Mákos citromos állatos keksz

Állatok világnapja alkalmából gondoltam egyet és felavattam az állatos, pecsételésre is alkalmas kiszúróformáimat. Bár a kép nem adja vissza igazán a körvonalakat a tészta sötét színe miatt, de az ízére nem lehet panasz ;) Ha a minta a fontos, akkor a mákos citromos ízesítést cseréljük pl. kókuszra lime-val vagy dióra naranccsal.

 

Hozzávalók: (1 tepsinyi kekszhez)
- 100 g hideg vaj
- 15 dkg liszt
- 5 dkg darált mák
- 8 dkg cukor (porcukor a legjobb, de a kristálycukor is jó)
- 1 kk reszelt citromhéj
- 1- 2 ek frissen facsart citromlé
- csipet só
- 1 tojás sárgája

Elkészítés:

A vajat felkockázzuk. Minden hozzávalót gyors mozdulatokkal összegyúrunk, majd frissentartó fóliába csamagoljuk és 1 órát hűtőben pihentetjük. Lisztezett deszkán kinyújtjuk a tésztát (0,5- 1 cm vastagra), szaggatjuk, pecsételjük és sütőpapírral kibélelt tepsire halmozzuk őket. A sütőt 180 fokra előmelegítjük és 10- 15 perc alatt készre sütjük a asütiket, vigyázat hamar megég a szélük!

 

A tésztában nincs térfogatnövelő, így jól tartja az alakját és a pecsételés mintáját, ráadásul a tepsin olyan sűrűn rakjuk őket egymáshoz amennyire csak akarjuk, a lényeg, hogy ne érjenek össze. Nálam most cicás, egeres, teknősbékás és macis figurák születtek.

Sheldon Cooper kedvence

Mostanában nem nagyon volt idő/energia/igény főzőcskézésre, vagy ha mégis, akkor igazán puritán fogások készültek, mint pl. ez is, ami sokkal inkább mókás, mintsem előkelő. Sorozatfüggőként az egyik nagy kedvencem az Agymenők, mert sok ponton tudok azonosulni a kocka kultúrával ;P Aki hozzám hasonlóan látta az összes részt már sejtheti is, hogy mi lesz maga az étel, íme:

Virslikarikás spagetti

Nevezhetjük virslipolipnak is.

Hozzávalók: (2 főre):
- 4 virsli
- fél csomag spagetti
- só
- ketchup

Elkészítés:

A virsliket felkarikázzuk és darabonként 3- 4 spagetti szálat félbe törve átszúrunk rajtuk.

Sós lobogó vízben al dente- re füzzük a tésztát, vigyázzunk ne főzzük túl, mert a virslik szétrepedhetnek. Leszűrjük és hideg vízzel átöblítjük. Ketchuppal tálaljuk.

Sütőtökös tészta

Erre a recepter Őrült Szakácsnál bukkantam a sok- sok tökölős receptje között és mivel olyan olcsó a tök mostanság, így mindig van belőle otthon és kellett valami harapnivaló másnap ebédre, szóval gyorsan el is készítettem, pár apró módosítással a hűtő tartalmára alapozva ;)

Hozzávalók: (3 személyre)
- egy közepes sütőtök 1/3-a kimagozva megpucolva felkockázva
- 1 ek cukor
- 2 ek kókoszolaj
- só, bors
- néhány friss zsályalevél felvágva
- 2 gerezd fokhagyma apróra felkockázva
- 20 dkg fodroskocka tészta
- a tetejére reszelt trappsita sajt

Elkészítés:

A fokhagymát az olajon megfuttatjuk, erre dobjuk a tököket és fedő alatt puhára pároljuk sóval, borssal, cukorral. A tésztát bő sós vízben megfőzzük és leszűrés után hozzáadjuk a szétesett tökpüréhez plusz a zsályával együtt óvatosan összeforgatjuk. Tálalásnál még melegen a sajttal megszórva kínáljuk. Nagyon ízletes és könnyen, gyorsan kész.

Zsályás fehérboros harcsapaprikás túróscsuszával

Sokszor érzem úgy, hogy nem eszünk elég halat, pedig szeretjük, így ilyenkor hirtelen felindulásból beszerzünk belőle egy keveset és valami finomságot kerekítünk belőle :) Ez most is így történt.

