Madártej ízű torta

Anyukám születésnapjára készült ez az igazán mennyei torta, mindenki imádta, majdnem sikerült összeveszni rajta, hogy ki kapja az utolsó szeletet ;) Az eredeti receptet itt találtam, de néhány módosítást végeztem rajta, mert tutira szerettem volna menni, hogy a krém nem fog folyni, kicsit remegős lett így is a végeredmény, de valószínűleg azért, mert én végül kifelejtettem a 2 ek lisztet ;)

Hozzávalók: (24 cm-es tortaformához)

Piskóta:
8 tojás fehérje
6 ek cukor
8 ek liszt
2 tk sütőpor
1 csipet só

Krém:
8 tojás sárgája
1 cs vaníliás pudingpor
1 cs zseletinfix (főzés nélküli)
150 g cukor
1 kk vaníliaaroma
1 csipet só
7 dl tej
200 g vaj
2 ek liszt

Dekoráció:
2 dl Hulala
1 ek cukor

Elkészítés:

 

A piskótához a liszthez kevertem a sütőport és a sót. A tojások fehérjét a cukorral kemény habbá vertem, majd ebbe forgattam bele a lsiztes keveréket, óvatosan, hogy ne törjön össze túlzottan a hab, de liszt csomók se maradjanak benne. A sütőforma aljára sütőpapír került, de az oldalát nem vajaztam ki, de a tésztamasszát kicsit a peremen felfúztam, hogy könnyebben tudjon megemelkedni. 180 fokon kb 40 percig sütöttem (tűpróba). A sütőből kivéve kihűtöttem, a perem mellett körbevágtam, így vettem ki a formából. A szobahőmérsékletű tésztát 3 részbe vágtam.

 

A krémhez az 5 dl tejet felmelegítettem, maradék tejhez hozzáadtam a tojások sárgáját, a vaníliás pudingport és a lisztet is. A meleg tejhez hozzácsorgattam a tojásos keveréket és tű fölött jó sűrűre főztem, folyamatosan kvergetve. Mikor jónak láttam levettem a tűzről és langyosra hűtöttem, alkalmanként kicsit átkevertem, hogy ne bőrösödjön meg. A puha margarint a porcukorral habosítottam, majd hozzáadtam a nagyjából kihűlt kérmhez a zseletinfix-el együtt.

 

A piskóta egyik lapját egy tányérra tettem, visszahelyztem rá a forma oldalát és rákanalaztam a kész krém majdnem felét, erre helyeztem a  következő lapot, majd a krém másik felét, de nem mindet, hogy a tetejére is maradjon egy kicsi, végül befedtem a 3. lappal és a maradék krémmel. Néhány órára hűtőbe tesszük, de a legjobb, ha egész éjszakára. Ekkor késsel ismét körbevágjuk a perem mellett és csak utána emeljük le a tortaformát róla.

A tetejét hatalmas habgaluskákkal díszítettem, amit a cukorral felvert hulalából állítottam össze két kanál segítségével, csak így rusztikusan, hogy a végeredmény minél jobban emlékeztessen egy nagy tál madártejre. A maradék habot pedig az oldalára kentem.

Akinek megjött a kedve egy kis régimódi madártejhez, nálam talál hozzá receptet is ;)

Mogyorókrémes csokimennyország torta

Férjecském 35. születésnapjára készült ez a csuda torta, méghozzá nem más okból, minthogy imádja a Nutellát és a különböző csokis édességeket :D

Hozzávalók (28 cm átmérőjű tortaformához)
Piskóta: Kiskukta receptje alapján ( 4 tojásból, fele liszt fele kakaópor arányban)

Krémhez
5 dl habtejszín
2 ek cukor
1 csomag tejszín ízű pudingpor
4 ek nutella
2 cs habfixáló
3 dl tej
csipet só

Dekorációhoz
legkissebb nutellás üveg, maradék nutellával
KiktKat
Ferrero Rocher
Toblerone
Oreo
cukorgyöngyök
cukorcsillagok
csokidara
csokiforgács
Kinder tojás
Kinden tejszelet
Shogetten csokikockák
... ami csak eszetekbe jut ;)

Elkészítés:

A piskótát Kiskukta receptje alapján elkészítjük, kihűtjük és 3 lapra vágjuk.

A tejből és a pudingporból 1 ek cukorral sűrű krémet főzünk, majd frissentartó fóliával lefedve hagyjuk kicsit hűlni, így nem fog megbőrösödni. A hideg habtejszínből 1 ek cukorral és a habfixálókkal kemény habot verünk. A nutellát hozzákeverjük a langyos pudinghoz, kicsi sóval és óvatosan beleforgatjuk a kemény hideg habot, ne törjük össze. A krémet behűtjük és utána töltjük be a tortalapok közé és az oldalait meg a tetejét is bevonjuk vele. Így mehet a hűtőbe akár egy éjszakára is. Ha marad krém tegyük félre és habrózsákat is nyomhatunk a torta tetejére, vagy használjuk a dekorációk rögzítéséhez. A dekoráció teljesen szabadon választható, ami az alapanyagokat és a formát illeti, nálam most így sikerült, mindenki imádta, de a  lényeg, hogy az ünnepeltnek nagyon tetszett :D

Bababarát torta keresztelőre

A neten kutatva találtam rá erre a receptre, ami nagyon megtetszett, ugyanis egy 10 hónapos gyerkőc is bátran fogyaszthat belőle. Kicsit változtattam rajta, de főleg csak az arányokon. Tojásmentes a piskóta és a krém is, ha tejmentesre szeretnénk, akkor egyszerűen cseréljük le rizstejre ;) A dekoráció is könnyen elkészíthető, mivel almából vagdostam ki, ráadásul a keresztelő témájába vág, ugyanis egy fehér galambot hivatott jelképezni :D

