Húsvéti kacsa süti

A sok- sok finomság mellett ez volt az egyik ami a mi húsvéti asztalunkra került. Bár nyuszival terveztem kivitelezni, de a nyuszi kiszúrómnak igen vékonyka kis lábai vannak, így kiszúrásnál rendre eltörtek :( Úgyhogy maradt a vaskosabb kacsa forma, de szerintem így is cuki az eredmény. Az eredeti recept és az ötlet innen származik. Ünnepenként változtatható a minta pl. Karácsonykor fenyőfa, Bálint napra szív, stb. ;)

Hozzávalók:
Kakaós tésztához:
- 18 dkg liszt
- 3 tojás
- 16 dkg cukor
- 18 dkg margarin
- fél kk sütőpor
- 1 csipet só
- 5 dkg kakaópor

Diós tésztához:
- 18 dkg liszt
- 3 tojás
- 16 dkg cukor
- 15 dkg margarin
- fél kk sütőpor
- 5 dkg darált dió
- 1 csipet só

Elkészítés:

Először a kakós tésztát állítjuk össze. A tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd fokozatosan adagoljuk hozzá felváltva az olvasztott margarint a sütőporral elkevert liszttel és a kakóval meg csipet sóval. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük (nálam ennek mérete 30*40 volt), amjd 180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük. A kész tésztát kihűtjük, lehúzzuk az aljáról a sütőpapírt, végül a kacsa formájű sütikiszúróval annyi kacsát szaggatunk, amennyit csak bírunk.

 

 

A diós tésztával hasonlóan járunk el: a tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd fokozatosan adagoljuk hozzá felváltva az olvasztott margarint a sütőporral elkevert liszttel és a darált dióval meg csipet sóval. Egy szögletes kenyér formát kikenünk margarinnal és meghintjük liszttel, ebbe csoragtunk egy keveset a diós tésztamasszából, majd én erre sorakoztattam fel a kacsa formákat egymás mellé a forma egyik végétőla  másikig fejjel lefelé állítva. Ezután a maradék diós tésztával beborítottam a kakaós piskótadarabokat. Így ment a 180 fokra előmelegített sütőbe 30 percre. Tűpróbával érdemes ellenőrizni mielőtt kivesszük.

 

Felvágásokor előbukkannak a kacsák :D

 

Remélem mindenkinek kellemesen teltek az ünnepek! :)

 

68. VKF - Töltött sültalma

A mostani forduló témája a tél ízei, amit Brioche álmodott meg nekünk és miylen jól tette :D
Én egy gyorsan összeüthető ebéd lezárásának szántam ezt a finomságot, ami szintén villám sebességgel összerakható és nagyon is laktató, nem utolsó sorban pedig megfelel a játékhoz!

 

 

Hozzávalók: 4 személyre

- 4 nagyobb alma

- 16 szegfűszeg

 

- 8 dkg darált dió

- 5 dkg olvasztott margarin

- fahéj

- reszelt citromhéj

- 2 ek rum

- 4 ek cukor

 

Elkészítés:

Az almák magházát egyben kiemeljük. A szegfűszegeket az almák húsába döfködjük darabonként 4- et. A többi hozzávalót összekeverjük és betöltjük az almákba.

A töltött almákat alufóliába csomagoljuk és egy tepsiben, 180 fokra előmelegített sütőben kb 20- 30 perc alatt megsütjük. Fogyasztás előtt a szegfűszegeket eltávolítjuk. Vanília fagyival vagy csokiöntettel kínáljuk. Igazán szívmelengető desszert!

Morcos kutya torta

Ha emlékeztek korábban felkerült egy hamis zserbó torta a blogra cica díszítéssel. No, most ennek a kutya párja készült el, hasonló ízesítéssel. A végeredményt nagyobbik  Sógornőm kapta születésnapjára, és nagy sikert aratott :D

 

 

A piskóta hozzávalóit 5 tojásra növeltem és arányosan módosítottam a többit is, majd egy 26 cm átmérőjű szív formában és egy 20 cm átmérőjű kör tortaformába osztottam szét és így sütöttem tűpróbáig.

Bevonáshoz 100 g tejcsoki és 50 g fehércsoki párosult tejszínnel és olajjal.

