Pikáns pulykás pite

Hétvégi ebéd után kutattam és akkor  bukkantam erre a receptre, amibe elsőre beleszerettem :) Bár már egyből tudtam, hogy néhány változtatást eszközölni fogok rajta. Nekünk nagyon ízlett, érdemes mellé készíteni egy frissítő salátát is, mert önmagában elég tömény ;)

Hozzávalók: (28 cm átmérőjű tortaformához)
- 500 g pulykamellkocka
- 2 kissebb fej lilahagyma
- 1 gyömbéres citromos kocka
- cayenne bors
- őrölt fahéj
- curry
- só, bors
- 2 babérlevél
- 60 g aszalt vörösáfonya
- 2 tojás
- 100 g darált mandula
- 1 csomag rétreslap
- 100 g vaj
- petrezselyem
- szeletelt mandula
- 1 kk kókuszolaj

Elkészítés:

Először a tölteléket készítjük el: kókuszolajon megpirítjuk a felkockázott lilahagymákat, erre jöhet a hús, hogy kapjon egy kis pörzsanyagot. Ízlés szerint fűszerezzük, hozzáadjuk az áfonyát, babérlevelet és a gyömbérkockát is, majd felöntjük 4 dll vízzel. Addig főzzük, míg a hús meg nem puhul, ha kell pótoljuk a vizet, kb 3/4- ére beforraljuk. Hozzáadjuk a darált mandulát és a tojásokat is, így még kb 5 percig főzzük állandó kevergetés mellett. Lehúzzuk a tűzről és hagyjuk kihűlni.

A tortaforma aljára sütőpapírt teszünk, az oldalait vajjal kikenjük. A többi vajat felolvasztjuk, a réteslapokat kiterítjük és minden réteget óvatosan megkenünk a folyékony vajjal. A lapokat egyesével akár felezve fedésben elhelyezve a formába rétegezünk, az utolsó kettőt meghagyjuk a tetejére. A töltelélket a lapokra halmozzuk és a maradék két lapot csak úgy rusztikusan a tetejére fodrozzuk és a lelógó részeket körben behajtjuk. Ha maradt a vajból a lapok tetejére csorgatjuk. Így mehet a 200 fokra előmelegített sütőbe 15 -20 percre, majd megszórjuk egy marék szeletelt mandulával és újabb 15- 20 percig sütjük, míg szép ropogós nem lesz. A sütőbe érdemes alá egy tepsit rakni, mert a vaj kifolyik a réseken. Melegen és hidegen is remek!

Raffaello torta

Kettesszámú Anyósom és kissebbik Sógornőm meg Pé pár nap eltéréssel született, no meg pár év eltéréssel persze ;) Ebből adódóan beindul a torta gyársát, mert legalább 2 helyszínen és 2 időpontban szoktuk őket megünnepelni és felköszönteni.  Tehát adott a feladat: 2 torta, 2 különbőző stílusban, 2 eltérő ízvilággal, 2 egyedi dizájnnal. Mindez 2 egymás utáni délutánon kivitelezve :D Ez lett az egyik verzió, a csajosabb:

 

 

Hozzávalók: (26 cm átmérőjú tortaformához)

 

Piskóta:

5 tojásos tortalap Kiskukta receptje alapján

 

Krém: Konyhavirtuóz nyomán

- 250 g fehércsoki

- 3 dl habtejszín

- 18 dkg margarin

- 25 dkg kókuszreszelék

 

- 5 dl habtejszín

- 1,5 csomag habfixáló

 

Dekoráció:

 

- Raffaello golyók

 

- 1,5 dl habtejszín

- fél csomag habfixáló

- 1 ek cukor

 

- szeletelt mandula

 

- Dr. Oetker fehércsoki szívek

 

 

Elkészítés:

A kisült, kihűlt tortalapot 3 rétegre vágjuk.

 

A krémhez a fehércsokit felolvasztjuk a 3 dl habtejszínben, ezután hozzáadjuk a kókuszreszeléket és a margarint is és addig melegítjük míg a kókusz kicsit meg nem puhul, vigyázva nehogy odaégjen. Teljesen kihűtjük. Az 5 dl habtejszínből a habfixálóval és cukorral kemény habot verünk. A kihűlt kókuszos krémet a kemény habbal fellazítjuk. Így töltjük be a tortalapok közé és az oldalát is bevonjuk vele.

 

Az oldalára lapogatjuk a mandula szereteket, a tetejére helyezzük a raffaello golyókat, megdíszítjük a habfixálóval és cukorral kemény habbá vert 1,5 dl tejszínt ízlés szerint, így mehet a hűtőbe megszilárdulni fogyasztásig.

 

 

Mindenkinek ízlett, könnyed mégis laktató torta, csak ajánlani tudom!

 

U.i.: Ezek a fotók már az új, immár tükörreflexes fotómasinériámmal (Nikon D40) készültek, aminek nagyon örülök, ugyanis Pé- től kaptam meglepinek az Ő szülinapjára, hát nem egy cukorfalat? :)