Meggyes gesztenyetorta

Hozzávalók: (18 cm átmérőjű tortaformához)

Piskótához:
2,5 dl 100%-os almalé
12 dkg barnacukor
1 kissebb citrom héja és leve
1 kk vaníliaaroma
15 dkg fehérliszt
10 dkg teljeskiőrlésű liszt
1 csomag sütőpor
csipet só
1 kk szódabikarbóna
6 ek napraforgó olaj

Meggyzseléhez: (kb a zselé felét töltöttem bele végül a tortába, a többit megettük palacsintával)
1 üveg meggybefőtt
4 dkg étkezési keményítő
2 ek barnacukor
őrölt fahéj ízlés szerint

Gesztenyekrémhez:
500 g gesztenyepüré
4 ek barnacukor
2 cs vaníliás pudingpor
6 dl tej

Dekoráció:
- 1 alma
- kevés citromlé
- néhány szál csokidara

Elkészítés:

A piskótához a száraz (kivéve cukor) és a nedves hozzávalókat először külön-külön összekverjük (a cukrot a nedvesben oldjuk fel), majd a száraz anyagokhoz fokozatosan hozzákeverjük a nedves alkotóelemeket. Egy kellemesen piskótatészta állagú masszát kapunk. A tortaforma aljára sütőpapír kerül, az oldalát megkenjük margarinnal és megszórjuk liszttel, eztán öntjük bele a tésztánkat. A sütőt 180 fokra előmelegítjük és kb 30- 45 percig sütjük, közben tűpróbával ellenőrizzük, ha a teteje nagyon barnulna, akkor alufóliával letakarhatjuk. A sütőből kivéve hagyjuk hűlni kicsit, utána a formából kivéve egy rácsra borítva szobahőmérsékletűre hűtjük. Mikor már hideg 3 lapra vágjuk.

 

A meggybefőttből kiveszünk kb 20 szem szép meggyet, ami dekoráció lesz és félretesszük. A maradék meggyet kimagozzuk, lecsöpögtetjük úgy, hogy a befőtt levét felfogjuk. A befőtt levének felével elkevertem a keményítőt, a másik felében tűz fölött feloldottam a cukrot és a fahéjat, utána hozzáadtam az keményítős folyadékot és folyamatosan kevergetve felforraltam, ha csomós lenne nyugodtan szűrjük át egy szitán. Eztán jöhet bele a meggy húsa és azzal is átmelegítjük a zselét. Egy jól kenhető állagú masszát kapunk eredményül. Ezt is hagyjuk kihűlni úgy, hogy egy frissentartó fóliaréteget helyezünk közvetlenül a felszínére, így nem fog megbőrösödni.

 

A tejben feloldjuk a pudingport, hozzáadjuk a cukrot és pudingot főzünk belőle, majd hozzáöntjük a gesztenyepüréhez és egy mixer segítségével simára keverjük. Szintén frissentartó fólia réteget borítunk közvetlenül a krém tetejére és kihűtjük. A betöltés előtt még egyszer átmixelhetjük, hogy habosabb állagú legyen.

 

Összeállítás: A gesztenyekrémet egy csillagcsővel ellátott habzsákba töltjük. Kerüljön egy kanálnyi a gesztenyés krémből az alsó tortalap alá is. A tortalapra először egy peremet nyomunk a szélére a gesztenyekrémből, eztán a meggyzselé felét betöltjük a peremebn belűlre. Így nem fog a meggyzselé kifolyni, mikor beborítjuk a torta oldalát is krémmel.) Erre jöhet egy vastag réteg püré (eddig kb az 1/3-a fogyjon el). Jöhet a következő piskótalap és ismételjük az előző krém betöltési módszert, végül felkerül a 3. piskótalap is. A maradék gesztenyepürével megkenjük a torta oldalait és tetejét, végül pedig meg is díszítjük. 

 

A félretett meggyszemekkel kidíszítjük a torta tetejét.

 

Az almát megpucoljuk és felkarikázzuk, citromlébe mártjuk a köröket, hogy ne barnuljanak meg és ezekből vágjuk ki a galamb részeit külön külön - fej, 2 szárny, has, farok. Ezeket felhelyezzük a torta tetejének közepére és tortadarával alakítjuk ki a lábakat, a szemket és a csőrt.

 

Fogyasztás előtt néhány órára hűtőbe tesszük. 

 

A gesztenye töménységét jól ellensúlyozza a meggy savanykás jellege, a barnacukros almás piskóta pedig jól keretezi az egészet. Nekünk nagyon ízlett a végeredmény!

Epres charlotte torta egy kis csavarral

Apu szülinapjára készült ez a finomság, aki nagy eper fanatikus, így a téma adott volt, nekem már csak a részleteket kellett kiötlenem :P Az igazi eperszezon közeledtét várva következzen még egy kis kedvcsináló: a tavalyi, a tavalyelőtti1 és tavalyelőtti2 epres torta receptjeim formájában ;)

Hozzávalók:

Piskótalaphoz: (Kiskukta receptje alapján, 28 cm-es tortaformához)
- 3 tojás (szobahőmérsékletű)
- 120 g cukor + 40 g cukor a fehérjehabba
- 263 g liszt
- 1,15 dl tej
- 1,15 dl olaj
- 3/4 cs sütőpor
- 1 csipet só

Lekváros piskótatekercshez: (40*40-es tepsihez - nekem a fele elég volt a torta oldalához)
- 10 dkg cukor
- 12 dkg liszt
- 6 tojás (szoba hőmérsékletű)
- 1 cs sütőpor
- 1 csipet só

- házi ribizlilekvár (lehetne eper vagy málna lekvár is, nekem most ez volt otthon)

Krémhez: (ha 1,5*-es adagot készítünk belőle, akkor a maradék piskótatekerccsel összedobhatunk egy kissebb tradícionális charlotte tortát, én így jártam el)
- 2,5 dl tejföl
- 25 dkg mascarpone
- 2,5 dl habtejszín (hideg)
- 10 dkg cukor
- 30 dkg eper (fele szeletelve, fele turmixolva)
- 15 g étkezési zselatin
- 1 dl víz

Dekoráció:
- 15 dkg eper félbevágva
- 2 dl habtejszín (hideg)
- 0,5 cs habfixáló
- 1 cs vaníliáscukor

Elkészítés:

A piskótát Kiskukta receptje alapján a fenti hozzávaló mennyiséggel elkészítjük, hagyjuk kihűlni és két rétegre vágjuk.