6. Szakácsmustra - Almás diótorta

Elsőre a csokis körtés verzió készült el nálam ebből a finomságból, ami annyira ízlett mindenkinek, hogy elkészítettem az eredeti almás verziót is, bár mandula helyett dió került a tésztába, így még finomabb lett a végeredmény. Egészen biztos, hogy nem most készült nálunk utoljára ez a remek desszert! :)

 

 

Hozzávalók: (26 cm-es tortaformához)

- 220 g lágy margarin

- 180 g cukor

- 3 tojás

- 50 g darált dió

- 125 g finomliszt

- 50 g kukoricaliszt

- 1 kevéske tej, ha szükséges

 

- 4 alma

- 25 g margarin

- 1 ek cukor

 

- 1 bögre tejföl

- 2- 3 ek cukor

- 1 kk vaníliaaroma

 

Elkészítés:

 

Az almákat meghámozzuk, kimagozzuk és 6 cikkre vágjuk. A 25 g margarint és az 1 ek cukrot karamellizáljuk, ebbe fektetjük az almaszeleteket és mindkét oldalukon megpároljuk őket.

 

A tésztához a cukrot a margarinnal habosra keverjük, majd a tojásokat egyesével feltörve szintén hozzáadjuk. A sütőport a lisztekkel meg a darált dióval elkeverjük és átszitálva kanalanként belekeverjük a masszába. Ha túl sűrűnek ítéljük, akkor egy kevés tejjel higíthatunk rajta, egy muffintésztáhpoz hasonló állagot kell kapnunk végeredményül.

 

A tortaforma aljába sütőpapírt teszünk az oldaláűt megkenjük margarinnal. Ebbe öntjük a tésztánkat, aminek a tetejére fektetjük a kihűlt almaszeleteket.

 

A sütőt 170 fokra előmelegítjük, ebben sütjük kb 45 percig, majd tűpróbálval ellenőrizzük, hogy átsült e. Kihűtjük.

 

Tálalásnál a cukorral, vaníliaaromával kikevert tejföllel kínáljuk. Isteni!

 

6. szakácsmustrára - Csokis körtetorta

Hugh klasszikus River Cottage almás- mandulás tortájának csokis körtés változatára esett a válsztásom, ami egy igazán ínycsiklandó desszert, és valódi csokoládémámoros eredményt hozott. Én a mandulát dióra cseréltem és a cukor mennyiségen is csökkentettem, de még így is nagyon- nagyon tömény élmény, egy szelet bőségesen elegendő belőle a vasárnapi ebéd lezárásához ;) Szerintem a diós- almás verziót is ki fogom próbálni hamarosan.  A tésztája finoman morzsálódós, így mindeképp dukál mellé valamiféle krém, amit én most a tetejére öntöttem.

 

 

Hozzávalók: (26 cm- es formához, 10 szelet)

Körtéhez
- 4 közepes, pont megérett körte
- 1 ek kókuszolaj
- 2 ek cukor

Tésztához
- 150 g darált dió
- 150 g finomliszt
- 38 g keserű kakópor
- 10 g sütőpor
- 200 g lágy margarin
- 180 g cukor
- kevéske tej
- csipet só

Krémhez
- 110 g étcsokoládé felkockázva
- 125 ml főzőtejszín
- 2 ek cukor

Elkészítés:

A körtéket mepucoljuk, kimagozzuk, 4 darabra vágjuk. A kókuszolajon a cukorral mindkét vágott felét megkaramellizáljuk.

 

A tojásokat a  cukorral habosra keverjük, ehhez adjuk hozzá a diót, kakaóport, lisztet, sót, sütőport és alaposan összevegyítjük, majd egy- két loccsintásnyi tejjel könnyítünk a keveréken. Ekkor adjuk hozzá a lágy margarint és felhabosítjuk vele együtt a masszát. Egy sütőpapírral bélelt formába halmozzuk a tésztát és elsimítjuk. Erre pakoljuk a körte szeleteket és megcsurgatjuk a karamellás sziruppal.

 

A sütőt 170 fokra melegítjük elő és 45- 50 perc alatt készre sütjük benne a tortát, tűpróbával ellenőrizzük. Kihűtve fogyasztjuk.

 

A krémhez a hozzávalókat alacsony lángon összeolvasztjuk és tálalás előtt közvetlenül öntjük a piskóta tetejére, így tálaljuk.

66. VKF - Almás barackos pite diósan

Én most egy klasszikus, gyors, gyümölcsös sütit hoztam az általam kiírt, minden ízű gyümölcs névre keresztelt fordulóra, ami tényleg pofon egyszerű és nagyon finom is egyben. Szinte bármilyen gyümölccsel elkészíthető!