Hozzávalók: (4 főre)
- 500 g harcsafilé falatnyi darabokra vágva
- 3 paprika vékony csíkokra vágva
- 2 paradicsom meghámozva, felkockázva
- 1,5 dl paradicsomlé
- 1 ek csípős pirosarany
- 1 ek csemege pirosarany
- 1 kk füstölt pirospaprika
- 2 fej vöröshagyma felkockázva
- 2 gerezd fokhagyma felaprítva
- 1,5 dl húsleves alaplé
- só, bors
- néhány friss zsályalevél
- 1,5 dl tejföl
- 1 ek liszt
- 1 dl fehérbor
- 2 ek kókuszolaj

- 300 g fodros kocka száraztészta
- 250 g túró
- 1 ek mangalicazsír (nem volt kedvem szalonnát zsírjára pirítani)
- só

Elkészítés:

A halfilét megmossuk és falatnyi kockákra vágjuk.

A hagymákat megpucoljuk és nagyon apróra kockázzuk. A paprikát kimagozzuk és lehetőleg lehelet vékony csíkokra vágjuk, így hamarabb fog megpuhulni. A paradicsomokat megmossuk és forró vízbe téves a héját X- ben bevágva forrásban lévő vízbe tesszük 1 percre, így könnyebb lesz meghámozni. A zsálya leveleket aprócska csíkokra vágjuk. A lisztet a tejföllel simára keverjük.

 

A vöröshagymát a kókuszolajon megdinszteljük, mikor már üveges jöhet hozzá a fokhagymma is, azt is megfuttatjuk kicsit. ekkor adjuk hozzá a füstölt őrölt csemege paprikát, vigyázva nehogy odaégjen, mert akkor megkeseredik. Ez után jöhet bele a csíkozott paprika húsa és miután kicsit összeesett hozzáadjuk a paradicsomokat, pirosaranyat, paradicsomlevet is. Így hagyjuk rotyogni, ímg teljesen szét nem esnek a nagyobb darabok, ekkor ízesítjük sóval, borssal, zsályával. Belehelyezzük a hal kockákat és felöltjük a húsleves alaplével meg a borral. A hal hamar megfő, ezért nem kell sokáig főzni. Ha a leve kevés lenne önthetünk rá még egy kevés vizet. Mikor a hal is kész felöntjük a tejfölös keverékkel, amihez előtte hozzáadtunk pár kanálla a forró szószból, ezzel meggátoljuk, hogy kicsapódjon. Ekkor megkóstoljuk és ha szükséges még utánaízesítünk, előfordulhat, hogy savanykásnak érezzük, akkor adhatunk hozzá egy kanál cukrot ellensúlyozásként.

 

A tésztát lobogó sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük. A sóval elkevert túrót és a mangalicazsírt akkor adjuk hozzá mikor még forró és óvatosan összeforgatjuk.

 

Melegen kínáljuk és jóízűen elfogyasztjuk. Azoknak is ajánlom, akik nem szeretik a hal ízét, mert ennek az ételnek egyáltalán nincs erős hal aromája ;)





Pierogi a lengye pirog

Egyenlőre ez az utolsó lengyel recept, amit hozok nektek ;) Remélem még nem unjátok nagyon, mert mi nagyon szerettük kint és itthon is ezt a verziót. Az orosz pirog mintájára tették magukévá a lengyelek ezt a töltött tésztaféleséget, de nem kelt tésztából készítik, így még a mi derejénkre is hajaz kicsit. Rengeteg variációja van, találkoztunk spenótos, de krumplis tésztás verzióval is. A töltelék általában húsos vagy sajtos esetleg gombás. A tésztához a receptet innen lestem, míg a töltelék teljesen saját verzió, de a lengyel ízlésvilághoz közelítő.