 

A piskótatekercshez a tojások sárgáját és fehérjét elválasztjuk egymástól. A fehérjékből 1 ek cukorral kemény habot verünk, míg a sárgájákak a cukorral habosra keverjük. A liszthez a sütőport hozzáadjuk és átszitálva adagoljuk a sárgájás keverékhez egy csipet sóval. A fehérjehabbal óvatosan fellazítjuk a masszát. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a piskótatésztát és egyenletesen elsimogatjuk. 180 fokra előmelegített sütőben 15- 20 perc alatt tűpróbával ellenőrizve aranybarnára sütjük. Előkészítünk egy nedves konyharuhát és még melegen arra borítjuk a tésztát, a sütőpapírt lehúzzuk róla és óvatosan, de gyorsan és szorosan feltekerjük a ruhával együtt, így hagyjuk kihűlni. Mikor már szobahőmérsékletű kitekerjük és alaposan megkenjük lekvárral, majd újra feltekerjük és néhány órát hagyjuk hűtőben állni, hogy szépen összeálljon, csak utána szeleteljük fel.

 

A krémhez az mascarponét, a tejföllel, cukorral és az eperpéppel összemixeljük. A hideg habtejszínből kemény habot verünk 1 ek cukorral. A vizet a zselatinnal folyamatosan kevergetve felforraljuk, majd óvatosan vékony sugárban a tejfölös krémünkhöz csurgatjuk, majd hozzáforgatjuk a habtejszínt és az eperszeleteket is.

 

A piskótalap alját egy tortatányérra helyezzük és egy állítható tortakarimát ültetünk köré, ennek oldalához nyomkodva körben hozzálapogatjuk a piskótatekercs szeleteket, majd beleöntjük a krémet, alaposan eloszlatva és erre helyezzük a piskótalap tetejét. Én lesúlyoztam egy tányérral, tuti, ami biztos alapon. Ekkor ment a hűtőbe egy éjszakára pihenni. A karima körül késsel óvatosan meglazítottam a krémet és a piskótatekercseket, csak utána emeltem le a tortáról.

 

Tálalás előtt felverjük a habtejszínt a cukorral és a habfixálóval, majd egy habzsák segítségével ízlésesen a torta tetejére nyomjuk, eztán az eperdarabokat nagyjából szimmetrikusan a habkarika közé helyezzük és még egy két csepp habbal dobjuk fel az összhatást.

 

Igazán fincsi lett, gyorsan fogyott! :D

Holland almatorta

Kaptunk egy jó nagy adag almát és mivel Pé allergiás rá nyersen, így biztos volt, hogy sütibe kerül, mivel vendégek is jöttek hozzánk, így esett a választásom erre a receptre. Már kétszer sütöttem meg eddig, vagyis igazán fincsi, csak ajánlani tudom ;)

 

 

Hozzávalók: (28 cm átmérőjű tortaformához)
- 3 tojás
- 6 alma
- 0,5 cs sütőpor
- 150 g liszt
- 50 g barna cukor
- 100 g kristálycukor
- 1 citrom reszelt héja
- vaníliaaroma
- 1 csipet só
- 150 g vaj (lágy)

Tetejére 3-4 ek birsalma lekvár (baracklekvár is tökéletes)

Elkészítés:

Az almákat megpucoljuk, kimagozzuk és 4-et felkockázunk, kettőt pedig vékonyan felszeletelünk, míg a sorukra várnak, addig citromos vízfürdőbe tesszük őket. A szobahőmérsékletű vajat a cukrokkal, csipet sóval és a tojássárgákkal habosra keverjük. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert átszitált lisztet, vaníliaaromát és a citromhéjat. A fehérjékből 1 ek cukorral kemény habot verünk és ezzel lazítjuk a masszánkat. Beleforgatjuk az almakockákat is. Egy az alján sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük a tésztát, aminek az oldalát vajjal megkentük előtte. A sütőt 170 fokra előmelegítjük. A felszeletelt almákat a torta tetejére helyezzük ízlésesen körkörös formában, úgy hogy kicsit fedik egymást. Így mehet a sütőbe 45- 50 percre sülni. Tűpróbával ellenőrizzük, majd még melegen megkenjük a birsalma lekvárral. Mikor kihűlt a forma oldalát késsel körbevágjuk, így emeljük le a peremet róla. Mennyei :D

Sütőtökös sajttorta

Nagyon szeretjük a  sütőtököt, így sok fromában készítettem már belőle valami finomságot, de most először használtam fel édességként. Kellmes végeredményt kaptam, Fűszeres Gabi receptjét vettem alapul, amit eléggé átvariáltam és így utólag már fél adag kekszalap is elég lett volna szerintem, mert túl vastagnak ítéltem végül, ezért a receptben már ezt az adatot módosítva adom meg.