Hozzávalók: (20*40- es tepsihez)

Tészta:
10 dkg kukorica liszt
40 dkg finomliszt
1 citrom reszelt héja
3 ek tejföl
3 tojás sárgája
csipet só
20 dkg cukor
1 csomag sütőpor
25 dkg lágy margarin

4 marék darált dió (elhagyható)

Töltelék:
4 kissebb alma
2 kopasz barack
1 ek citromlé
1 cs tejszín ízű pudingpor (vagy vaníliás)
csipet só
fél kk fahéj
1 késhegynyi őrölt szegfűszeg
5 dkg margarin
1 dl tej
10 dkg cukor
3 tojás fehérje
1 dl tej

Elkészítés:

A tészta alapanyagait (kivéve a diót) egy tálban kézzel alaposan összegyúrjuk, ha már nem ragad  a kezünkre, akkor jó. A masszát két részre vesszük 1/3- 2/3 arányban. 1/3 megy a mélyhűtőbe, 2/3 meg a hűtőbe 1- 2 órára pihenni.

A töltelékhez az almákat megpucoljuk és felszeleteljük, majd hozzáadjuk a citromlét, fűszereket meg a margarint, így megdinszteljük, míg kicsit meg nem puhul. Levesszük a tűzről és teljesen kihűtjük. A pudingport a tejben csomómentesre keverjük. A tojásfehérjéből a cukorral kemény habot verünk, ez eltart egy darabig: 5- 10 perc. A barackokat kimagozzuk és vékonyan felszeleteljük, így nyersen keverjük a tűzön kicsit megpuhított almaszeletekhez. A gyümölcsös keverékhez hozzáöntjük a pudingporos tejet és végül óvatosan beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét is.

A tepsit kibéleljük sütőpapírral, ebbe nyomkodjuk bele a hűtőből kivett tésztánkat, csak így egyszerűen kézzel, nagyjából egyenletesen. Erre öntjük a gyümölcsös tölteléket, amit eloszlatunk rajta. A mélyhűtőböl kivett tésztánkat golyócskákra csipkedjük és beleforgatjuk a darált dióba, így halmozzuk a gyömölcsös réteg tetejére. A sütőt 180 fokra előmelegítjük és ebben sütjük kb 40- 50 percig, míg a teteje szép aranybarna nem lesz és tűpróbával ellenőrizzük, hogy az alja is teljesen megsült e. A sütőből kivéve szobahőmérsékletűre hűtjük, így fogyasztjuk kockákra vágva. Egy pohár tejjel tökéletes nasi, de vendégváró finomságnak is remek :D

Cica mintás hamis zserbó torta

Anyu születésnapjára szerettem volna egy gyorsan elkészíthető mégis mutatós tortát készíteni, aminek az ízvilága a kedvenc sütijének a zserbónak az aromáit foglalja magában. Emellett arra is törekedtem, hogy a piskótalapot legalább 3 részre lehessen vágni, - ezzel is imitálva a zserbó rétegeit - így nem a jól bevált piskóta receptemet használtam, hanem egy masszívabb tartású keveréket kereste, amit Kiskuktánál találtam meg.

 

 

Hozzávalók: (26 cm- es tortaformához)

Tészta:

- 4 tojás

- 200 g liszt

- 1,5 dl olivaolaj

- 1,5 dl tej

- 150 g darált dió

- csipet só

- 200 g cukor

- 80 g vaníliás cukor a tojásfehérjéhez

- 1 cs sütőpor

 

Töltelék:

- fél üveg házi sárgabarack lekvár

 

Külsejére:

- 150 g keserűcsoki

- 2 ek olívaolaj

- 2 ek főzőtejszín

 

Dekorációhoz:

- Dr. Oetker dekortoll fehércsokis és karamellás ízben

 

Elkészítés:

A tojásokat kivesszük a hűtőből és hagyjuk, hogy szobahőmérsékletűre melegedjenek. A lisztet a sütőporral összekeverjük és átszitáljuk, majd hozzákeverjüka  darált dióhoz. Mindez ahhoz kell, hogy a piskótánk állaga megfelelő legyen. A tojásokat ketté választjuk, a sárgáját a cukorral kifehéredésig keverjük. A fehérjéket habbá verjük, majd hozzáadjuk a vaníliás cukrot és így még keményebb állagúvá habosítjuk. A sárgájás keverékhez fokozatosan hozzáadjuk a tejet, olajat és a lisztes, diós, sütőporos keveréket. Végül a habot is kanalanként óvatosan hozzáforgatjuk egy kézi habverő segítségével. A forma alját sütőpapírral kibéleljük, fontos, hogy az oldalát ne vajazzuk meg. A sütőt melegítsük elő 170 fokosra. A tésztánkat öntsük a formába és egy kicsit folyassuk körbe a szélén, hogy magasabban legyen mint a tészta szintje, így segítjük a piskóta felemelkedését. Kb. egy órán át sütjük, tűpróbával ellenőrizzük, hogy teljesen átsült e. A sütőből kivéve hagyjuk teljesen kihűlni és egy éles kés segítségével körbevágjuk az oldalánál, hogy ki tudjuk venni a formából, majd az alján lévő sütőpapírt is eltávolítjuk. 3 rétegbe vágjuk és a rétegek közé betöltjük a baracklekvárt. A csokit az olajjal, tejszínnel alacsony lángon felolvasztjuk, ezzel vonjuk be a torta tetejét és oldalát. Behűtjük, majd mikor megkeményedett a dekortoll segítségével megdíszítjük a tetejét.