 

 

Hozzávalók: (40 db-hoz)
Tésztához
- 40 dkg finomliszt
- 20 dkg kukoricaliszt
- 1 kk só
- 1,5 dl forrásban lévő víz
- kb 1 dl hideg víz
- 1 kk olívaolaj

Töltelék:
- 500g darált pulykahús
- só, bors ízlés szerint
- fél fej hagyma felkockázva
- 1 ek kókuszolaj

- 15 dkg csiperke gomba felszeletelve
- 2 kis szál sárgarépa felkarikázva
- 2- 3 levél fehér fejeskáposzta felcsíkozva
- 2 dl húsleves alaplé
- 1 babérlevél
- só, bors ízlés szerint
- 1 nagy paradicsom héjától megfosztva

Elkészítés:

A töltelékhez a zöldségeket az alaplében, sóval, borssal puhára főzünk, majd leturmixolunk (előtte a babérlevelet azért kivesszük) és így kicsit még rotyogtatjuk, hogy jó sűrű legyen. A hagymát a kókoszolajon megdinszteljük, erre jöhet a pulykahúst, amit kifehéredésig pirítunk. Erre öntjük a zöldséges pürét és megfőzzük benne a húst és elfőzzük belőle az összes nedvessséget. Ekkor még ízesíthetjük sóval, borssal, ha szükséges.

 

A tésztához a liszteket összekeverjük és hozzáadjuk a sót is, ehhez öntjük a forrásban lévő vizet, amit egy konyhai robotgép dagasztó karjával összedolgozunk pár perc alatt. Ekkor még egy nagyon csomós száraz keveréket kapunk, A nagyobb csomókat villával szétnyomkodhajtjuk. 5 percig hagyjuk egy konyharuha alatt pihenni. A pihi után jöhet bele a hideg víz és az olaj, ezzel is alaposan összedolgozzuk pár perc dagasztással. Bár csomósnak tűnik a végeredmény, de kézzel összenyomkodva szépen összeáll egy egésszé, ha túl száraz még egy kis vízzel segíthetünk rajta. Eztán 15 perc pihenés következik a konyharuha alatt, majd egy lisztezett deszkán nagyon vékonyra nyújtjuk, én 3 részletben futottam neki, mert nem fértem el vele a deszkán ;) Késhegynyi vékony legyen a tészta, vigyázzunk ne ragadjon le, így folyamatosan forgassuk, lisztezzük. Egy fánk szaggatóval  köröket szaggatunk belőle, a leeső részeket újra gyúrjuk és ezt addig folytatjuk míg el nem fogy az összes. Én egy derelye betöltő eszközzel töltöttem meg a kis batyukat, de ha nincs kéznél efféle, akkor egy villa segítségével is összenyomkodhatjuk a széleit. Nekem egy kiskanálnyi töltelék fért egy köröcskére.

 

 

Ha mind kész jöhet a főzés - előfordulhat, hogy soknak ítéljük a kész mennyiséget, akkor így még lefagyaszthatjuk, de arra vigyázzunk, hogy ne érjenek össze a kis batyuk közben. Sós vizet forralunk és lábastól függően nem túl zsúfoltan kifőzzük őket, adagonként kb 5 perc kell nekik, ha feljönnek a víz tetejére elkészültek. Miután kiszedtük őket a vízből meglocsoljuk mindent egy kevés olívaolajjal, hogy ne ragadjanak össze. Mikor mind kifőtt jöhet a sütés, zsiradék nem kell alájuk, mert meglocsoltuk őket olajjal, így mindkét oldalukat megpirítjuk egy serpenyőben, míg aranybarnák nem lesznek. Tálalásnál mi tejfölt kínáltunk hozzá, bár autentikusan pirított hagyma dukálna mellé.

 

Érdemes kipróbálni!

 

 

 

 

Spenótos tészta

Én a magam részéről nem szeretem a spenótot, Pé meg csak iylen formában hajlandó elfogyasztani, így az ő unszolására készítettem el az alábbi étkek és meg kell valljam, hogy így én is szívesen megeszem ;)

Hozzávalók: ( 3 főre)
- 150 g friss spenót
- 100 g vajkrém
- 1 dl tejszín
- 1 dl tej
- só, bors, szerecsendió
- 4 gerezd fokhagyma
- 2 szál újhagyma
- 2 ek olívaolaj
- reszelt sajt
- 300 g főtt tészta

Elkészítés:

Az újhagymát felkarikázzuk és az olajon megfuttatjuk, majd hozzáadjuk a felkockázott fokhagymákat is, így kicsit megpirítjuk. Ekkor jöhetnek rá a megmosott és felcsíkozott spenótlevelek, amiket kicsit megfonnyasztunk. Felöltjük a tejjel, tejszínnel és hozzáadjuk a vajkrémet is, ebben főzzük a leveleket míg meg nem puhulnak. Botmixer segítségével az egészet összeturmixoljuk. A tésztát bő sós vízben megfőzzük, leszűrjük és hozzáöntjük a szószhoz, amivel összeforgatjuk. Tálalásnál megszórjuk reszelt sajttal.