 



Hozzávalók: (20 cm-es tortaformához)
Krémhez:
- 25 dkg nyers sütőtök, meghámozva, felkockázva
- 25 dkg natúr sajtkrém
- 2 tojás
- csipet só
- 10 dkg cukor (nálam fehér és barna nádcukor felesben)
- 10 dkg keményítő
- 25 dkg liszt
- 2 kk mézeskalács fűszerkeverék
- 1  fahéj
Kekszalaphoz:
- 100 g darált háztartási keksz
- 1 ek csokis mogyorókrém (nutella/nutoka)
- 3 dkg olvasztott vaj
- 1 kk barna nádcukor

Elkészítés:

A tortaforma aljára sütőpapír került, az oldalát pedig megkentem vajjal. A kekszalaphoz a daráltkekszet a vajjal, cukorral és a mogyorókrémmel összedolgoztam és a tortaforma aljára nyomkodtam. Kb fél óra alatt a hűtőben lehűtjük.

A sütőtököt csipet sóval, bő vízben a fahéjjal megfőzzük. Leszűrjük és nyeles krumplinyomóval ősszetörjük. Hozzáadjuk a tojásokat, a sajtkrémet, a cukrot, a mézeskalács fűszerkeveréket, a lisztet és a keményítőt is. Alaposan összeforgatjuk, majd ráöntjük a keszalapra, végül 170 fokra előmelegített sütőben 60 perc alatt megsütjük. Az első fél órában alufóliát is tehetünk rá, hogy ne barnuljon meg túlságosan a teteje. Tepsit érdemes alá rakni, mert a vaj hajlamos kifolyni a forma alján. Tűpróbával ellenőrizzük a közepét, hogy valóban átsült e teljesen. Kihűtve még hűtőbe is tesszük néhány órára, csak utána szeleteljük.

Kukucskálós túrós

Ebbe a sütibe első látásra beleszerettem. Mivel Tesóm barátnőjének volt névnapja, így az alaklom is adta magát, hogy kipróbálhassam. A cukor mennyiségén kicsit csökkentettem, a margarint vajra cseréltem, de mást nem változtattam.

Hozzávalók: (40*40-es tepsihez)
Kakaós massza:
- 12,5 dkg lágy margarin
- 20 dkg liszt
- 3 ek keserű kakópor
- 13 dkg cukor
- 2 egész tojás
- fél cs sütőpor

Túrós massza:
- 75 dkg túró
- 34 dkg porcukor
- 19 dkg vaj
- 2 kk vaníliaaraoma
- 1,5 cs vaníliás pudingpor
- 6 tojás sárgája és fehérje

Elkészítés:

A kakaós massza hozzávalóit összedolgozzuk, majd hűtőbe dugjuk dermedni. A túrót a porcukorral, vajjal, vaníliaaromával és a tojások sárgájával elkeverjük. A tojásfehérjéket 1 ek cukorral kemény habbá verjük. A túrós masszába óvatosan beleforgatjuk a tojáshabot is. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe halmozzuk a kakaós masszából gömbölygetett diónyi labdácskákat, végül nyakonöntjük őket a túrós keverékkel. A sütőt 200 fokra előmelegítjük, így mehet bele a süti sülni kb 18-20 percre. Hagyjuk kihűlni, utána tudjuk szépen felszeletelni. Fincsike lett :)

Mogyorókrémes sajttorta

Nagyobbik sógornőm 20. szülinapjára készült ez a finomság :D Igazán laktató nyalánkságról van szó, így bőségesen elegendő, ha vékonyka szeleteket vágunk belőle ;)

Hozzávalók: (26 cm átmérőjű tortaformához)
- 1 üveg nutoka (kakaós mogyorókrém) - ebből 1 ek a kekszalapba megy
- 250 g mascarpone
- 500 g natúr sajtkrém
- 150 g étcsokoládé olvasztva
- 2 dl habtejszín
- 1 ek cukor
- 2 ek vaníliaaroma
Kekszalaphoz:
- 250 g darált háztartási keksz
- 100 g vaj olvasztva
- 1 ek mogyorókrém
Díszítéshez:
- dekor sablon
- 1 ek darál háztartási keksz
- 1 kk keserű kakaópor

Elkészítés:

Először elkészítjük a keszalapot: a vajat a mogyorókrémet és a kekszdarát összekeverjük, akkor jó, ha az állaga olyan, mint a nedves homoké. Egy sütőpapírral bélelt tortaforma alján egyenletesen eloszlatjuk és alaposan lenyomkodjuk. A180 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük.

A krémhez a habtejszínt a cukorral kemény habbá verjük, a többi alapanyagot összedolgozzuk és a  habbal óvatosan kevergetve összeforgatjuk. Így mehet a krém a kihűlt kekszalapra. Én egy éjszakára hűtőbe dugtam, de 1,5 - 2 óra is elég neki. A formából úgy vettem ki, hogy egy meleg és éles késsel körbevágtam, csak utána emeltem le a peremet. A sstőpapírról szépen lejön és könnyedén áthelyezhető egy tortatányérra. Megszórtam a tetejét kekszdarával, szilikonos ecsettel elsimítottam, majd felhelyeztem rá a sablont és egy szita segítségével vittem fel a kivágásokra a kakaóport, eztán óvatosan eltávolítottam a sablont.Szeletelésnél figyeljünk, hogy a klekszalap roppanós, ezért alaposan át kell vágni.  Próbáljátok ki, gyors és látványos torta, ami igaznán ízletes és krémes!

Almás körtés crumble

Egy gyorsan összedobható desszertre vágytam a vasárnapi ebéd után, így egy crumble-ra esett a választásom, ami egy igazán kellmes őszi finomság :) Nálam most körte és alma került bele egy kevés csokoládéval dúsítva, de más gyümölcsök kombinációjával is működik ;)

Hozzávalók:
- 3 körte
- 3 alma
- 50 g étcsokoládé apróra felkockázva
- fahéj
- 2 ek keményítő
- 2 ek cukor
- fél citrom leve

Morzsához:
- 100 g hideg kockákra vágott vaj
- 100 g liszt
- 50 g cukor
- 30 g szeletelt mandula
- 1 csipet só

Elkészítés:

A gyümölcsöket megpucljuk, felkockázzuk, megszórjuk keményítővel, fahéjjal és a cukorral, majd meglocsoljuk a citromlével is. Óvatosan összeforgatjuk, hozzáadjuk a csokit is, majd egy kivajazott jénai edénybe öntjük.