Karamellás banánkrém pohárban

Ez a krém eredetileg tortabevonáshoz készült volna, de aztán túl folyósnak ítéltem a végeredményt, így lett belőle egy hipergyorsan elfogyott poharakba falmozott finomság.

Hozzávalók: (6 adag)
Krémhez:
- 2 banán
- 1 rúd vanília
- 4 tojás sárgája
- 12 dkg cukor
- 2 ek vaníliás cukor
- 10 dkg margarin
- 1,5 csomag banán vagy karamell ízű pudingpor
- 4 dl tej
- fél citrom leve

Tetejére:
- 12 db babapiskóta darabokra törve
- 2 marék dióbél felaprítva
- 2,5 dl habtejszín
- 1 csomag habfixáló
- csokidara

Elkészítés:

Kevés tejben feloldjuk a pudingport. A cukrot egy lábasban karamellizáljuk, majd felöntjük a maradék tejjel, mikor a karamell már felolvadt benne hozzáöntjük a pudingport és a tojások sárgáját is, amit alaposan egyneművé keverünk. Addig főzzük míg szépen el nem kezd besűrűsödni. Hagyjuk kicsit kihűlni. Mikor már langyos hozzákeverjük a margarint is.

 

A banánt a citromlével és a vanília kikapart belével leturmixoljuk, így adjuk a langyos pudinghoz.

 

A habtejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük.

 

A krémünket poharakba adagoljuk és egyformán elosztva belenyomkodjuk a babapiskóta darabokat, így mehet a hűtőbe.

 

Tálalás előtt megszórjuk a diódarabokkal és ráhalmozunk néhány kanál habot, végül megszórjuk csokidarával :) Élvezettel fogyasztjuk!

Szakácsmustra - Nigella velencei répatortája

Ezt a viszonylag újnak mondható játékot az Életinfó blog írónője keltette életre, melynek a 3. fordulója KisIldihez kerül, aki Nigella receptjeit nevezte meg feladatul :)

 

Épp tegnap láttam az egyik Nigella konyhája című sorozat egyik részét a TV-ben, ahol is egy velencei répatorta készült, ami nagyon megragadta  a fantáziámat, bár a recepten jelentősen változtattam, de az alapok mégiscsak tőle származnak ;) Az eredeti receptet itt olvashatjátok.

Hozzávalók: (20 cm- es tortaformához)
- 2 szál sárgarépa megtisztítva és lereszelve
- csipet só
- 150 g darált dió
- 100 g liszt
- 150 ml olaj
- 150 g cukor
- 3 tojás
- 1 kk vaníliaaroma
- fél kk őrölt szerecsendió
- fél citrom leve
- fél citrom héja

Tetejére: szeletelt mandula

Kísérőnek:
- fél narancs leve
- 4 ek tejföl
- 2 ek méz

Elkészítés:

A tésztához a cukrot, sót és a feltört tojásokat robotgéppel felhabosítjuk, majd először a száraz, végül a többi folyékony alapanyagot is hozzádolgozzuk, míg csomómentes masszát nem kapunk. A tortaforma alját sütőpapírral béleljük az oldalát pedig margarinnal kikenjük, miközben a sütőt 180 fokra előmelegítjük. A formába kanalazzuk a tésztát, melynek tetejét megszórjuk a szeletelt mandulával, így mehet a sütőbe 40- 45 percre. Míg sül elkészítjük a tálaláskor a tortához kínált öntetet. Miután kivettüka  sütőböül kicsit állni hagyjuk és csak utána vesszük ki a formából. Végül élvezettel elfogyasztjuk :) Finom szaftos süti lesz belőle, ami nem bonyolult és villámgyorsan elkészíthető.

