Sütőtökös sajttorta

Nagyon szeretjük a  sütőtököt, így sok fromában készítettem már belőle valami finomságot, de most először használtam fel édességként. Kellmes végeredményt kaptam, Fűszeres Gabi receptjét vettem alapul, amit eléggé átvariáltam és így utólag már fél adag kekszalap is elég lett volna szerintem, mert túl vastagnak ítéltem végül, ezért a receptben már ezt az adatot módosítva adom meg.

 



Hozzávalók: (20 cm-es tortaformához)
Krémhez:
- 25 dkg nyers sütőtök, meghámozva, felkockázva
- 25 dkg natúr sajtkrém
- 2 tojás
- csipet só
- 10 dkg cukor (nálam fehér és barna nádcukor felesben)
- 10 dkg keményítő
- 25 dkg liszt
- 2 kk mézeskalács fűszerkeverék
- 1  fahéj
Kekszalaphoz:
- 100 g darált háztartási keksz
- 1 ek csokis mogyorókrém (nutella/nutoka)
- 3 dkg olvasztott vaj
- 1 kk barna nádcukor

Elkészítés:

A tortaforma aljára sütőpapír került, az oldalát pedig megkentem vajjal. A kekszalaphoz a daráltkekszet a vajjal, cukorral és a mogyorókrémmel összedolgoztam és a tortaforma aljára nyomkodtam. Kb fél óra alatt a hűtőben lehűtjük.

A sütőtököt csipet sóval, bő vízben a fahéjjal megfőzzük. Leszűrjük és nyeles krumplinyomóval ősszetörjük. Hozzáadjuk a tojásokat, a sajtkrémet, a cukrot, a mézeskalács fűszerkeveréket, a lisztet és a keményítőt is. Alaposan összeforgatjuk, majd ráöntjük a keszalapra, végül 170 fokra előmelegített sütőben 60 perc alatt megsütjük. Az első fél órában alufóliát is tehetünk rá, hogy ne barnuljon meg túlságosan a teteje. Tepsit érdemes alá rakni, mert a vaj hajlamos kifolyni a forma alján. Tűpróbával ellenőrizzük a közepét, hogy valóban átsült e teljesen. Kihűtve még hűtőbe is tesszük néhány órára, csak utána szeleteljük.

Párolt sütőtök húsgolyóval

A piacon vettem egy szép sütőtököt, így adta magát az ebéd körete, amihez egy gyors húsgolyót választottam feltétnek. Igazán pikáns lett és nagyon guszta :D Pé alig tudta abbahagyni a sütőtök falatozását, annyira bejött neki ;)

Hozzávalók: (3 adag)
- egy közepes sütőtök negyede
- só, bors, szerecsendió, gyömbér
- néhány zsályalevél
- 1 kk kókuszolaj
- 1,5 dl fehérbor
- 4 gerezd fokhagyma
- víz

Húsgolyó receptje itt, majoranna helyett most rozmaring került bele, hogy jobban passzoljona  tökhöz ;)

Elkészítés:

A tököt meghámozzuk és ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. Az olajon kicsit megpirítjuk mindkét oldalát, közben fűszerezzük sóóval, borssal. Ezt követően felöntjük a borral és hozzáadjuk a többi fűszert és a megpucolt, majd áttört fokhagymákat is. Így pároljuk fedő alatt míg a sütőtök teljesen át nem fő, alkalmanként egy kevés vízzel pótoljuk az elfőtt folyadékot. Addig főzzük csak, hogy ne essen szét, de már kellemesen puha legyen a textúrája.

Ízes csirke sütőtökös pürével

No ez a finomság úgy keletkezett, hogy mindent, amit találtam és összeillőnek éreztem egy edénybe halmoztam, majd magára hagytam alacsony lángon, meglátjuk mi lesz belőle alapon. Annyira jól sikerült, hogy hamarosan újra készítem, mert imádtuk, de tényleg!

Hozzávalók: (2 személyre)
- egy  egész csirkemell kicsontozva, 4 részre vágva
- 4 szem közepes krumpli meghámozva nagyobb kockákra vágva
- 2 szál sárgarépa megtisztítva nagyobb darabokra vágva
- 1 vöröshagyma félbe, majd ujjnyi darabokra vágva
- 2 fokhagyma ketté vágva
- egy közepes sütőtök harmada megpucolva, kimagozva és nagyobb darabokra vágva
- só, bors
- néhány zsálya levél
- víz
- 3 kk kókuszolaj

Elkészítés:

Egy lábasba halmozzuk az alapanyagokat a következő sorrendben: legalulra jön a zsír, rá a krumpli és répadarabok, erre fektetjüka  csirkemelleket, végül beborítjuk a sütőtökkel. Az egészet megszórjuk sóval, borssal, zsályával és félig felöntjük vízzel. Lefedjük és addig főzzük alacsony lángon míg a krumpli és a répa is meg nem puhul. Ekkor kiszedjük a husit, leszűrjuk a zöldségeket. A maradék levet felére forraljuk ez lesz a szószunk, ha kész visszatesszük bele a husikat. A zöldségeket villával összetörjük, csak úgy rusztikusan. Én egy kis friss őszi salátával tálaltam, amit anyósomék kertjéből kaptunk. Leírhatatlanul finom, ráadásul villámgyors és egyszerű, ki kell próbálni! :)

