Szakácsmustra - Nigella velencei répatortája

Ezt a viszonylag újnak mondható játékot az Életinfó blog írónője keltette életre, melynek a 3. fordulója KisIldihez kerül, aki Nigella receptjeit nevezte meg feladatul :)

 

Épp tegnap láttam az egyik Nigella konyhája című sorozat egyik részét a TV-ben, ahol is egy velencei répatorta készült, ami nagyon megragadta  a fantáziámat, bár a recepten jelentősen változtattam, de az alapok mégiscsak tőle származnak ;) Az eredeti receptet itt olvashatjátok.

Hozzávalók: (20 cm- es tortaformához)
- 2 szál sárgarépa megtisztítva és lereszelve
- csipet só
- 150 g darált dió
- 100 g liszt
- 150 ml olaj
- 150 g cukor
- 3 tojás
- 1 kk vaníliaaroma
- fél kk őrölt szerecsendió
- fél citrom leve
- fél citrom héja

Tetejére: szeletelt mandula

Kísérőnek:
- fél narancs leve
- 4 ek tejföl
- 2 ek méz

Elkészítés:

A tésztához a cukrot, sót és a feltört tojásokat robotgéppel felhabosítjuk, majd először a száraz, végül a többi folyékony alapanyagot is hozzádolgozzuk, míg csomómentes masszát nem kapunk. A tortaforma alját sütőpapírral béleljük az oldalát pedig margarinnal kikenjük, miközben a sütőt 180 fokra előmelegítjük. A formába kanalazzuk a tésztát, melynek tetejét megszórjuk a szeletelt mandulával, így mehet a sütőbe 40- 45 percre. Míg sül elkészítjük a tálaláskor a tortához kínált öntetet. Miután kivettüka  sütőböül kicsit állni hagyjuk és csak utána vesszük ki a formából. Végül élvezettel elfogyasztjuk :) Finom szaftos süti lesz belőle, ami nem bonyolult és villámgyorsan elkészíthető.

Korábbi receptjeim Nigellától:
- Mandarinos süti
- Sajttorta

Poszotlj verset!

Tavaly is posztoltam verset eme nemes alkalomból, ez idén sem maradhat el, már csak azért sem, mert József Attila születésnapjáról van szó, aki az egyik kedvenc költőm, bár most nem tőle érkezik a vers, hanem Kányádi Sándortól a Kaláka előadásában, ugyanis ezt a művét különösen szeretem, ezért is kerülhetett az esküvői meghívónkra is innen az idézet :)

Kányádi Sándor:

Két nyárfa

Én sem volnék, ha nem volnál,
ha te hozzám nem hajolnál,
te sem volnál, ha én nem volnék,
ha én hozzád nem hajolnék.
Osztódom én, osztódol te,
só vagy az én kenyeremben,
mosoly vagy a bajszomon,
könny vagyok a két szemedben.
Köt a véred, köt a vérem:
szeretőm vagy és testvérem.
Köt a vérem, köt a véred:
szeretőd vagyok s testvéred.
Szellőm vagy, ki megsimogatsz,
viharom, ki szerteszaggatsz,
szellőd vagyok, ki simogat,
viharod, ki szétszaggatlak.
Ha nem volnék, te sem volnál,
én sem volnék, ha nem volnál.
Vagyunk ketten két szép nyárfa,
s búvunk egymás árnyékába.


Forrás: Nyárfák az út mellett - Pető Csaba festménye

16. Blogkóstoló - Bevállaltam!

A mostani Blogkóstoló sorsolásának köszönhetően Timi recepteji között kutakodhattam és lementettem vagy 10 receptet, melyek közül a szezámmagos diós brownie volt az a édesség, amit elsőre kiszúrtam magamnak, hogy gyorsan el is készítsem. Minden hozzávalót összekészítettem és összekevertem az előírásoknak megfelelően - én legalábbis azt hittem - , megsütöttem, de nem akart megszilárdulni, majd mikor megpróbáltam kiborítani a formából, akkor ripityára tört, a közepe pedig még folyt, így kétségbeesve visszakanalaztam a tálba és sütöttem még rajta, de így végül néhol kicsit túlsült. Az íze finom volt, ezért mindenképp menteni akartam a menthetőt. Eképpen kezdődött eme pohárdesszert élete, ami eredetileg brownie lett volna :P Egy egész éjszaka kellett hozzá, hogy rájöjjek mit rontottam el, ugyanis Pé reggel talált a mikróban egy adag olvasztott margarint, ami kimaradt a tésztából... Ez van, ha kapkodok ;) Ettől függetlenül bátran kínálnám a húsvéti ünnepi asztalon, mert praktikusan előre lehet vele dolgozni, csak nem szabad elárulni a vendégeknek, hogy nem ez volt az eredeti terv :D Néha van ilyen, szóval én Bevállaltam!

 

A háttérben Fűsün látható személyesen, aki a Blogszülinapi játékom egyik ajándéka.

