Kukoricabundás csirke krumplipürével és káposztasalátával

Hétvégi vendégség alkalmából készítettem el ezt a finomságot, valami külünlegeset, de mégis szokványosat szerettem volna alkotni :D

 

 

Hozzávalók: (7 személyre)

 

Husihoz:

- 8 csirkecomb (alsó és felső) ketté vágva, bőrétől megfosztva

- só, bors, cayenne bors, pirospaprika, gyömbér, kakukkfű, őrölt kömény

- 8 gerezd fokhagyma

- fél liter tej

- néhány szárított rozmaring ág

- kukoricaliszt

- 3 tojás

- porrá tört kukoricapehely

- kevés olivaolaj

 

Kruplihoz:

- 13- 14 közepes szem krumpli

- só, szerecsendió

- 450 g lágy Rama

- fél meleg liter tej

 

Salátához:

- egy fél fej lilakáposzta (a fele lehetne fehér)

- fél fej lilahagyma

- 3 szál sárgarépa

- 2 kk tárkony

- 1 ek ecet

- só, bors

- 1 kk citromlé

- 1 nagy pohár tejföl

- 3 ek majonéz

- 2 ek cukor (lehetne méz is)

 

Elkészítés:

A káposztát vékonyan felszeleteljük, a hagymát felkockázzuk, a répát pedig megpucoljuk és lereszeljük. A tárkonyt porrá törjük és az ecettel felöntjük, majd negyed órát hagyjuk állni. A tejfölt összekeverjük a majonézzel, sóval, borssal, citromlével, cukorral és a tárkonyos ecette. Ezzel az öntettel öntjük nyakon a káposztás, hagymás, répás keverékünket, amit tálalás előtt behűtünk.

 

A krumplikat héjastul sós vízben puhára főzzük, majd a héjától megszabadítva krumplitörővel áttörjük. Az áttört krumplihoz hozzáadjuk a lágy margarint a meleg tejet, sót és szerecsendiót, majd addig kevergetjük, míg szép egynemű és habos nem lesz.

 

A husikat felöntjük tejjel, majd hozzáadjuk a fokhagymagerezdeket és a rozmaring ágakat, így főzzük míg gyöngyözni nem kezd, majd még ettől számított 5 percig főzzük. Ezután megforgatjuk őket a sóból, borsból, cayenne borsból, pirospaprikából, gyömbérből, őrölt köményből és kakukkfőből készített fűszerkeverékben. Ekkor jöhet a panírozás: először kukoricalisztbe forgatjuk mindet, másodszor felvert tojásba és végül a darabosan porrá tört kukoricapehelybe. Így egy sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk a husikat és meglocsoljuk egy kevéske olivaolajjal. 200 fokra előmelegített sütőbe dugjuk őket és 30- 40 perc alatt aranybarnára sütjük mindkét oldalukat.