Sütőtökös tészta

Erre a recepter Őrült Szakácsnál bukkantam a sok- sok tökölős receptje között és mivel olyan olcsó a tök mostanság, így mindig van belőle otthon és kellett valami harapnivaló másnap ebédre, szóval gyorsan el is készítettem, pár apró módosítással a hűtő tartalmára alapozva ;)

Hozzávalók: (3 személyre)
- egy közepes sütőtök 1/3-a kimagozva megpucolva felkockázva
- 1 ek cukor
- 2 ek kókoszolaj
- só, bors
- néhány friss zsályalevél felvágva
- 2 gerezd fokhagyma apróra felkockázva
- 20 dkg fodroskocka tészta
- a tetejére reszelt trappsita sajt

Elkészítés:

A fokhagymát az olajon megfuttatjuk, erre dobjuk a tököket és fedő alatt puhára pároljuk sóval, borssal, cukorral. A tésztát bő sós vízben megfőzzük és leszűrés után hozzáadjuk a szétesett tökpüréhez plusz a zsályával együtt óvatosan összeforgatjuk. Tálalásnál még melegen a sajttal megszórva kínáljuk. Nagyon ízletes és könnyen, gyorsan kész.

Zapiekanki - a lengyel melegszendvics

A lengyelországi nyaralásunk kapcsán jövök egy recepttel, amit bár kint nem kóstoltunk meg, de olyan egyszerű és jellegzetes, hogy bárki elkészítheti otthon, mi is így tettünk. Kint utcai árusok előszeretettel kínálják, tipikus gyorskaja. A lengyelek imádják a gombát, rengeteg ételükben szerepel bőséggel!

Hozzávalók: (2 személyre)
- 1 bagett félbevágva (mi most olivás gyökérkenyeret vettünk hozzá)
- margarin/vaj
- 4 fej csiperke gomba vékonyan felszeletelve (nyersen, de meg is dinsztelhetjük)
- sonka felcsíkozva (jelen esetben csirkemell)
- reszelt füstölt sajt (sima is jó)

- ketchup/majonéz

Elkészítés:

A bagetteket vágott felükön megvajazzuk. Rápakoljuk a sonkát majd a nyers gombát, így kicsit elősütjük a régimódi melegszendvics sütőnkben, de lehet sütőben is, majd, ha a gomba kicsit megsült megszórjuk a sajttal is és ráolvasztjuk. Ketchuppal és majonézzel vidáman elfogyasztjuk.

Göngyölt csirkemell

Pé egyik nap munka közben étteremben ebédelt, ebből merített ihletet ehhez a fogáshoz, amit pikk-pakk rittyentett össze háromnegyed óra alatt vendégváró vacsorának :D

 

 

Hozzávalók: ( 4 személyre)

- 1 egész csirke mellfilé 8 csíkra vágva, kicsit megklopfolva

-  8 db felezett szárított paradicsom

- 10 dkg feta sajt felkockázva

- só, bors

- 40 dkg főtt rizs

 

Elkészítés:

A csirkehusi csíkokat sózzuk és borsozzuk. Feltekerünk a hússal csigaszerűen egy szem szárított paradicsomot egy kocka sajttal és keresztben hústűvel átszúrjuk, hogy ne essen szét. Ezt tesszük míg el nem fogy az összes hús. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk őket és kb fél óra alatt megsütjük. Főtt rizzsel gusztusosan tálaljuk.

Fehérboros-sajtos-diós tészta

Valami gyors tésztára vágytam, de nem a szokványos feltéttel és ötlet utáni böngészés közben akadtam erre a receptre Rozmarin&Csokoládé- nál. Természetesen nem volt meg hozzá minden alapanyagom, de ez nem tántorított el az elkészítésétől, improvizáltam és nagyon különlegesre sikeredett a végeredmény ;)

 

Hozzávalók: (3 személyre)

- 10 dkg vajkrém

- 2 macisajt háromszög felkockázva

- 10 dkg trappista sajt lereszelve

-  5 dkg darált dió

- 0,5 dl fehérbor

- 1 dl víz

- bors, szerencsendió (só nem szükséges)

- 1 fej vöröshagyma

- 1 gerezd fokhagyma

- 1 ek vaj

- 1 ek olivaolaj

- 30 dkg tészta
- só (a tészta főzővizébe)