Hozzávalók:

Tésztához: (amiben se liszt se margarin/vaj)

- 3 tojás

- 1 csipet só

- 160 g cukor

- 200 g étcsokoládé
- 2 ek olivaolaj

- 150 g darált dió

- 100 g durvára vágott dió
 

- margarin a forma kikenéséhez

- szezámmag a forma meghintéséhez

 

Krémhez:

- 1,5 csomag pudingpor

- 1 liter tej

- 5 ek cukor

 

Habhoz:

- 1 kis csomag habfixáló

- 3 dl habtejszín

- 1 kk vaníliaaroma

Elkészítés:

A tésztához a csokit és az olivaolajat alacsony lángon megolvasztjuk. A cukrot, sót a tojásokkal habosra keverjük és ehhez csorgatjuk a csokit, így keverjük simára. Ehhez a masszához adjuk hozzá kanalanként a darált, majd a vágott diót is. A formát megkenjük maragarinnal és vastagon megszórjuk szezámmaggal. Ebbe öntjük a tésztát és 40- 50 percig tűpróbáig sütjük 160 fokon (én itt ugye bénáztam a korai kiborítással, visszakanalazással, tovább sütéssel, de ez opcionális ;P), ne szárítsuk ki túlságosan.

 

A vaníliapudingot a szokásos módon elkészítjük, kicsit hígabbra véve, mint azt a zacskón ajánlják az arányok.

 

A habtejszínt a fixálóval és a vaníliával kemény habbá verjük.

 

A tésztánkat kockákra tördeljük és poharakba adagoljuk, erre öntjük a vaníliapudingot, így hűtjük be. Tálalás előtt pedig rákanalazzuk a habot.

A keleti sün az év emlőse

Idén a keleti sün lett az év emlőse!

Ezt a rendezvénysorozatot a Vidékfejlesztési Minisztérium által működtetett Vadonleső program 2014- ben először hírdeti meg, melynek célja, hogy az őshonos emlősökre felhívják az embereke figyelmét, ezzel segítve azok védelmét.

 

Forrás.

A Vadonleső program sztárja a hazánk egyetlen szabadon élő sünfaját képviselő keleti sün. Segíts te is a virtuális "sün- térkép" bővítésében! Sajnos az eddigi kiértékelt adatok szerint a tavaszi és nyár végi időszakban tömegesen esenek gázolás áldozatául ezek a kedves ki jószágok.

 

Kép innen.

A program Sünbarát kert kezdeményezése a sünök lakott területeken, konyhakertekben történő megtelepedésének segítését tűzte ki elsődleges céljául.

 

 

Készítsetek ti is sün búvóhelyet a kertbe!

 

Ne feledjük a keleti sün védett állat, természetvédelmi értéke 25.000 Ft. Vigyázzunk rájuk!

Pinterest és Google+

Elindult a SüniSüti Pinterest oldala. Itt követhetitek a receptjeimet, kreatív ötleteimet vagy éppen a Samuval kapcsolatos történéseket ;) Ezen felül ide kezdtem el gyűjtögetni az engem inspiráló dolgokat, mint pl. sün alakú ételek, pirográfia, kreatív újrahasznosítás ... Nézzetek körül nálam! Igyekszem napi szinten friss Pineket közzé tenni.

 

Ezzel párhuzamosan elindult a SüniSüti Google+ oldala is, ahol az új receptek mellett próbálok minden blogjátékot összegyűjteni, érdekes programokat ajánlani, hogy senki ne maradjon le semmi jósról! Látogassatok meg ott is!

Sakura ünnep

Ismét egy kis kikapcsolódást szeretnék nektek ajánlani, hisz idén tavasszal is gyönyörűen virágoznak a cseresznyefák a Füvészkertben:

Kép forrása.

E hétvégén és jövő hétvégén érdekes programokkal várják az odalátogatókat. Bővebb információk a programokról ITT.

Ha már Sakura, akkor hajtogassunk pl. teatasakból virágokat, így:

Forrás.

 

SünShow

Íme egy kis hétvégi programajánló hozzám hasonló sünbarátoknak:

Hamburgerzsemle

Pé egyik este úgy döntött, hogy másnap hamburgert fogunk reggelzni, és mivel nem volt otthon semmilyen pékáru, így nekilátott, hogy készítsen hozzá zsömlét :) Én ehhez mindig Limara receptjét szoktam használni, nekünk nagyon bevált, így azt oda is adtam Pé- nek, had próbálkozzon vele, közben elláttam néhány instrukcióval, addig én tudtam folytatni a tavaszi nagytakarítást ;)

 

 

Hozzávalók:

- 2 dl langyos tej

- 2 ek cukor

- 1 kk só

- 40 g olaj

- 1 tojás

- 100 g tejföl

- 600 g liszt

- 1 tasak + 1 kk élesztőpor

 

Tetejére:

- 1 tojás

- szezámmag

 

Elkészítés:

