuk, majd a kés lapjával összenyomott fokhagymát is hozzáadjuk és kicsit megfuttatjuk. Ekkor jöhet rá a csirkemellkocka és kifehéredésig pirítjuk, sózzuk és borsozzuk, végül ráöntjük a kukoricát és felöntjük az alaplével. Addig főzzük, míg a hús meg nem puhul, ezután öntjük bele a mustárral és liszttel csomómentesre kevert tejfölt és kis lángon még rotyogtatjuk egy keveset, hogy összeérjenek az ízek. Kész is, díszítésként megszórtam egy kis apróra vágott petrezselyemzölddel :) Összesen volt fél óra az egész művelet.

Tejfölös sertéscomb

Ezt a fogást még Pé szülinapjára készítettem meglepi vacsinak, mert gyors és nagyon szereti :D

 

Hozzávalók: (2 személyre)
Husihoz:
- 4 szelet sertéscomb
- só, bors
- 2 ek mustár
- 2 dl tejföl
- 1 dl tej
- 5 ek olivaolaj
- 4 szál újhagyma
- 2 gerezd fokhagyma

Körethez:
- 4 szem közepes újkrumpli
- 4 szál zsenge répa
- rozmaring, só, bors
- fél dl víz (lehetne húsleves alaplé is)
- 1 ek chilis méz
- 1 ek hársméz

- zsiradék a tepsi kikenéséhez

Elkészítés:

A tepsit kikenjük zsiradékkel és ebbe helyezzük a megmosott, feldarabolt krumplit meg répát, amit megszórunk sóval, borssal, rozmaringgal és megcsorgatjuk a kétféle mézzel, majd felöntjük a vízzel. 200 fokos sütőben fél órát alufólia alatt és fél órát alufólia nélkül sütjük, az utolsó 15 percben rá szoktam kapcsolni a hőlégkeverést is, hogy szép aranybarna legyen.

 

A felaprított újhagymát megpirítjuk egy kis olivaolajon. A husit kiklopfoljuk és megkenjük a sóval, borssal, tört fokhagymával ízesített mustárral, majd a megpirított hagymára fektetjük és kérget sütünk mindkét oldalára. Ekkor felöntjük a tejjel elkevert tejföllel és puhára főzük.

 

Nagyon ízletes eledel :)

Tejszínes laska

A korábban már említett gombász barátnőmtől kaptam az alábbi étek alapanyagát is, méghozzá 1 kg laskagombát. Ez volt az első találkozásom a laskával, de úgy látom szerelem lesz első látásra, sőt Pé is mind a 10 ujját megnyalta ez után a finomság után :D

Hozzávalók: (2 személyre)
- 25 dkg laskagomba
- 2 dl főzőtejszín
- fél csirkemell felkockázva
- só, bors, kakukkfű, őröl szerecsendió
- 1 fej vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 4 ek olivaolaj
- 1 ek mustár
- tészta

Elkészítés:

A laskát alaposan megmossuk és csíkokra vágjuk, majd egy kis olajon a felkockázott és megpirított hagymával meg fokhagymával megpirítjuk, majd sóval, borssal, és kakukkfűvel fűszerezzük. Ekkor félretesszük a gombát, míg a husit sóval, borssal egy kis olajon minden oldaláról megpirítjuk, majd felöntjük a tejszínnel és egy késhegynyi szerecsendióval és mustárral ízesítjük, kicsit hagyjuk rotyogni, hogy összeérjenek az ízek. Végül a gombát is a tejszínes keverékhez adjuk, és mikor a husi meg a gomba már teljesen puha, akkor levessszük a tűzről. A tésztát eközben sós, olajos vízben készre főzzük, ezzel tálaljuk az ízletes gombás husit. Mennyei :D

Gomba- krémleves

Pé gondolatolvasóként  hazafelé vett egy csomag gombát, én meg pont azon filóztam napközben, hogy de jó is lenne egy kis gombakrémlevest csinálni, íme:

 

Hozzávalók: (2 személyre)
- fél kg csiperkegomba
- 1 fej vöröshagyma
- só, bors, kakukkfű
- 1,5 dl főzőtejszín
- 6 dl húsleves alaplé
- 1 marék petrezselyemzöld
- 2 ek olivaolaj
- 2 ek liszt
- 1 ek mustár

Elkészítés:

A gombát megpucoljuk, felkarikázzuk. A hagymát felkockázzuk és az olajon megfuttatjuk, majd rádobjuk a gombákat, és addig pirítjuk, míg a leve el nem párolog és szépen össze nem esik, ekkor sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a kakukkfüvet, petrezselymet meg egy kis alaplével is felöntjük. Mikor rottyant egyet akkor lehúzzuk a lángról és alaposan összeturmixoljuk. A tejszínt, mustárt és a lisztet egy kézi habverővel csomómentesre keverjük. Az összepépesített gombapürét felöntjük a maradék húslevessel, majd ebből a forró egyvelegből belekanalazunk a tejszínesbe, hogy ne csapódjon ki a hirtelen hőtől és csak ez után adjuk a gombás léhez. Picikét még forraljuk, hogy összeérjenek az ízek, utána már tálalhatunk is. Levesbetétnek még a turmixolás előtt vehetünk ki a felkarikázott, majd megpirított gombafejekből.

Mézes mustáros csirkecomb

Egyik kedvenc hétvégi ebédünk receptje következik, amit pikk- pakk össze lehet dobni.

 

Hozzávalók: (2 személyre)

2 csirkecomb

4 szem krumpli

3 szál sárgarépa

3 fej vöröshagyma

só

bors

3 ek mustár

2 ek akácméz

1 ek chilis méz

rozmaring

zsiradék (olaj vagy margarin, esetleg zsír)

2 dl húsleves alaplé

 

Elkészítés:

A zöldségeket megpucoljuk és nagyobb darabokra vágjuk. A tepsit kikenjük zsiradékkal és ebbe halmozzuk a krumplit, répát meg a hagymadarabokat; megszórjuk sóval, borssal és rozmaringgal, majd felöltjük a húslevessel. A mézet és a mustárt egy kis sóval, borssal összekeverjük, majd jó alaposan belehempergetjük a combokat , hogy a bőrük alá is jusson belőle, végül a zöldségágyra fektetjük őket. Az egészet lefedjük alufóliával, majd 250 fokos sütőben 45 percig sütjük, ekkor levesszük a fóliát és bekapcsolva a hőlégkeverést, majd még 200 fokon 10- 15 percig sütjük, attól függően mennyire ropogósan szeretjük a bőrét. Nem kell megijedni a mézben lévő cukor hamar karamellizálódik, így a bőre szép sötétbarna (már-már fekete) színt fog kapni. A husi szaftos és omlós lesz, a zöldségek pedig szépen megpuhulnak. Fincsi.

A legjobb az egészben, hogy bármilyen fűszerezéssel, bármilyen zöldésgkörettel működik!