 

Elkészítés:

A tésztát sós lobogó vízbe dobjuk és készre főzzük, majd leszűrjük és hideg vízzel leöblítjük. A mártáshoz a felkockázott vöröshagymát olivaolajon üvegesre pirítjuk, majd a tört fokhagymát is hozzáadjuk és csak kicsit megfuttatjuk, ezután hozzáadjuk a diót és megpörköljük egy keveset. Ekkor jöhet rá a vajkrém, bors, szerecsendió, vaj és a fehérbor, addig főzzük, míg az alkohol epárolog belőle. Végül jöhet bele a kétféle sajt, miután elolvadt még vízzel hígítjuk és egy keveset eggyütt rotyogtatjuk, de ne engedjük, hogy túlságoan besűrűsödjük. A tésztára halmozva, tetejére sajtot reszelve tálaljuk.

Csirkés kukoricaleves

Az eredeti receptet Konyhavirtuóznál láttam meg, aki ezzel indult a Blogkóstoló 9. fordulóján és nagyon tetszett, így csak kicsit módosítottam rajta. Villámgyorsan elkészíthető, ami jól jön a dolgos hétköznapokon. Nekem mindig van a mélyhűtőben felkockázott csirkemell, húsleves alaplé és morzsolt kukorica, innentől fogva már gyerekjáték az összedobása ;) Pé nagyon leveses, így jól jön a változatosság.

Hozzávalók: (4 személyre)
- 40 dkg csirkemellkocka
- 30 dkg morzsolt kukorica
- 4 ek tejföl
- 1 ek liszt
- só, bors
- 1 liter húsleves alaplé
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 ek mustár
- petrezselyemzöld
- 2 ek olivaolaj

Elkészítés:

A hagymát felkockázzuk és olivaolajon üvegesre pirítjuk, majd a kés lapjával összenyomott fokhagymát is hozzáadjuk és kicsit megfuttatjuk. Ekkor jöhet rá a csirkemellkocka és kifehéredésig pirítjuk, sózzuk és borsozzuk, végül ráöntjük a kukoricát és felöntjük az alaplével. Addig főzzük, míg a hús meg nem puhul, ezután öntjük bele a mustárral és liszttel csomómentesre kevert tejfölt és kis lángon még rotyogtatjuk egy keveset, hogy összeérjenek az ízek. Kész is, díszítésként megszórtam egy kis apróra vágott petrezselyemzölddel :) Összesen volt fél óra az egész művelet.

Tejfölös sertéscomb

Ezt a fogást még Pé szülinapjára készítettem meglepi vacsinak, mert gyors és nagyon szereti :D

 

Hozzávalók: (2 személyre)
Husihoz:
- 4 szelet sertéscomb
- só, bors
- 2 ek mustár
- 2 dl tejföl
- 1 dl tej
- 5 ek olivaolaj
- 4 szál újhagyma
- 2 gerezd fokhagyma

Körethez:
- 4 szem közepes újkrumpli
- 4 szál zsenge répa
- rozmaring, só, bors
- fél dl víz (lehetne húsleves alaplé is)
- 1 ek chilis méz
- 1 ek hársméz

- zsiradék a tepsi kikenéséhez

Elkészítés:

A tepsit kikenjük zsiradékkel és ebbe helyezzük a megmosott, feldarabolt krumplit meg répát, amit megszórunk sóval, borssal, rozmaringgal és megcsorgatjuk a kétféle mézzel, majd felöntjük a vízzel. 200 fokos sütőben fél órát alufólia alatt és fél órát alufólia nélkül sütjük, az utolsó 15 percben rá szoktam kapcsolni a hőlégkeverést is, hogy szép aranybarna legyen.

 

A felaprított újhagymát megpirítjuk egy kis olivaolajon. A husit kiklopfoljuk és megkenjük a sóval, borssal, tört fokhagymával ízesített mustárral, majd a megpirított hagymára fektetjük és kérget sütünk mindkét oldalára. Ekkor felöntjük a tejjel elkevert tejföllel és puhára főzük.