Medvehagymás tonhalas tészta

Gyors ebédre vágytam és ez lett belőle :D

Hozzávalók: (1 személyre)
- 1 kis konzerv tonhal
- 2 dl főzőtejszín
- 1 marék felaprított medvehagyma
- só, bors
- 1 ek olivaolaj

- főtt tészta

Elkészítés:

A tonhalról leöntjük a levét, majd az olivaolajon átmelegítjük, ekkor adjuk hozzá a medvehgymát is, amit kicsit megfonnyasztunk. Ráöntjük a tejszínt és besűrítjük, sóval meg borssal ízesítjük. Ekkor adjuk hozzá a főtt tésztát, amivel az egészet összeforgatjuk. Kész is :)

Pé doboza és a lepény

Mivel Pé kicsit már unja a szendvics ebédeket, így kitaláltam, hogy bento boxot szerzünk neki, hogy kicsit feltúrbózhassunk a szobahőmérsékleten nem megromló és kényelmesen, no meg gyorsan fogyasztható ételek repertoárját ;) Kis kutatás után végül erre a fajtára esett a választásunk, a mérete, és a külön zárható rekeszek miatt,amit végül a Tesco- ban vásároltunk meg:



Forrás.

Egyetlen problémám van vele, hogy a tisztántartása elinte okoz némi fejtörést, de megoldható a feladat ;)

 

Most pedig következzen egy fincsi lepény, amivel az idei Mangalica fesztiválon találkoztunk először és azonnal ki is kellett próbálnunk, természetesen Pé dobozába zárva:

 

 

Bazsalikomos lepény

 

Hozzávalók: (8 db)

- 30 dkg liszt

- 1 csomag sütőpor

- bazsalikom, só, bors

- 2 ek olivaolaj

- 2,5 dl meleg víz

- 10 dkg reszelt sajt

- kevés olivaolaj a sütéshez

 

Elkészítés:

A hozzávalókat egy tálban kézzel gyúrjuk össze, majd lisztezett deszkán gyúrjuk át, míg egynemű nem lesz. Vágjuk 8 egyenlő részre ésformázzunk belőlük gömböket és kicsit olajozzuk be őket, hogy ne ragadjanak össze. Egy serpenyőben hevítsünk egy kevéske olajat, majd kézzel lapogassuk el benne egyenként a tésztát, kerekre. Süssük meg mindkét oldalát, hogy kapjon egy kis aranybarna színt.

 

Feltétként kenjük meg tejföllel, szórjuk meg sajttal, ezen kívül bármilyen sülthús vagy zöldség is kerülhet rá, nálunk most frissen gyalult répa, uborka, kápia paprika és kápsztasaláta került meg némi fasírt. Félbe hajtva fogyasztjuk.

Legközelebb a bazsalikomot más fűszerre fogjuk cserélni, de így is nagyon finom volt!

 

A tészta receptjének forrása.

Tonhalas tészta

Valami gyors ebédet szerettem volna készíteni, amit el tudok vinni magammal dolgozni, így született meg ez a recept.

Hozzávalók: (1 személyre)
- 1 kis konzerv tonhalfilé
- 1,5 dl paradicsomlé (házi)
- só, bors, bazsalikom
- 10 dkg tészta
- 1 ek olivaolaj

Elkészítés:

A tésztát sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük és egy keveset a főző vizéből félreteszünk.

A halat az olivaolajon kicsit átmelegítjük, hozzáadjuk a paradicsomlét és a fűszereket. Mikor a húsa már teljsen felszívta a levet, hozzáadjuk a tésztát és egy keveset a tészta főzővizéből, hogy ne legyen túl száraz. Kész is :)