A morzsa alapanyagait egy edényben kézzel összemorzsoljuk, de ne dolgozzuk el teljesen, legyen az állaga kellemesen morzsás. Ezt a keveréket öntsük a gyümölcsök tetejére. A sütőt 180 fokra előmelegítjük és kb. 40 perc alatt megsütjük, ha a teteje már szép aranybarna, akkor elkészült. Melegen fogyasztjuk. Magában is tökéletes, de egy hideg gombóc vanília fagyival egyenesen isteni!

Vaníliapudingos körtetorta

Ezt a receptet Vanilinnél találtam, de úgy látom sokan kipróbálták már korábban is. Isteni lett a végeredmény, máskor is fog még készülni nálunk az tuti! Mindenkinek csak ajánlani tudom.

Hozzávalók: 26 cm-es tortaformához
Tésztához:
- 20 dkg liszt
- 1/2 tk sütőpor
- 3 ek cukor
- 1 kk vaníliaaroma
- 8 dkg hideg vaj
- 1 tojás
Töltelékhez:
- 5 nagyobb körte
- 5 dl viz
- 5 dkg cukor
- 1 citrom leve
- a cs. főzhető vaníliapuding
Habhoz:
- 3 tojás
- 9 dkg cukor
- 2 dl tejföl

Elkészítés:

A tésztához a száraz alapanyagokat összeöntjük és habverővel átkeverjük, majd hozzáadjuk a hideg felkockázott vajat és a tojást, mindezt kézzel alaposan összegyúrjuk. Nálam egy éjszakát pihent a hűtőben frissentartó fóliában.

 

A sütés napján elkészítjük a tölteléket, amihez a citromleves vizet és cukrot feltesszük főni.
A körtéket meghámozzuk és felkockázzuk. Beletesszük a forralásban levő citromleves vízbe, így néhány percig pároljuk, majd  kiszedjük. A lé kelleni fog, abban készítjük el a pudingot.

 

A tésztát egy  lisztezett deszkán kör alakúra nyújtjuk. A kör pár centivel nagyobb legyen mint a tortaforma alja. A tortaforma alját sütőpapírral béleljük, az oldalát megvajazzuk. Behelyezzük a tésztát a tortaformába, 3 cm-es peremet hagyva az oldalán, és alaposan a sütőformába  nyomkodjuk.

 

A tésztát én egy 190 fokra előmelegített sütőben 10 perc alatt elősütöttem, mert féltem, hogy eláztatná a körte. Előtte egy villával alaposan megszurkáltam. Mikor kicsit megbarnult kivettem.

 

A tésztát megszórjuk a leszűrt körtekockákkal.

 

A pudingport kevés vízben csomómentesre keverjük, majd a citromos lébe öntjük és állandóan keverve sűrűre főzzük. Ráöntjük a körtekockákra, elsimítjuk és 190 fokra előmelegített sütőben 15-20 percet sütjük.

 

A habhoz a tojásokat kettéválasztjuk és a tojásfehérjékből a cukorral kemény habot verünk. Hozzáadjuk a tojássárgákat is, végül mindet a tejföllel együtt összeforgatjuk.

 

A tortát kivesszük a sütőből, rákenjük a habot, rásimítjuk és visszadugjuk a sütőbe még 20-25 percre. A hab legyen aranybarna, de ne égessük meg. 

Teljesen kihűtjük, utána szeleteljük. Porcukorral díszíthetjük.

Gomba kekszek

Ildinél láttam meg ezeket a kekszeket és olyan mutatósak és gyorsan elkészíthetőek, hogy én sem tudtam ellenállni nekik :D

 

 

Hozzávalók: (1 tepsihez, 30 kekszhez)

- 180 g liszt

- 90 g keményítő (vaníliás pudingporral helyettesíthető, liszt nem jó)

- 80 g porcukor

- 1 tojás

- 120 g hideg vaj

- 1 citrom reszelt héja

- 1 kk frissen facsart citromlé

- 1 tk vaníliaaroma

- 1 tk sütőpor

- 1 csipet só

 

- 1 ek keserű kakaópor

- 1 kis üres üveg, amiben vaníliaaroma/rumaroma/méz volt

 

Elkészítés:

A vajat felkockázzuk és minden alapanyagot kimérünk egy tálba. Kézzel összedolgozzuk az egészet és egy lágy, jól formázható tésztát fogunk kapni.

A tepsit sütőpapírral kibéleljük és kb 2 cm átmérőjű golyócskákat formázunk a masszánkból és erre helyezzük el őket egymástól minimum 1 ujjnyi távolságra. Nem kell a gömböket lelapogatni!

Az üvegcsénk száját az első golyónál benedvesítjük vízzel és kakaóporba mártjuk, majd a tésztába nyomdázunk vele jó mélyen, hogy kialakuljon a tönkje a gombának. A többi gombánál már a tészta eléggé megnedvesíti az üveget, hogy újra a kakaóporba tudjuk mártani és tovább nyomdázzunk vele.

A sütőt 200 fokra előmelegítjük, majd 10 perc alatt készre sütjük a kekszeket.

Kihűlve fogyasztjuk őket, egy igen kellemesen omlós süti lesz a végeredmény.