Sütőtökös tészta

Erre a recepter Őrült Szakácsnál bukkantam a sok- sok tökölős receptje között és mivel olyan olcsó a tök mostanság, így mindig van belőle otthon és kellett valami harapnivaló másnap ebédre, szóval gyorsan el is készítettem, pár apró módosítással a hűtő tartalmára alapozva ;)

Hozzávalók: (3 személyre)
- egy közepes sütőtök 1/3-a kimagozva megpucolva felkockázva
- 1 ek cukor
- 2 ek kókoszolaj
- só, bors
- néhány friss zsályalevél felvágva
- 2 gerezd fokhagyma apróra felkockázva
- 20 dkg fodroskocka tészta
- a tetejére reszelt trappsita sajt

Elkészítés:

A fokhagymát az olajon megfuttatjuk, erre dobjuk a tököket és fedő alatt puhára pároljuk sóval, borssal, cukorral. A tésztát bő sós vízben megfőzzük és leszűrés után hozzáadjuk a szétesett tökpüréhez plusz a zsályával együtt óvatosan összeforgatjuk. Tálalásnál még melegen a sajttal megszórva kínáljuk. Nagyon ízletes és könnyen, gyorsan kész.

Sütőtök krémleves

Samu sült sütőtökpüréjét megirigyelve készült ez a finom leves.

Hozzávalók: (2 személyre)
- fél sült sütőtök húsa
- 2 szem krumpli
- 2 babérlevél
- szerecsendió, kakukkfű
- só, bors
- fél húsleves kocka (vagy húsleves alaplé)
- 2 dl főzőtejszín
- 2-3 ek olivaolaj
- fél fej lilahagyma
- 2 gerezd fokhagyma

Elkészítés:

A sütőtököt megsütjük. A krumplit megpucoljuk, apró kockákra vágjuk és annyi vízben, ami ellepi a húsleves kockával, babérlevéllel, kevés sóval és borssal, kakukkfűvel, szerecsendióval együtt feltesszük főni. A hagymákat felkockázzuk és először a lila majd a fokhagymát is hozzáadva olivaolajon üvegesre pirítjuk őket. Mikor a hagyma már kész jöhet rá a sütőtök püré és a főtt krumpli a főzőlevével együtt. Ha szükséges még öntsünk hozzá egy kevés vizet. Mikor rottyan egyet, a babérlevelek eltávolítása után összeturmixoljuk az egészet. Ekkor adjuk hozzá a tejszínt, de előtte hőkezeljük egy- két kanál meleg levessel. Melegen kínáljuk! Ha van otthon piríthatunk hozzá tökmagot.

Hogyan süssünk sütőtököt?

Sokszor a leg egyszerűbb műveletek okozzák a legtöbb fejfájást, mivel aki nem próbálta még, annak nem is olyan egyértelmű a dolog ;) Én most Samunak készítettem egy nagyobb adagot, ezért nem fűszereztem, nagyon szereti és így a szezon végén gondoltam mentek egy adagot a mélyhűtőbe.

 

Hozzávalók:
- 1 sütőtök
- olivaolaj

- ízlés szerint fűszerezhetjük fokhagymával, sóval, borssal, szerecsendióval, kakukkfűvel/rozmaringgal, esetleg mézzel is

Elkészítés:

A sütőt 240 fokra előmelegítjük. A sütőtököt megmossuk és 8 részre vágjuk, a magokat kikaparjuk. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük a darabokat és meglocsoljuk mindegyiket egy kevés olivaolajjal, majd fűszerezzük őket. 50- 60 percig sütjük hőlégkeverés nélkül, akkor jó, ha a széleik egy kicsit már megégtek, mert akkor lesz jó édes, mivel karamellizálódik a cukortartalma. Mikor kihűltek egy kanál segítségével elválasztjuk a húsát a héjától. Fogyaszthatjuk így magában, de felhasználhatjuk tésztákhoz, levelesekhez, süteményekhez (ilyenkor nem kell só, bors, inkább a mézet javaslom ;) ), stb.

 

Süninek fűszer nélkül készítjük egy kis olivaolajjal, majd a kész húsát villával összetörve már vegyíthetjük is egy kis főtt csirkenyak husival/sült tojással. Fincsi vacsi :)

Halloween

Mi nem nagyon vagyunk oda meg vissza  a Mindenszentek eltökösédésétől, de ezeket az ötleteket meg kell zabálni :D

 

Tökből sün:

 

 

Tökben sün:

 

Tök és sün:

 

A képek forrás a Google.