Vendégváró kencék

Remek kísérők vendégváró falatok mártogatásához! Én most 5 félét készítettem, amiket répa, uborka, tortilla, krumpliszirom és chips falatokkal fogyasztottunk :) 4- en egy ültő helyünkben elcsipegettük majdnem az egészet :P

Babkrém

Hozzávalók:
- 1 konzervnyi vörösbab lecsöpögtetve
- 2 kanál tejföl
- só, bors
- 1 kk csípős pirosarany
- 2 ek ketchup
- negyed vöröshagyma felkockázva olivaolajon megpirítva

Elkészítés:
A hozzávalókat egy edénybe öntjük és kézi mixerrel pépesre aprítjuk.

Borsókrém

Hozzávalók:
- 1 bögre mirelit borsó megfőzve
- só, bors, őrölt pirospaprika
- 1 kissebb tömlős sajt
- 2 ek tejföl
- fél kk fokhagymagranulátum

Elkészítés:
A hozzávalókat egy edénybe öntjük és kézi mixerrel pürésítjük.

Tzatziki

Hozzávalók:
- 1,5 kígyóuborka lereszelve
- 1 kk fokhagymagranulátum
- 15 dkg préselt túró
- 5 ek tejföl
- só, bors
- 2 kk apróra vágott friss kapor

Elékszítés:

Az uborkát lereszelés után besózzuk és hagyjuk fél órát állni. Az uborka levet ereszt, ezt öntsük le róla, utána adjuk hozzá a többi alapanyagot és villával forgassuk össze, míg egynemű nem lesz.

Padlizsánkrém

Hozzávalók:
- 2 nagy padlizsán
- só, bors
- 2 kk fokhagymagranulátum
- 1 ek mustár
- 3 ek majonéz
- 4 ek tejföl
- 1- 2 csepp citomlé
- 1 kk méz
- negyed vöröshagyma felkockázva olivaolajon megpirítva
- olivaolaj

Elkészítés:

A padlizsánokat félbe vágjuk, a vágott felüket sózzuk, borsozzuk, fokhagymagranulátummal meghintjük, majd olivaolajjal meglocsoljuk. 200 fokon addig sütjük vágott felével felfelé egy sütőpapírral bélelt tepsiben, míg alaposan meg nem barnula  teteje és láthatóan jelentősen veszített a víztartalmából, kb 45 perc alatt. Mikor kész hagyjuk kihűlni, majd fa késsel vagy kézzel meghámozzuk és a húsát kicsit kifacsarjuk, ha túl vizesnek érezzük. Ehhez adjuk a többi alapanyagot és kézimixerre alaposan összeturmixoljuk az egészet.

Tojáskrém

Hozzávalók:
- 4 főtt tojás
- só, bors
- 4 ek tejföl
- 2 ek majonéz
- 1 ek mustár

Elkészítés:
A hozzávalókat egy edénybe öntjük és kézi mixerrel krémesre aprítjuk.

Narancsos májpástétom

Ez a remek recept az egyik kollégámtól származik, rendszeresen készítem, ha átugrik hozzánk valaki látogatóba és eddig mindenki imádta! A narancstól kap egy olyan frissítő aromát, hogy megunhatatlan, eteti magát!

Hozzávalók:
- 60 dkg csirkemáj
- 4 fej vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 3,5 dl frissen facsart narancslé
- 10 dkg margarin
- majoranna, só, bors

Elkészítés:

A kockákra vágott vöröshagymát egy kis zsiradékon megpirítjuk, mikor már üveges hozzáadjuk az áttört fokhagymát is és egy kicsit megfuttatjuk. Hozzáadjuk a májat és kérget sütünk rá, de ne süssük készre, maradjon puha a közepe, ekkor öntsük fel narancslével és fűszerezzük, majd főzzük puhára benne a májat, utána vegyük le a tűzről, kicsit hagyjuk állni, végül adjuk hozzá a vajat és azzal együtt turmixoljuk le. Mikor szobahőmérsékletűre hűlt tegyük hűtőbe. Hidegen, forró pirítóssal tálaljuk.

Halkrém

Ez a finomság tulajdonképpen Pé receptje, de mindketten nagyon szeretjük :)

Hozzávalók:

- 1 konzerv (125 g) natúr olajban eltett apróhal pl. sprotni
- 5 dkg vaj/margarin
- 1/4 citrom leve
- 1 marék apróra vágott petrezselyem
- 1/2 fej lilahagyma vagy 1 marék snidling apróra vágva
- só, bors

Elkészítés:

A halról leöntjük az olaj nagyrészét, majd egy edényben villával alaposan összetörjük. A lágy vajat hozzákeverjük a masszához és beleöntjük a petrezselymet és a hagymást is. Végül citromlével, sóval és borssal ízesítjük. Kikeverjük, utána lefedjük frissen tartó fóliával és néhány órára a hűtőbe tesszük, hogy megdermedhessen. Friss pirítóssal tálaljuk!