Korábbi receptjeim Nigellától:
- Mandarinos süti
- Sajttorta

16. Blogkóstoló - Bevállaltam!

A mostani Blogkóstoló sorsolásának köszönhetően Timi recepteji között kutakodhattam és lementettem vagy 10 receptet, melyek közül a szezámmagos diós brownie volt az a édesség, amit elsőre kiszúrtam magamnak, hogy gyorsan el is készítsem. Minden hozzávalót összekészítettem és összekevertem az előírásoknak megfelelően - én legalábbis azt hittem - , megsütöttem, de nem akart megszilárdulni, majd mikor megpróbáltam kiborítani a formából, akkor ripityára tört, a közepe pedig még folyt, így kétségbeesve visszakanalaztam a tálba és sütöttem még rajta, de így végül néhol kicsit túlsült. Az íze finom volt, ezért mindenképp menteni akartam a menthetőt. Eképpen kezdődött eme pohárdesszert élete, ami eredetileg brownie lett volna :P Egy egész éjszaka kellett hozzá, hogy rájöjjek mit rontottam el, ugyanis Pé reggel talált a mikróban egy adag olvasztott margarint, ami kimaradt a tésztából... Ez van, ha kapkodok ;) Ettől függetlenül bátran kínálnám a húsvéti ünnepi asztalon, mert praktikusan előre lehet vele dolgozni, csak nem szabad elárulni a vendégeknek, hogy nem ez volt az eredeti terv :D Néha van ilyen, szóval én Bevállaltam!

 

A háttérben Fűsün látható személyesen, aki a Blogszülinapi játékom egyik ajándéka.

Hozzávalók:

Tésztához: (amiben se liszt se margarin/vaj)

- 3 tojás

- 1 csipet só

- 160 g cukor

- 200 g étcsokoládé
- 2 ek olivaolaj

- 150 g darált dió

- 100 g durvára vágott dió
 

- margarin a forma kikenéséhez

- szezámmag a forma meghintéséhez

 

Krémhez:

- 1,5 csomag pudingpor

- 1 liter tej

- 5 ek cukor

 

Habhoz:

- 1 kis csomag habfixáló

- 3 dl habtejszín

- 1 kk vaníliaaroma

Elkészítés:

A tésztához a csokit és az olivaolajat alacsony lángon megolvasztjuk. A cukrot, sót a tojásokkal habosra keverjük és ehhez csorgatjuk a csokit, így keverjük simára. Ehhez a masszához adjuk hozzá kanalanként a darált, majd a vágott diót is. A formát megkenjük maragarinnal és vastagon megszórjuk szezámmaggal. Ebbe öntjük a tésztát és 40- 50 percig tűpróbáig sütjük 160 fokon (én itt ugye bénáztam a korai kiborítással, visszakanalazással, tovább sütéssel, de ez opcionális ;P), ne szárítsuk ki túlságosan.

 

A vaníliapudingot a szokásos módon elkészítjük, kicsit hígabbra véve, mint azt a zacskón ajánlják az arányok.

 

A habtejszínt a fixálóval és a vaníliával kemény habbá verjük.

 

A tésztánkat kockákra tördeljük és poharakba adagoljuk, erre öntjük a vaníliapudingot, így hűtjük be. Tálalás előtt pedig rákanalazzuk a habot.

Fehér püspökkenyér

Ezt a receptet már többször hasznosítottam, mert hát nem egy recept van, amihez csak a tojások sárgájára van szükség, mint a fűszeres tojáslikőrnél is, az így keletkezett fehérjék remekül illenek ebbe a süteménybe! A recept Lúdanyótól származik, én csak apró módosításokat végeztem rajta.

Hozzávalók: (2 rúdhoz)
- 10 tojás fehérje
- 30 dkg cukor
- 1 csipet só
- 10 dkg vörösáfonya
- 10 dkg keserű csoki pasztilla
- 5 dkg durvára vágott dió
- 5 dkg durvára vágott törökmogyoró
- 20 dkg liszt
- 10 dkg margarin

Elkészítés:

A tojások fehérjéből a cukorral, sóval kemény habot verünk. Ehhez óvatosan keverjük hozzá a lisztet, majd a magvakat és a csokoládét. Végül hozzáöntjük a felolvasztott maragarint és összeforgatjuk a masszánkkal, míg szép egynemű nem lesz. Sütőpapírral bélelt őzgerinc formába töltjük, majd 180 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt készre sütjük.

