Karácsonyi lazacleves

Remélem minden kedves olvasómnak nagyon Kellemes Karácsonya volt! :D

A finn lazacleves már egy ideje izgatja a fantáziámat és úgy döntöttem, hogy idén ez kerül nálunk 24-én az ünnepi asztalra. Több recept átolvasása után válogattam össze, hogy én miként fogom elkészíteni. Imádtam, Pé is szívesen fogyasztotta, de nála azért a halászlé maradt a favorit ;)

Hozzávalók: (4 adag)
- 300 g lazacfilé bőrétől megfosztva, nagyobb falatnyi kockákra vágva
- 2 szál sárgarépa felkarikázva
- 4 szem krumpli felkockázva
- 25 dkg barna csiperke felszeletelve
- só, bors
- 1 szál fehérrépa egészben
- 2 babérlevél
- 6 szem borókabogyó
- aprított kapor ízlés szerint (nálam fagyasztott volt)
- 2 dl főzőtejszín
- 1 fej lilahagyma felaprítva
- 1 ek kókuszolaj

Elkészítés:

A hagymát a kókuszolajon üvegesre pirítjuk egy kis sóval. Erre jöhet a gomba és addig kevergetjük míg a víz amit elresztett el nem párolog, kicist essen össze. Ekkor jöhet rá a répa, a krumpli és felöntjük annyi vízzel ami ellepi. Hozzáadjuk a fehérrépát és a fűszereket is. Addig főzzük, amíg minden meg nem puhul, a vizet közben pótoljuk, ha elfőtt. A lazacot a legvégén rakjuk bel és 5 percig főzzük a zöldségekkel együtt. Tálalás előtt a fehérrépát, babérlevelet és a borókabogyókat kipecázzuk és hozzáadjuk a tejszínt is. Óvatosan keverjük, hogy ne törjük össze a halhúst. Melegen kínáljuk!

Zsályás fehérboros harcsapaprikás túróscsuszával

Sokszor érzem úgy, hogy nem eszünk elég halat, pedig szeretjük, így ilyenkor hirtelen felindulásból beszerzünk belőle egy keveset és valami finomságot kerekítünk belőle :) Ez most is így történt.

Hozzávalók: (4 főre)
- 500 g harcsafilé falatnyi darabokra vágva
- 3 paprika vékony csíkokra vágva
- 2 paradicsom meghámozva, felkockázva
- 1,5 dl paradicsomlé
- 1 ek csípős pirosarany
- 1 ek csemege pirosarany
- 1 kk füstölt pirospaprika
- 2 fej vöröshagyma felkockázva
- 2 gerezd fokhagyma felaprítva
- 1,5 dl húsleves alaplé
- só, bors
- néhány friss zsályalevél
- 1,5 dl tejföl
- 1 ek liszt
- 1 dl fehérbor
- 2 ek kókuszolaj

- 300 g fodros kocka száraztészta
- 250 g túró
- 1 ek mangalicazsír (nem volt kedvem szalonnát zsírjára pirítani)
- só

Elkészítés:

A halfilét megmossuk és falatnyi kockákra vágjuk.

A hagymákat megpucoljuk és nagyon apróra kockázzuk. A paprikát kimagozzuk és lehetőleg lehelet vékony csíkokra vágjuk, így hamarabb fog megpuhulni. A paradicsomokat megmossuk és forró vízbe téves a héját X- ben bevágva forrásban lévő vízbe tesszük 1 percre, így könnyebb lesz meghámozni. A zsálya leveleket aprócska csíkokra vágjuk. A lisztet a tejföllel simára keverjük.

 

A vöröshagymát a kókuszolajon megdinszteljük, mikor már üveges jöhet hozzá a fokhagymma is, azt is megfuttatjuk kicsit. ekkor adjuk hozzá a füstölt őrölt csemege paprikát, vigyázva nehogy odaégjen, mert akkor megkeseredik. Ez után jöhet bele a csíkozott paprika húsa és miután kicsit összeesett hozzáadjuk a paradicsomokat, pirosaranyat, paradicsomlevet is. Így hagyjuk rotyogni, ímg teljesen szét nem esnek a nagyobb darabok, ekkor ízesítjük sóval, borssal, zsályával. Belehelyezzük a hal kockákat és felöltjük a húsleves alaplével meg a borral. A hal hamar megfő, ezért nem kell sokáig főzni. Ha a leve kevés lenne önthetünk rá még egy kevés vizet. Mikor a hal is kész felöntjük a tejfölös keverékkel, amihez előtte hozzáadtunk pár kanálla a forró szószból, ezzel meggátoljuk, hogy kicsapódjon. Ekkor megkóstoljuk és ha szükséges még utánaízesítünk, előfordulhat, hogy savanykásnak érezzük, akkor adhatunk hozzá egy kanál cukrot ellensúlyozásként.

 

A tésztát lobogó sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük. A sóval elkevert túrót és a mangalicazsírt akkor adjuk hozzá mikor még forró és óvatosan összeforgatjuk.