25. Blogkóstoló - Pali gyümölcsös csoda pitéje

Elérkezett a Blogkóstoló 25. fordulója, melynek házigazdája Xsara, aki mostani páromul Palit sorsolta. A Serpenyővirtuóz blogon böngészve megakadt a szemem egy egyszerű és gyors pite recepten és hamar el is készítettem a szombati ebéd zárására. Igazán ízletes és könnyed desszert, mindenkinek csak ajánlani tudom. A cukor mennyiségén kicsit csökkentettem ;)

Hozzávalók: (30*40-es tepsihez)
- 3 bögre liszt
- 1 cs sütőpor
- 1 bögre cukor
- 2 kk vaníliaaroma
- 1,5 bögre gyümölcsjoghurt
- 3 tojás
- meggy és körte
- 1 csipet só

 

Elkészítés:

A tojásokat, a vaníliaaromával és a cukkorral habosra kevertem, míg ki nem fehéredett és duplájára nem nőtt. Ehhez adtam hozzá felváltva a joghurtot és s sütőporos lisztet egy csipet sóval. A tepsit kibéleltem sütőpapírral és a sütőt előmelegítettem 180 fokra. A tésztát a tepsibe öntöttem és egyenletesen eloszlattam a tetején a gyümölcsöket. Kb 30-40 perc alatt készre sült, tűpróbával ellenőrizzük mielőtt kivennénk. Miután kihűlt kockákra vágtam. Nyami, gyorsan elfogyott :D

Mákos citromos állatos keksz

Állatok világnapja alkalmából gondoltam egyet és felavattam az állatos, pecsételésre is alkalmas kiszúróformáimat. Bár a kép nem adja vissza igazán a körvonalakat a tészta sötét színe miatt, de az ízére nem lehet panasz ;) Ha a minta a fontos, akkor a mákos citromos ízesítést cseréljük pl. kókuszra lime-val vagy dióra naranccsal.

 

Hozzávalók: (1 tepsinyi kekszhez)
- 100 g hideg vaj
- 15 dkg liszt
- 5 dkg darált mák
- 8 dkg cukor (porcukor a legjobb, de a kristálycukor is jó)
- 1 kk reszelt citromhéj
- 1- 2 ek frissen facsart citromlé
- csipet só
- 1 tojás sárgája

Elkészítés:

A vajat felkockázzuk. Minden hozzávalót gyors mozdulatokkal összegyúrunk, majd frissentartó fóliába csamagoljuk és 1 órát hűtőben pihentetjük. Lisztezett deszkán kinyújtjuk a tésztát (0,5- 1 cm vastagra), szaggatjuk, pecsételjük és sütőpapírral kibélelt tepsire halmozzuk őket. A sütőt 180 fokra előmelegítjük és 10- 15 perc alatt készre sütjük a asütiket, vigyázat hamar megég a szélük!

 

A tésztában nincs térfogatnövelő, így jól tartja az alakját és a pecsételés mintáját, ráadásul a tepsin olyan sűrűn rakjuk őket egymáshoz amennyire csak akarjuk, a lényeg, hogy ne érjenek össze. Nálam most cicás, egeres, teknősbékás és macis figurák születtek.

Kakaós cukkini kevert süti áfonyával

Be kell valljam, hogy nem szeretem a cukkinit, de nagyon nem, viszont Anyósomék elég sokat termelnek belőle a kertben, így néha hozzánk is kerül néhány. Már régóta kacérkodtam a cukkinis süti gondolatával és most meg is valósítottam, igazán szaftos nasi lett a végeredmény :D

 

A zöldséges süti bakancslistámon szereple még a céklás brownie kipróbálása meg a rebarbarás pite is ;)

Hozzávalók: 35*20-as tepsihez

- 3 tojás
- 3/4 cs sütőpor
- 0,5 kk szódabikarbóna
- 2 kk vaníliaaroma
- 30 dkg cukkini (hámozott, kimagozott, lereszelt)
- 3 dkg keserű kakaópor
- 1,5 dl étolaj
- csipet só
- őrölt fahéj és szegfűszeg ízlés szerint
- 20- 30 dkg friss áfonya (lehetne pl meggy vagy aszalt áfonya is)
- 30 dkg liszt

Elkészítés:

A tojásokat a cukorral és a vaníliaaromával habosra keverjük. A száraz alapanyagokat egy tálba mérjük. A tojásokhoz hozzáöntjük az olajat és kanalanként hozzáforgatjuk a lisztes kakaós keveréket is, végül jöhet bele a cukkini is. A tepsit kibéleljük sütőpapírral, a sütőt 180 fokra előmelegítjük. Kb. 45 perc alatt készre sütjük, tűpróbával ellenőrizzük. A cukkini íze nem érezhető a végeredményben, viszont kellemesen szaftos lesz tőle a süti :D Legközelebb kakaó helyett szerintem darált diót fogok beletenni.

Áfonyás tejfölös kevert süti

Augusztus 20- ra a szokásos családi/baráti tüzijátéknézésre készült ez a  finomság, mert gyorsan összedobható, látványos és igazán finom is. Az eredeti recept Nyammmtól származik, bár én a kefírt tejfölre cseréltem benne és egyből dupla adagot készítettem ;)

 

Hozzávalók: (40*40-es tepsihez)
- 850 g tejföl
- 8 tojás
- 600 g friss áfonya
- 180 g liszt
- 2 tk sütőpor
- 180 g búzadara
- 180 g cukor
- 2 kk vaníliaaroma
- 1 dl étolaj
- csipet só

Elkészítés:

A tojásokat a cukorral és a vaníliaaromával habosra keverjük. Hozzáadjuk a tejfölt, lisztet, búzadarát, csipet sót és a sütőport, amit előtte egy tálban összekevertünk, csomómentes tésztát kell kapjunk. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tepsit kibéleljük sütőpapírral. Az áfonyát megmossuk és a felét a masszához keverjük. A keveréket a tepsibe öntjük és a maradék áfonyát a tetejére szórjuk. 45 percig sütjük, tűpróbával ellenőrizzük. Se nem túl édes, se nem túl savanyú, pont jó és könnyed édesség.