Karamellizált diószemek

Íme a második gasztro ajándék ötlet tőlem nektek, amit én Takarékos konyhánál láttam meg és el is készítettem, mert tökéletes ropogtatnivaló, de süti dekorálásához sem utolsó :D

 

Hozzávalók:
- 1 marék dió
- 3 csapott ek cukor
- 3 ek meleg víz

Elkészítés:

A cukrot karamellizáljuk, majd mikor már barna és nyúlós ráöntjüka  meleg vizet, ekkor hirtelen megkeményedik, de lassacskán kissé folyós masszát fogunk kapni, ha kevergetjük. Ekkor jöhetnek az edénybe a diószemek. Óvatosan, hogy ne törjük őket össze forgassuk meg őket a fakanállal alaposan a karamellben, hogy minden oldalukat be tudja vonni alaposan. Egy margarinnal vékonyan megkent felületre szedegetjük őket úgy, hogy ne érjenek össze, így hagyjuk őket megszilárdulni. Az edény aljára ragadt cukorra öntsünk forró vizet és forraljuk fel, utána már szépen ki tudjuk mosni.

Diós guba

Nem volt otthon mák, Pé viszont gubát rendelt és ehhez vett is jó sok kiflit... Nem volt mit tenni meg kellett oldani a feladatot és gyorsan mozsárban összetörni némi diót meg felturbózni a jól bevált receptemet. Hát még jobb lett mintha mákosan készült volna, mindketten megnyaltuk mind a 10 ujjunkat utána :D

 

 

Hozzávalókban csak annyit módosítottam, hogy a mákot dióra cseréltem és némi citromhéj meg őrölt fahéj is került a keverékbe, plusz rétegenként meglocsoltam kevéske mézzel is. Az állaga valami remek lett, főleg, hogy a dió nem darált volt, hanem kicsit darabos maradt, így kellemes textúrát kölcsönzott a kész műnek, főleg, hogy ami a tetejére került az még meg is pirult kicsit :)

19. SAD - Diós brownie

A mostani témát Szofika hozta, mely egyben közvélemény kutatás is miszerint dió vagy mák? :D Nálam egyértelműen a dió a befutó, bár Pé szerintem inkább a mákra szavazna, de most a magam kedvére tettem és egy diós brownie receptet hoztam nektek nevezés céljából.

 

 

Hozzávalók: (20*40- es tepsihez)

- 250 g keserű csokoládé

- 3 nagy marék dió (~15 dkg)

- 20 dkg puha Rama

- 20 dkg liszt

- 3 tojás

- 15 dkg cukor

- 1 ek olivaolaj

- csipet só

- 1 kk fahéj

- 1 kk rumaroma

 

Elkészítés:

Az összetördelt csokit az olivaolajjal a legkissebb lángon felolvasztjuk. A tojásokat ketté választjuk: a fehérjéből egy ek cukorral kemény habot verünk, a sárgáját a vajjal, sóval, rumaromával és a cukorral habosra keverjük. A sárgájás masszához adagoljuk a lisztet, fahéjat és a felolvasztott csokoládét, amit alaposan összeforgatunk. Ehhez óvatosan hozzákeverjüka  fehérjét, így öntjük egy sütőpapírral bélelt tepsibe a tésztánkat, majd a tetejét megszórjuk a durvára tört/vágott dióbéllel. 200 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt készre sütjük, akkor jó, ha a belseje nem szárad ki, szinte még ragacsos. A dió szépen meg fog pirulni a tetején. Tálalásnál kínálhatunk hozzá vanília sodót vagy vanília fagylaltot is.

 

Diós kosárka

Ennek a receptnek története van, ugyanis rendhagyó módon került hozzám. Kb. 1 éve költöztünk be a közös kis lakásunkba Pé- vel és az előző tulajdonos elég sok mindent hagyott maga utána a lakásban, ugyanis idősek otthonába költözött, így a lánya azt gondolta, hogy nekünk még jól jöhet, ha nekik már nem is kell. Voltak dolgok, amiket tényleg hasznosítottunk, de voltak dolgok, amiket kidobáltunk. Nos, az alábbi sütiforma készletet természetesen megtartottam :D A legjobb, hogy még recept is volt hozzá, kettő is, bár amit most kipróbáltam, az kicsit hiányos volt leírás szempontjából, de megoldottam és jól sikerült ;) Pé szerint másnapra lesz a legjobb, finom omlós süti.

 

Hozzávalók:

 

Tésztához:

- 30 dkg liszt

- 20 dkg Rama (szobahőmérsékletű)

- 10 dkg porcukor

- 1 ek keserű kakaópor

- 10 dkg darált dió

- 1 ek rumaroma

- csipet só

 

Töltelékhez:

- 15 dkg Rama

- 1 tojás

- 1 csomag vaníliás cukor

- 8 dkg porcukor

- csipet só

- 10 dkg darált dió



 

Elkészítés:

A tészta alapanyagait egy tálba öntjük és alaposan kézzel összedolgozzuk, míg össze nem áll. Ekkor diónyi adagokat  nyomkodunk a kis formákba úgy, hogy egy kis mélyedés még maradjon a tölteléknek.

