Lencsefőzelék virslivel

A kedvenc főzelékem következik, ami nem más, mint a lencsefőzelék. Sokféle feltéttel kínálhatjuk pl: főtt tojás, tükörtojás, fasírt, virsli, stb. Én bármennyit meg tudnék enni belőle!

Hozzávalók: (3 főre)
- 250 g lencse
- fél liter füstölt hús főzőleve (csülök vagy sonka)
- só, bors
- 1 ek mustár
- 1 mk ecet
- 1 ek cukor
- 2 ek liszt
- 4 ek tejföl
- 3 babérlevél
- 1 fej vöröshagyma

Elkészítés:

A lencsét kiválogatjuk és egy éjszakára vízbe áztatjuk, majd leöntjük róla. A lencsét a babérlevelekkel először vízben félkészre főzzük, aztán ezt a vizet is leöntjük róla. A lencsét a babérlevelekkel és a megpucolt egészben hagyott hagymával felöntjük a füstölt hús főzőlével és egészen puhára főzzük. A tejfölt a liszttel, mustárral, ecettel, cukorral, borssal kikeverjük. Mikor a lencse már majdnem kész a tejfölös habaráshoz kanalazunk belőle és ezzel a langyos keverékkel sűrítjük be. Kicsit még rotyogtatjuk, a babérleveleket és a hagymát kivesszük, végül főtt virslikarikákkal tálaljuk.

14. Blogkóstoló - Lencsés tészta

Ebben a fordulóban Linyah a Konyhalál blog írónője nekem Cheffeleseg-et sorsolta páromul, ahol is mindenféle tésztás finomsággal találtam szembe magam. Imádom az olaszos ételeket és nagyon megakadt a  szemem egy lencsés variácón, amit el is készítettem kissebb módosításokkal a rendelkezésre álló alapanyagokhoz mérten. Jónéhány másik recept pedig felkerült a várólistára ;) Ebédre készítettem elsősorban magamnak munkába, de Pé is belakott belőle bőségesen:

Hozzávalók: (3 személyre)
- 20 dkg lencse
- 3 dl paradicsomlé (Anyósom féle házi)
- só, bors
- 2 babérlevél
- 2 gerezd fokhagyma
- fél kocka húsleves alaplé
- 2 ek cukor
- néhány szalonna bőrke az íze végett
- 1- 2 ek olivaolaj

- 30 dkg tészta

- reszelt sajt a tetejére

Elkészítés:

A lencsét kiválogatjuk, majd egy órára beáztatjuk, utána annyi friss vízzel felöntve, ami 1 újjnyira ellepi és a húsleves kockával, babérlevéllel, borssal feltesszük főni úgy 40 percig, míg teljesen meg nem puhul. A pörcöket az olivaolajon megpirítjuk, majd kivesszük, ezen a felaprított fokhagymát megfuttatjuk, erre öntjük a paradicsomlevet a cukorral és addig főzzük, míg kicsit be nem sűrűsödik. Ehhez adjuk hozzá a készre főtt lencsét a főzőlevével együtt, ekkor sózzuk és kicsit együtt rotyogtatjuk. A tésztát sós vízben megfőzzük és egyszerűen leszűrve kevés főzővízzel hozzáadjuk a lencsés szószhoz, ekkor már nem főzzük tovább. Tálaláskor szórjunk rá egy kevés sajtot. Laktató és nagyon finom :D

Lencsesaláta

Újév első napján mi is természtesen lencsével kezdtük az étkezések sorát, méghozzá a következő variációval:

Hozzávalók:
- 50 dkg lencse
- 2 babérlevél
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 fej lilahagyma

Öntethez:
- 1 ek citromlé
- 2 ek ecet (10%-os)
- 3 ek méz
- 6 ek olivaolaj
- 2 ek mustár
- só, bors

Elkészítés:

A lencsét kiválogatjuk és pár órára vízbe áztatjuk. Főzés előtt leöntjük róla a vizet, majd új adaggal öntjük fel. A babérlevelekkel, fokhagymagerezdekkel és egy kevés sóval 30 perc alatt készre főzzük. Vigyázzunk, hogy ne maradjon teljesen kemény, de ne is főzzük szét túlságosan.

A lilahagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. Az öntethez a hozzávalókat összekeverjük. Mikor a lencse kész leszűrjük, kivesszük a babérleveleket meg a fokhagymákat és szobahőmérsékletűre hűtve hozzákeverjük a hagymakockákat és az öntetet is. Lehetőleg egy napig hűtőben állni hagyjuk, hogy jobban összeérhessenek az ízek. Hogy még inkább szilveszteri legyen a fogás fogyasztás előtt adhatunk hozzá főtt virsli karikákat is, de ez nem kötelező ;)



Görög lencseleves

Görögországban egyik este vacsorára ezt a levest szolgálták fel nekünk és Pé- nek meg nekem is nagyon ízlett. Nekiláttam, hogy keressek hozzá receptet, amit meg is találtam Agnee görög konyháján. Nagyon finom lett, hasonlított arra, amit kint ettünk ;) bár az itthon megszokottól kicsit eltérő az ízvilága.

Hozzávalók: (3 személyre)
- 300 g közepes szemű, barna lencse
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 közepes fej vöröshagyma
- 1 kk csípős piros arany
- 2 kk édes pirosarany
- fél kk őrölt csemege pirospaprika
- 4 szem paradicsom
- só, bors
- 3 babérlevél
- 1 ek ecet
- 2 dl olivaolaj

Elkészítés:

A lencsét átválogatjuk és egy éjszakára vízbe áztatjuk. A hagymát megpucoljuk és felkockázzuk, a fokhagymát is megpucoljuk, majd összetörjük. A pradicsomok bőrén ejtünk egy X alakú bevágást és lobogó vízbe téve fél percig főzzük, végül könnyedén lefejtjük a bőrüket. A megtisztított paradicsomokat egy kevés főzővízzel leturmixoljuk. A lencse áztató levét leöntjük, majd újra felöntjük vízzel és forrásig hevítjük és ismét leöntjük a levét. A hagymakockákat az olivaolaj felén megpirítjuk és mikor már üveges hozzáadjuk a fokhagymát és az őrölt pirospaprikát is, amit kicsit megfuttatunk. Ekkor adjuk hozzá az előfőzött lencsét, pirosaranyat, maradék olivaolajat, pürésített paradicsomlét, sót, borsot, babérleveleket és felengedjük annyi vízzel, ami 2- 3 ujjnyira ellepi. Addig főzzük, míg a lencse teljesen meg nem puhul, ekkor még az ecettel ízesítjük. Akkor jó az állaga, ha már- már főzelékre emlékeztet. Tálalás előtt kihalásszuk a babérlevleket. Fogyasztáskor pedig olivaolajjal és ecettel, meg pirított kenyérrel kínálhatjuk.