Túrógolyós csokitorta

Anyu születésnapjára készült ez a külsőre egyszerű belsőre különleges torta, ugyanis Anyu elég gyakran készít túrógombócot, így frappánsnak gondoltam egy ilyen tortával meglepni :) A receptet Juditkától hoztam és nem csalódtam benne, ízében remek, talána  gombócok állaga lett kicsit túl száraz, legközelebb kevesebb kókuszt raknék bele.

Hozzávalók: 26 cm átmérőjű szív alakú tortaformához
Piskóta:
- 6 tojás
- 6 ek cukor
- 4,5 ek liszt
- 3 ek kakaópor
- 15 dkg étcsokoládé
- 1,5 dl olaj
- 1,5 tk sütőpor
- csipet só

Túrógolyó:
- 1 kg práselt túró
- 10 dkg cukor
- 3 kk vaníliaaroma
- 2 tojássárgája
- 12 dkg kókuszreszelék (8-10 dkg is bőven elegendő)

Máz:
- 15 dkg étcsoki
- 0,75 dl víz
- 3 ek étolaj

Elkészítés:

A golyókhoz a hozzávalókat alaposan gyúrjuk össze és formáljunk belőlük diónyi golyókat.

A tortaforma oldalát kenjük meg margarinnal, alulról béleljük sütőpapírral, erre helyezzük el a golyókat úgy, hogy ne érjenek össze. Tegyük hűtőbe.

A sütőt melegítsük elő 180 fokra.

A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk, a sárgájákhoz hozzáadjuk a cukrot és fehéredésig keverjük, majd hozzáadjuk az olajjal felolvasztott csokoládét. Ehhez adagoljuk a liszttel elkevert sütőport és kakaóport is. A fehérjéket 1 ek cukorral verjük kemény habbá és forgassuk össze a csokis masszával. A tésztát öntsük a behűtött túrógolyókra és süssük kb 45-60 percig, tűrpóbával ellenőrizzük, hogy jó e már.

A csokimáz alapanyagait melegítsük össze, majd öntsük a megsült és kihűlt piskótára.

Dekoráljuk csokiszívekkel, csokidarával ízlés szerint :)

Csersznyés csokitorta

Az utóbbi idők legfinomabb tortája lett, azok közül, amiket készítettem :D Apósom 60. születésnapjára sütöttem és annyira ízlett neki, hogy mindenkinek csak halvány vékony szeleteket vágott, hogy neki több maradjon :P Érdemes kipróbálni, tényleg isteni könnyű és nagyon- nagyon ínycsiklandó! Az eredeti recept Moha konyhájából érkezett.

 

Hozzávalók: (26 cm átmérőjű tortaformához)

 

Piskóta: Kiskukta piskótája - 3 tojás,  240 g liszt, 20 g kakaópor

 

Krém:

- 45 dkg tejföl

- 9 dkg porcukor

- 4 dl habtejszín

- 1 citrom leve és reszelt héja

- 30 dkg cseresznye befőtt kimagozva

- 25 g zselatin

 

Máz:

- 80 ml víz

- 70 ml főzőtejszín

- 9 dkg porcukor

- 4 dkg keserű kakaópor

- 5 g zselatin

 

Elkészítés:

A piskótát a szokásos módon elkészítjük. Kihűtjük és két lapba vágjuk. Az elmosott tortagyűrőbe visszarakjuk a felső lapot alulra, amit ha szükséges vízszintesre vágunk. Az én tortaformám hagyományos, nem állítható, így az oldalára sütőpapírt tettem, hogy magasabb legyen.

 

A habtejszínből 1 ek cukorral kemény habot verünk. A krémhez a zselatint 4-5 ek vízzel elkeverem. A tejfölt összekeverem a cukorral, citromléve, citromhéjjal és kemény habbal összeforgatjuk. A zseltaint kis lángon felolvasztjuk és nagyon vékony sugárban öntve hozzáadom a krémhez és közben kevergetem. Ekkor adom hozzá a cseresznyeszemeket és összeforgatom az egészet. Így mehet a piskóta alsó rétegére a krém. A piskóta másik lapját simább felével felfelé ráhelyezem és vigyázva rányomkodom. Néhány órára hűtőbe teszem.

 

A mázhoz a zseletint 1-2 ek vízzel elkeverem. A többi hozzávalót a maradék vízzel együtt felmelegítem, folyamatosan kevergetem, de nem forralom. A zselatint mikróban felmelegítve feolovasztom (nálam kifutott, szóval csak óvatosan), így öntöm a többi részhez hozzá és egyneműre keverem.

 

A piskóta közepére öntjük a mázat, ami magától szépen el fog terülni. Néhány órára ismét mehet a hűtőbe megszilárdulni.

 

Tálalás előtt levettem az oldaláról a sütőpapírt és megdíszítettem cseresznyeszemekkel.

 

Próbáljátok ki ti is!

 

Csokimázas vaníliatorta

Majdnem Sógornőm Anyukájának készült születésnapjára ez a tortácska ajándékba, így felvágva nem is tudok róla képet mutatni. A krémet nagyon dícsérték, tényleg nagyon finom lett, köszönet Szofikának a 2. számú tejszínes vaníliakrémért. A tortalap recept továbbra is Kiskuktától van.

 

 

Hozzávalók: 22 cm-es tortaformához

 

Piskóta - 2 tojásos

 

Krém

- 3 tojás sárgája

- 3 ek cukor

- 1 kk vaníliaaroma

- 3 dl tej

- 3,5 dkg étkezési keményítő

- 2 dl habtejszín

 

Dekoráció:

-1 dl habtejszín

- 1 kk habfixáló

- 1 kk cukor

 

- csoki szívek

 

- 100 g étcsokoádé

- fél dl víz

- 1 ek étolaj

 

Elkészítés:

A pisikótát megsütjük és kihűtjük, majd ketté vágjuk. Leírás Kiskuktánál.

