Blogkóstoló - Almakrémleves

A mostani fordulóban Fűszermánia GasztroBaráthot sorsolta páromul, akinél alaposabban körülnézve több receptet is elmentettem kipróbálás céljából. Elsőnek egy levesre esett a választásom, mivel elég sok almám volt otthon, amik már éppenséggel kezdtek kicsit összezuhanni, így nagyobb kedvvel fogyasztottuk el őket :) Hidegen és melegen is fincsi.

 

 

Hozzávalók:

- 6 közepes alma

- 2 ek étkezési keméynítő

- 2 dl főzőtejszín

- 2 dl tej

- 4 dl víz

- 1 ek kókuszolaj

- fahéj, őrölt szegfűszeg ízlés szerint

- 3 ek cukor

- csipet só

- fél citom leve 

 

Elkészítés:

Az almákat megpucoljuk, kimagozzuk és felkockázzuk, majd a citromlével összekevert vízbe helyezzük, hogy nem barnuljanak meg. A cukrot a kókuszolajon megkaramellizáljuk, majd erre öntjük a lecsepegtetett almakockákat, így pároljuk őket néhány percig. A citromos vizet nem öntjük ki, felhasználjuk a leveshez, ezzel öntjük fel a kicsit megpuhult almakockákat. Ismét főzzük egy keveset, majd leturmixoljuk. Fahéjjal és szegfűszeggel ízesítjük. A főzőtejszínt a keményítővel elkeverjük és felöntjük a tejjel. A meleg almapépből néhány kanálnyit a szobahőmérsékletű tejszínes keverékhez keverünk és így adjuk az egészhez. Tálalásnál kínálhatunk hozzá pirított mandulát.