A langyos tejbe elkeverjük a cukrot és ehhez adjuk hozzá az élesztőt és meleg helyen hagyjuk pihenni 10- 15 percig, míg ki nem akar futni a bögréből. Amíg az élesztő dolgozik előkészítjük a száraz hozzávalókat egy edényben, a folyékony hozzávalókat pedig kimérjük. Ha az élesztő felfutott hozzáöntjük a száraz hozzávalókhoz és így teszünk az olajjal és a tejföllel is. Egy dagasztógéppel addig dolgozzuk a tésztát, míg szépen el nem válik az edény falától és ruganyos nem lesz. Egy kilisztezett tálba tesszük és frissentartó fóliával meg egy konyharuhával is letakarjuk, így 45 percig kelesztjük egy meleg helyen. A tésztát 6 részre vágjuk - méretes zsömléket fogunk kapni, mi így zseretjük - és megformázzuk. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük őket és egy konyharuhával lefedve egy meleg helyen még 15 percig pihentetjük őket. Addig előmelegítjük a sütőt 180 fokra, majd a bucik tetejét lekenjük a felvert tojásunk felével, így mehetnek a sütőbe, 20 perc után kivesszük őket és megkenjüka  maradék tojással és megszórjuk a szezámmaggal, így még 5 percig sütjük őket, míg csinosan meg nem barnulnak.

Cinnamon roll cake - fahéjas csigasüti

Dinánál láttam meg ezt a finomságot és azonnnal beleszerettem, olyannyira jól sikerült elősre, hogy másodjára is el kellett készítenem pár nap eltéréssel :D CSak a tetejére került cukormázat cseréltem le sűrített tejre, de a tésztán nem változtattam, isteni!

Hozzávalók: (~20*35 cm- es tepsihez)
Tésztához:
- 2 tojás
- 3 bögre liszt (2,5 dl-es)
- 1 bögre cukor
- fél tk só
- 2 kk vaníliaaroma
- 10 dkg olvasztott margarin
- 2,5 bögre tej (375 ml)
- 1 csomag sütőpor (10 g)

Töltelékhez:
- 20 dkg puha margarin
- 1 bögre cukor
- 2 ek liszt
- 1 ek fahéj

Tetejére:
- 1 tubus sűrített tej

Elkészítés:

A tésztához a száraz alapanyagokat egy tálban összekeverjük, az olvasztott margarinon kívül a többi folyékony összetevőt is külön egyesítjük. A nedveshez adagoljuk a szárazat, majd mikor kezd összeállni jöhet hozzá a margarin is, így alaposan csomómentesre kikeverjük a tésztát. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük az egészet.

 

A krémhez az összevalókat habosra keverjük. A tepsibe öntött tésztára adagoljuk kanalanként szétszórva, majd egy villa segítségével örvényeket rajzolva a krémet elvegyítjük a tésztával. Ekkor mehet a 170 fokra előmelegített sütőbe, ahol 30- 35 perc alatt készre sütjük.

 

A még meleg tészta tetejét megcsorgatjuk sűrített tejjel, hogy be tudja szívni egy kicsit. Erre a célra a sűrűbb állagú sűrített tej a jobb, mert mázszerűen megül a tészta tetején, míg a hígabb verziót teljesen felszívja a tészta, ami az ízén nem ront, viszont nem látszik ;)

Anyukám madárteje

Hétvégén Anyuval madártejet csináltunk, amit mindenki nagyon szeret a családban, ezért ipari mennyiségben kell előállítani, de én olyan macerásnak tartom, hogy magamtól nem állnék neki kettőnknek ;)

Hozzávalók:
- 1 liter tej
- 6 tojás
- 6 ek cukor
- 1 csomag bourbon vaníliás cukor
- 1 kk vaníliaaroma
- 1- 2 csepp rumaroma
- 1 csipet só

Elkészítés:

A tejet felteszem melegedni, de vigyázva, hogy ne forrjon fel.

A tojásokat megmosás után sárgájára és fehérjére választom. A fehérjéhez adok egy evőkanál cukrot és csipet sót, így verek belőle botmixerrel kemény habot. A fehérjehabból egy evőkanál segítségével galuskákat szaggatok és a gyöngyöző meleg tejbe teszem őket, így hagyom 1- 2 percig főni, majd a másik oldalukra fordítva ismét főzzük őket 1- 2 percig, majd óvatosan kiszedjük egy tálba mindet. Ezt addig csináljuk míg el nem fogy az összes habunk.

Ekkor a tojássárgájákat a cukorral, vaníliáscukorral, vanliaaromával, rumaromával fehéredésig keverjük, majd a forró tejet óvatosan hozzáadagoljuk és egyenletes simára kavarjuk az egészet. Tűz felett addig melegítjük folyamatos kevergetés mellett, míg be nem sűrűsödik, vigyázzunk könnyen leéghet, ne hagyjuk felforrni. Ha már sűrű, akkor a habgaluskákat óvatosan pakoljuk vissza az ízesített tej tetejére, hűtsük be az egészet és hidegen kínáljuk fogyasztásra. Tálaláskor megszórhatjuk egy kevés darált dióval a galuskák tetejét. Mennyei :D