A töltelék hozzávalóit is egy tálba öntjük és habverővel habosra keverjük, ebből egy- egy kiskanálla a kakaós tésztára kanalazunk. Tepsibe sorakoztatjuk  a kész formácskákat. A sütőt 180 fokra előmelegítjük és 20 perc alatt készre sütjük benne. Ebből a mennyiségből 50 db süti lesz, két tepsinyi. Tökéletes teasütemény.

 

Fehérboros-sajtos-diós tészta

Valami gyors tésztára vágytam, de nem a szokványos feltéttel és ötlet utáni böngészés közben akadtam erre a receptre Rozmarin&Csokoládé- nál. Természetesen nem volt meg hozzá minden alapanyagom, de ez nem tántorított el az elkészítésétől, improvizáltam és nagyon különlegesre sikeredett a végeredmény ;)

 

Hozzávalók: (3 személyre)

- 10 dkg vajkrém

- 2 macisajt háromszög felkockázva

- 10 dkg trappista sajt lereszelve

-  5 dkg darált dió

- 0,5 dl fehérbor

- 1 dl víz

- bors, szerencsendió (só nem szükséges)

- 1 fej vöröshagyma

- 1 gerezd fokhagyma

- 1 ek vaj

- 1 ek olivaolaj

- 30 dkg tészta
- só (a tészta főzővizébe)

 

Elkészítés:

A tésztát sós lobogó vízbe dobjuk és készre főzzük, majd leszűrjük és hideg vízzel leöblítjük. A mártáshoz a felkockázott vöröshagymát olivaolajon üvegesre pirítjuk, majd a tört fokhagymát is hozzáadjuk és csak kicsit megfuttatjuk, ezután hozzáadjuk a diót és megpörköljük egy keveset. Ekkor jöhet rá a vajkrém, bors, szerecsendió, vaj és a fehérbor, addig főzzük, míg az alkohol epárolog belőle. Végül jöhet bele a kétféle sajt, miután elolvadt még vízzel hígítjuk és egy keveset eggyütt rotyogtatjuk, de ne engedjük, hogy túlságoan besűrűsödjük. A tésztára halmozva, tetejére sajtot reszelve tálaljuk.

Rántott csirke diós panírban

Pé már egy ideje nyaggat, hogy süssek neki rántotthúst, de bevallom nőiesen, hogy utálok panírozni, ugyanis gyerekkoromban, ha segítettem főzőcskézni, akkor mindig a kukta, vagyis az én feladatom volt a húsok, zöldésgek bundázása és már akkor is utáltam :P De ha már engedtem a nyüstölésnek, akkor egy kis csavart csempésztem a morzsába méghozzá darált dió formájában :) A tálaláshoz pedig Pé keze munkáját dícsérő fóka alakú vágódeszkámat használtam fel :D

 

Hozzávalók: (4 személyre)

Husihoz:
- 6 szelet csirkemell filé
- só, bors
- 2 tojás
- 4 ek darált dió
- 4 ek kenyérmorzsa
- 6 ek liszt
- 2 dl étolaj

Körethez:
- 8 nagy szem burgonya
- 5 dkg vaj
- 2 dl tej
- só
- 1 késhegynyi szerecsendió

Elkészítés:

A krumplit sós vízben felrakjuk főni, a tejet is felforraljuk. Előkészülünk a panírozáshoz: 3 edényben kikészítjük a hozzávalókat, az elsőbe liszt a másodikba sóval, borssal felvert tojás, a harmadikba pedig a darált dióval elkevert kenyérmorzsa kerül. A husit kicsit kiklopfoljuk, majd megforgatjuk a lisztben, utána a tojásban és végül a morzsában. Az olajat felrakjuk melegedni a gázra, akkor jó, ha egy csipet morzsát beleszórva azonnal elkezd habozva sercegni, ekkor jöhet bele a husi, alacson lángon szép aranybarnára sütjük mindkét oldalát és egy papírtörlőre kiszedve leitatjuk róla a fölösleges olajat. A megfőtt krumlit azonnal áttörjük krumplitörőn és a vajjal, tejjel, sóval, szerecsendióval szép simára keverjük, ne legyen túl sűrű, de túl híg sem, lehet, hogy nem fog kelleni az összes tej hozzá. Szaftos és ízletes ételt kapunk eredményül, fincsi :)