 

Melegen kínáljuk és jóízűen elfogyasztjuk. Azoknak is ajánlom, akik nem szeretik a hal ízét, mert ennek az ételnek egyáltalán nincs erős hal aromája ;)





63. VKF - Nizzai saláta

Átolvastam sok nizzai saláta receptet, így született meg az én verzióm a konyhánk és a spájz tartalmára alapozva ;) A húsvéti "nagy zabálások" után igazán jól esett, még Pé is jól lakott vele és csak keveset puffogott a lightos ebéd miatt :P

A mostani VKF forduló pedig pont a saláta körül forog, amit ZöldMúzsa hozott el nekünk, azt gondolom, hogy erre ez a recept tökéletes :)

 

 

Hozzávalók: (2 személyre)

- egy kis fej saláta megmosva, leveleire bontva

- fél kápia paprika vékonyan felszeletelve

- 4 tojás cikkekre vágva

- 1 kis konzerv tonhal lecsepegtetve

- 2 szem sós vízben főtt krumpli felkockázva

- 4 szem koktélparadicsom cikkekre vágva

- 1 szál újhagyma vékonyan felkarikázva

- mustáros öntet (mi 3 félét kaptunk Tesómtól, amit Németországból hozott nekünk ajándékba - mézes, kapros és narancsos verzióban)

- 1 ek olivaolaj

 

Elkészítés:

A hozzávalókat csinosan egymásra rétegezzük és végül meglocsoljuk egy kis olivaolajjal és mustáros öntettel, ennyi. Igazán laktató saláta :D

Medvehagymás tonhalas tészta

Gyors ebédre vágytam és ez lett belőle :D

Hozzávalók: (1 személyre)
- 1 kis konzerv tonhal
- 2 dl főzőtejszín
- 1 marék felaprított medvehagyma
- só, bors
- 1 ek olivaolaj

- főtt tészta

Elkészítés:

A tonhalról leöntjük a levét, majd az olivaolajon átmelegítjük, ekkor adjuk hozzá a medvehgymát is, amit kicsit megfonnyasztunk. Ráöntjük a tejszínt és besűrítjük, sóval meg borssal ízesítjük. Ekkor adjuk hozzá a főtt tésztát, amivel az egészet összeforgatjuk. Kész is :)

Tonhalas tészta

Valami gyors ebédet szerettem volna készíteni, amit el tudok vinni magammal dolgozni, így született meg ez a recept.

Hozzávalók: (1 személyre)
- 1 kis konzerv tonhalfilé
- 1,5 dl paradicsomlé (házi)
- só, bors, bazsalikom
- 10 dkg tészta
- 1 ek olivaolaj

Elkészítés:

A tésztát sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük és egy keveset a főző vizéből félreteszünk.

A halat az olivaolajon kicsit átmelegítjük, hozzáadjuk a paradicsomlét és a fűszereket. Mikor a húsa már teljsen felszívta a levet, hozzáadjuk a tésztát és egy keveset a tészta főzővizéből, hogy ne legyen túl száraz. Kész is :)

Citromos pisztráng tejszínes krumplival és kapros káposztasalátával

Az úgy volt, hogy vettünk a Lidl- ben két prisztrángot akciósan, ugyanis Pé vasárnapi ebédet kívánt belőlük kanyarítani nekünk. Ez így is lett, ehhez én készítettem köretet és salátát. Így ez a végeredmény kerekedett:

 

 

Sült citromos pisztráng

 

Hozzávalók:

- 2 pisztráng

- 1 citrom

- 10 dkg Rama

- petrezyelyemzöld

- só, bors

- 2 ek olivaolaj

- 1 dl fehérbor

 

Elkészítés:

A pisztrángokat konyhakészen vettük, így csak megmosni kellett őket, majd megtömni a bendőjüket margarinnal és petrezselyemzölddel, kicsit sózni borsozni; majd beirdalni mindkét oldalukat és citromszeleteket tömködni beléjük, végül megszórni egy kevés petrezselyemmel; végül meglocsolni olivaolajjal és fehérborral.  Mikor kész, mehet a sütőbe sütőpapírral béelelt tepsiben. Fél óráig alufóliával fedve 200 fokon, majd fél órát alufólia nélkül.

 

 

Tejszínes tepsis krumpli

 

Hozzávalók:

- 6 szem krumpli

- 2 dl főzőtejszín

- só, bors

- rozmaring

- 4 ek olivaolaj

 

Elkészítés:

A krumplit megpucoljuk és vékonyan felszeleteljük pikkely formájúra. Egy sütőpapírral bélelt, olivaolajjal meglocsolt tepsibe pakoljuk őket ízlésesen két rétegben. Rétegenként sózzuk borsozzuk, rozmaringozzuk. Végül meglocsoljuk tejszínnel és olajjal. Így mehet a sütőbe fél órára aliufóliával fedve, fél óráig a nélkül.

 

 

Nagyon lila kapros káposztasaláta

 

Hozzávalók:

- 1 kis fej lilakáposzta

- 1 nagy fej vöröshagyma

- friss kapor

- 1 kis pohár tejföl

- só, bors

 

Elkészítés:

A káposztát vékonyan felszeleteljük, a vöröshagymát apró kockákra vágjuk. A tejfölből, kaporból, sóval, borssal öntetet habarunk, ezzel nyakon öntjük a hagymás káposztakeveréket, így hagyjuk pár órát állni, esetleg be is hűthetjük, hogy jobban összeérjenek az ízek mire tálaljuk.

Halkrém

Ez a finomság tulajdonképpen Pé receptje, de mindketten nagyon szeretjük :)

Hozzávalók:

- 1 konzerv (125 g) natúr olajban eltett apróhal pl. sprotni
- 5 dkg vaj/margarin
- 1/4 citrom leve
- 1 marék apróra vágott petrezselyem
- 1/2 fej lilahagyma vagy 1 marék snidling apróra vágva
- só, bors

Elkészítés:

A halról leöntjük az olaj nagyrészét, majd egy edényben villával alaposan összetörjük. A lágy vajat hozzákeverjük a masszához és beleöntjük a petrezselymet és a hagymást is. Végül citromlével, sóval és borssal ízesítjük. Kikeverjük, utána lefedjük frissen tartó fóliával és néhány órára a hűtőbe tesszük, hogy megdermedhessen. Friss pirítóssal tálaljuk!