Csersznyés csokitorta

Az utóbbi idők legfinomabb tortája lett, azok közül, amiket készítettem :D Apósom 60. születésnapjára sütöttem és annyira ízlett neki, hogy mindenkinek csak halvány vékony szeleteket vágott, hogy neki több maradjon :P Érdemes kipróbálni, tényleg isteni könnyű és nagyon- nagyon ínycsiklandó! Az eredeti recept Moha konyhájából érkezett.

 

Hozzávalók: (26 cm átmérőjű tortaformához)

 

Piskóta: Kiskukta piskótája - 3 tojás,  240 g liszt, 20 g kakaópor

 

Krém:

- 45 dkg tejföl

- 9 dkg porcukor

- 4 dl habtejszín

- 1 citrom leve és reszelt héja

- 30 dkg cseresznye befőtt kimagozva

- 25 g zselatin

 

Máz:

- 80 ml víz

- 70 ml főzőtejszín

- 9 dkg porcukor

- 4 dkg keserű kakaópor

- 5 g zselatin

 

Elkészítés:

A piskótát a szokásos módon elkészítjük. Kihűtjük és két lapba vágjuk. Az elmosott tortagyűrőbe visszarakjuk a felső lapot alulra, amit ha szükséges vízszintesre vágunk. Az én tortaformám hagyományos, nem állítható, így az oldalára sütőpapírt tettem, hogy magasabb legyen.

 

A habtejszínből 1 ek cukorral kemény habot verünk. A krémhez a zselatint 4-5 ek vízzel elkeverem. A tejfölt összekeverem a cukorral, citromléve, citromhéjjal és kemény habbal összeforgatjuk. A zseltaint kis lángon felolvasztjuk és nagyon vékony sugárban öntve hozzáadom a krémhez és közben kevergetem. Ekkor adom hozzá a cseresznyeszemeket és összeforgatom az egészet. Így mehet a piskóta alsó rétegére a krém. A piskóta másik lapját simább felével felfelé ráhelyezem és vigyázva rányomkodom. Néhány órára hűtőbe teszem.

 

A mázhoz a zseletint 1-2 ek vízzel elkeverem. A többi hozzávalót a maradék vízzel együtt felmelegítem, folyamatosan kevergetem, de nem forralom. A zselatint mikróban felmelegítve feolovasztom (nálam kifutott, szóval csak óvatosan), így öntöm a többi részhez hozzá és egyneműre keverem.

 

A piskóta közepére öntjük a mázat, ami magától szépen el fog terülni. Néhány órára ismét mehet a hűtőbe megszilárdulni.

 

Tálalás előtt levettem az oldaláról a sütőpapírt és megdíszítettem cseresznyeszemekkel.

 

Próbáljátok ki ti is!

 

Cseresznye krémleves

Kaptam egy zacskó "bio" cseresznyét, amiben volt olyan szem, amiben 3 kukac kacsintott vissza rám felnyitáskor és 1 kezemen meg tudnám számolni hány szemben nem lakott senki... Ettől elszomorodtam, de kidobni mégsem akartam, így kimagozáskor a kukacokat is eltávolítottam és a maradék gyümölcshúsból összedobtam egy gyors krémlevest.

Hozzávalók: (2 csésze leveshez)
- 1 kis zacskó kimagozott cseresznye
- 2 dl főzőtejszín
- 2 ek cukor
- 1 kk citromlé
- fahéj
- 1 kk vaníliaaroma
- 3 dl víz
- csipet só

Elkészítés:
A csersznyét a cukorral, sóval, fahéjjal, vanília aromával, citromlével és a vízzel felfőzzük. Mikor már megpuhult a gyümölcshús leturmixoljuk, majd hozzácsurgatjuk a tejszínt is. Hidegen tálaljuk.

Cseresznyés kenyérpuding

Ezzel a sütivel volt egy kis minek nevezzelek problémám, ugyanis nem kenyérből, hanem zsemléből készült ;) de a lényeg ugyanaz. Az egyik kedves barátnőmtől kaptam egy csomag mézédes májusi cseresznyét, amiből adtam Anyósoméknak és én is falatoztam belőle, de nyersen Pé sajnos allergiás rá (mint kb minden gyümölcs 80%- ra nyeresen, de pl. az eperre nem), így a maradékból elhatároztam, hogy meglepem egy gyors sütivel, hiszen úgy már meg tudja enni ő is, ráadásul a cseri sem romlik meg.

Hozzávalók: (2 személyre)
- 4 zsemle
- 4 dl tej
- 3 ek cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 kk fahéj
- 3 tojás
- 1 csipet só
- 2 marék magozott cseresznye
- 10 dkg lágy margarin

Elkészítés:

A zsemléket beáztatjuk a tejbe és addig hagyjuk állni míg az egészet fel nem szívják, majd kézzel falatnyi darabokra tépkedjük őket. A tojásokat kettéválasztjuk, majd a fehérjéből 1 ek cukorral kemény habot verünk, a sárgáját és a maradék cukorot meg vaníliás cukrot kifehéredésig keverjük. A sárgájás keverékhez hozzáadjuk a margarint, a fahéjat, a sót és homogén masszává kavarjuk. Ekkor jöhet bele a cseresznye, a tejes zsemlék és a felvert tojásfehérje, óvatosan összeforgatva, nehogy túlzottan összetörjön a hab vagy a zsemledarabok. Egy kivajazott jénai tálba öntjük a keveréket és 180 fokra előmelegített sütőben 30 percig fedővel, majd 200 fokon még 30 percig fedő nélkül sütjük, hogy szépen megbarnuljon a teteje. Ha van otthon vaníliafagyi vagy készítünk mellé egy kis vanília sodót, az már csak hab a tortán, de mi eléggé türelemtlenek voltunk és így magában még melegen az utolsó morzsáig elfogyasztottuk ;)