 

Nagyon ízletes eledel :)

Tepsis reszelt krumpli

Ezt a receptet Csibénél találtam és megtetszett, mert még mindig volt egy adat régi krumplim, de ennek a receptnek hála (amin csak kicsit módosítottam, kihagytam a szalonnát) elfogyott, most már jöhet az újkrumpli ;)



Hozzávalók:
- 1 kg krumpli
- 2 tojás
- só, bors
- kolbász
- 1 ek olivaolaj
- 2 fej vöröshagyma

Elkészítés:

A krumplit megpucoljuk, lereszeljük és kinyomkodjuk a levét. Hozzáadjuk a felkarikázott kolbászt, a két tojást, a felkockázott hagymát, sózzuk és borsozzuk, löttyintünk rá egy kis olivaolajat, végül jól összekeverjük az egészet. Egy kissebb tepsit sütőpapírral kibélelünk és az egészet belehalmozzuk, majd egyenletesen ellapogatjuk. A sütőt 200 fokra előmelegítjük, majd 180 fok 1 órán át alufóliával lefedve sütjük, eztán a fóliát levesszük és még 20 percig hőlégkeveréssel tovább sütjük, hogy a teteje ropogós legyen. Tejföllel, esetleg reszelt sajttal, még melegen kínáljuk.

Tepsis sültkrumpli

Még volt egy csomó öreg krumplim és szerettem volna már megszabadulni tőlük az újkrumpli reményében, ráadásul Pé imádja a sültkrumplit, de nem akartam nyakig olajszagú lenni, sőt nem is túl egészséges az eredeti, így született meg ez a verzió.

Hozzávalók: (2 személyre)

Sültkrumplihoz:
- 10 szem krumpli
- só, bors, rozmaring
- 2 ek olivaolaj
- egy kevés edami sajt

Salátához:
- 1 fejes saláta
- 1 TV paprika
- némi kígyóuborka
- némi póréhagyma

Elkészítés:

A krumplit megpucoljuk és lehetőleg egyforma hasábokra vagdossuk, majd egy zacskóba öntjük és meglocsoljuk az olivaolajjal, majd sóval és borssal, meg a rozmaringgal ízesítjük, végül jól összerázzuk, hogy mindenhol szépen bevonja. Egy közepes tepsit kivajazunk és ebbe öntjük a zacskóból a krumplikat. 250 fokra előmelegített sütőben kb 20- 30 perc alatt készre sütjük, félidőben átforgatjuk. Mikor a krumpli elkészült frissiben ráreszelünk egy kis sajtot, hogy szépen ráolvadjon. A salátához a zöldségeket felaprítjuk/karikázzuk/összetépkedjük és öntet nélkül a krumpli mellé kínájuk. (Persze aki szeretné készíthet hozzá öntetet pl. olivaolaj, balzsamecet, só, bors párosítással.)

Mézes mustáros csirkecomb

Egyik kedvenc hétvégi ebédünk receptje következik, amit pikk- pakk össze lehet dobni.

 

Hozzávalók: (2 személyre)

2 csirkecomb

4 szem krumpli

3 szál sárgarépa

3 fej vöröshagyma

só

bors

3 ek mustár

2 ek akácméz

1 ek chilis méz

rozmaring

zsiradék (olaj vagy margarin, esetleg zsír)

2 dl húsleves alaplé

 

Elkészítés:

A zöldségeket megpucoljuk és nagyobb darabokra vágjuk. A tepsit kikenjük zsiradékkal és ebbe halmozzuk a krumplit, répát meg a hagymadarabokat; megszórjuk sóval, borssal és rozmaringgal, majd felöltjük a húslevessel. A mézet és a mustárt egy kis sóval, borssal összekeverjük, majd jó alaposan belehempergetjük a combokat , hogy a bőrük alá is jusson belőle, végül a zöldségágyra fektetjük őket. Az egészet lefedjük alufóliával, majd 250 fokos sütőben 45 percig sütjük, ekkor levesszük a fóliát és bekapcsolva a hőlégkeverést, majd még 200 fokon 10- 15 percig sütjük, attól függően mennyire ropogósan szeretjük a bőrét. Nem kell megijedni a mézben lévő cukor hamar karamellizálódik, így a bőre szép sötétbarna (már-már fekete) színt fog kapni. A husi szaftos és omlós lesz, a zöldségek pedig szépen megpuhulnak. Fincsi.

A legjobb az egészben, hogy bármilyen fűszerezéssel, bármilyen zöldésgkörettel működik!