 

A krémhez a tojások sárgáját a cukorral, kevés tejjel, vaníliaaromával és a keményítővel habosra keverjük. A többi tejet felforraljuk, majd kihűtjük kicsit. A tojássárgájás keverékhez hozzácsorgatjuk a meleg tejet és így tesszük vissza a tűzre és folyamatosan kevergetjük alacsony lángon, hogy ne csomósodjon be és puding sűrűre főzzük. Mikor kihűlt átmixeljük, hogy sima legyen. A tejszínhabot felverjük keményre és a vaníliás krémhez forgatjuk.

Így töltjüka  tortalapok közé és bevonjuk vele a külsejét is.

 

A mázhoz a csokit fekockázzuk és alacsony lángon a vízzel és olajjal felolvasztjuk, majd a behűtött torta tetejére csorgatjuk.

 

Mikor megszilárdult megdíszítjük a habfixálóval és cukorral felvert tejszínhabbal és a csoki szívekkel.

 

 

Sütlac - sült tejberizs

Már régóta szemeztem ezzel a recepttel és most jött el az ideje a kipróbálásnak. Nekem bejött, de Pé sajnos egyáltalán nem szereti a tejberizst, reméltem, hogy ezzel az elkészítési módszerrel megszerettethetem vele, de sajnos így sem jutott tovább a kóstolásnál, viszont több maradt nekem :P

Borbás Marcsi receptjét követtem.

Hozzávalók: (6 adaghoz)
- 15 dkg rizs
- 1,5 dl tej
- 1 tojás sárgája
- 10 dkg cukor
- 1 kk vaníliaaroma
- 1 ek kukorica keményítő
- 1 csipet só
- fahéj

Elkészítés:

A tojás sárgáját elkeverjük fél ek keményítővel és 0,25 dl tejjel és 1 ek cukorral.

A rizst leöblítjük és bő vízben 15 percig majdnem készre főzzük, majd leszűrjük.

A maradék fél ek keményítőt 0,5 dl tejben elkeverjük. A maradék tejet a cukorral és vaníliaaromával feltesszük főni, mikor már átmelegedett hozzáadjuk a főtt rizst is és folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a keményítős tejet és addig főzzük míg sűrű leves állagú nem lesz.

Egy tepsit előkészítünk 6 edénykével és 1 ujjnyi forró vízzel öntjük fel körülöttük. A rizst ezekbe kanalazzuk, kb félig töltjük meg vele. Ekkor jöhet a tetejükre a sárgáhjás keverék egyenlően elosztva. A sütőt előmelegítjük 200 fokra és 20 percig sütjük, míg a tetején a tojássárgája aranybarna nem lesz.

Langyosan szervírozzuk és megszórjuk egy kevéske őrölt fahéjjal is. Igazán remek desszert! Bár én azt gondoltam szaftosabb lesz a végeredmény, de így is nagyon ízlett ;)

Oreo torta

Egyik kedves barátunk béka fanatikus és most volt a születésnapja, ráadásul kismamaként mostanában az oreo kekszet részesíti előnyben, ha valami édesre vágyik,  így tortát készítettem ismét, de nem ám akármilyen formában. Nézzétek csak:

 

Hozzávalók:

Piskóta: (22 cm átmérőjű tortaformában sütve)
- 3 tojásos verzióban Kiskukta receptje alapján (230 g liszt, 30 g holland kakaópor)

Krém:
- 125 d natúr krémsajt
- 2 ek tejföl
- 1 kk vaníliaaroma
- csipet só
- 1,5 dl habtejszín
- fél csomag habfixáló
-  negyed csésze cukor ( 2,5 dl-es csésze)

Dekoráció:
- 7 db oreo keksz
- 200 g zöld fondant
- 2 borsónyi fehér fondant
- 1 diónyi rózsaszín fondant
- Dr. Oetker tubusos keserűcsokis dekormáz
- 1 szem rózsaszín cukorgolyó

 

Elkészítés:

A piskótát Kiskukta receptjét követve elkészítjük. Kb. 60 perc alatt 180 fokon sült készre és félidőben letakartam alufóliával, hogy ne égjen meg a teteje. Nekem kicsit felpúposodott a sütés végére, így miután kihűlt egyenesre vágtam, majd két lapra szeleteltem.

 

 A krémhez a habtejszínt 1 ek cukorral kemény habbá verjük és a habfixálót is fokozatosan hozzáadjuk. A krémsajtot a tejföllel, a maradék cukorral vaníliaaromával meg egy csipet sóval simára keverjük. A habot óvatosan hozzáforgatjuk és alaposan behűtjük betöltés előtt.

 

A tortalapokat teljesen kihűtjük és a hideg krém felét a két lap közé töltjük a másik felével pedig a torta tetetjét megdíszítjük.

 

Nekem nagy fejtörést okozott az oreo keksz ketté vágása, mert féltem, hogy összenyomódik és elmorzsálódik majd és nem lesz túl dekoratív, de megtaláltam a neten ezt a videót:

 

Pofon egyszerű és jelentem, működik!

 

A félbe vágott oreo kekszekkel megdíszítettem a torta tetejére került krémet és így ment a hűtőbe átadásig pihenni.

 

Ez után az I-re a pontot feltenni egy fondant békával gondoltam és ebben nagy segítségemre volt az alábbi veideó:

Imádom, de tényleg, olyan cukik!

 

Mivel a Shaun tortából még maradt némi fehér és piros fondant, így arra gondoltam, hogy a maradékból készítek még valami kis apró díszítőelemet a békácskának, és beugrott: legyen vizililiom!  Innen pedig jött a segítség az elkészítéshez:

 

Forrás.

Csak a szállítás után ültettem a brekit és a virágot a tortára, íme a végeredmény, én beleszerelmesedtem:



 

Tavaly is készült béka torta eperrel, ha érdekel valakit, bár ott még marcipánból ;)