Rumos diófagyi

Rákaptunk a fagyi készítésre a fagyigépnek köszönhetően, íme a következő recept:

 

 

Hozzávalók:

- 7,5 dkg darált dió

- 3 ek cukor

- 2 dl habtejszín

- 2 dl tej

- 1 kk rumaroma

Elkészítés:

A darált dió felét 2 ek cukorral karamellizáljuk, majd vigyázva felöntjük a rumaromás tejjel és addig kevergetjük, míg fel nem olvad a karamell. A tejszínt 1 ek cukorral felverjük, de ne legyen túl kemény és túl lágy sem a hab. A karamellás diós tejet kihűtjük és utána adjuk hozzá a habtejszínt és a maradék diót, majd óvatosan összekerjük, míg egynemű nem lesz, ekkor betesszük a  hűtőbe és teljesen kihűtjük az egészet.

A fagyigép tálcáját 24 órával a készítés előtt betesszük a mélyhűtőben. A kérmet pedig 4 órával a gépes kevergetés előtt készítjük el és a hűtőben pihentetjük amíg a gépbe nem kerül 30- 40 percre. Fogyasztás előtt még kicsit visszarakjuk a mélyhűtőbe. Nyami :)

Túrós raffaello

Vendégek jöttek hozzánk és egy gyors egyszerű nasit szerettem volna készíteni. Még 2- es számú Anyósomék csináltak Karácsonyra túrós raffaellót, innen jött az ötlet, hogy én is megpróbálkozom vele.

Hozzávalók:

- 50 dkg préselt túró

- 25 dkg kókuszreszelék

- 1 csomag bourbon vanília

- 2 csomag vaníliás cukor

- 10 dkg tejpor

- 20 dkg porcukor

- 1 marék dióbél

- 10 dkg  szobahőmérsékletű margarin

Elkészítés:

A túrót a cukorral, vaníliás cukorral, margarinnal habosra keverjük, hogy felolvadjon a cukor, utána hozzákeverjük a többi hozzávalót is, de kb 5 dkg kókuszt meghagyunk. Az egyneművé vált kész masszából diónyi golyókat készítünk és a maradék kókuszreszelékben megforgatjuk őket, majd ízlés szerint dióbéllel díszítjük a tetejüket. Nagy sikert arattam vele :)

55. VKF - Répatorta

A VKF- et (Vigyázz, kész, főzz!), már az elejétől figyelem, bár eddig nem küldtem be receptet egyik fordulóra sem, de most hogy van blogom úgy gondoltam, hogy miért is ne, a húsvéti téma pedig pont kapóra jött. A feladványt Dublin felett az ég adta meg.

 

Holnap megyünk a hagyományos Húsvét vasárnapi, nagycsaládi összejövetelre, amire ezzel a finomsággal készültem.

 Hozzávalók:

Piskótához

3 tojás
25 dkg liszt
30 dkg cukor
2 cs bourbon vaníliás cukor
2 tk sütőpor
25 dkg reszelt alma (lecsöpögtetve)
25 dkg sárgarépa (lereszelve)
10 dkg kókuszreszelék
10 dkg dió (darált)
2 dl olívaolaj
2 dl tej
fél kk. őrölt fahéj

Díszítéshez

200 g fehércsokoládé
2 ek olívaolaj
2 ek habtejszín
fehér marcipán (1 szamos marcipán tömb)
zöld, piros és sárga ételfesték
 dióbél

Elkészítés:

Az egész tojásokat és a cukrot addig keverem, míg szépen kifehéredik. A lisztet a sütőporral összeforgatom, majd átszitálom és apránként hozzáadom a tojásos masszához, végül jöhet a többi hozzávalót is. A tésztát sütőpapírral kibélelt tortaformába öntjük és 180 fokos előmelegített sütőben 60 percig, tűpróbáig sütjük. Kivesszük a formából és hagyjuk kihűlni.

 

A fehér marcipánmasszát a megfelelő arányban szétválasztjuk és folyékony ételfestékkel megszínezzük. A színes marcipánokból kis répákat formázunk, majd berakjuk őket a hűtőbe, mivel a kézmelegtől felpuhultak.

 

A krémhez a csokoládét apró darabokra törjük és az olajjal, tejszínnel alacsony lángon folyamatos kevergetés mellett megolvasztjuk. Mikor szép folyós a csoki, akkor a torta tetejére kenjük, majd ha már kicsit kihűlt, de még nem szilárd, akkor felhelyezzük a csokiréteg tetejére a kis répa és dióbél díszeket is.