Sült cékla krémleves

Én a magam részéről nagyon szeretem a céklát, mint savanyúságot, de egyéb formában még nem nagyon barátkoztam vele, ezért gondoltam, hogy nekifutok és készítek elsőre egy levest belőle. Íme a végeredmény:

 

Hozzávalók: (6 személyre)
- 12 db cékla (közepes méretű)
- 5 dl húsleves alaplé
- só, bors
- őrölt kömény ízlés szerint
- 2 fej vöröshagyma
- balzsamecet vagy citromlé
- olaj

Elkszítés:

A céklákat gumikesztyűben megpucoljuk és 4- be vágjuk. A hagymákat megpucoljuk és szintén 4- be vágjuk. A cékladarabokat és a hagymát sózzuk borsozzuk, köményezzük, meglocsoljuk egy kevés olajjal és balzsamecettel, majd egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és fél órát fólia alatt, végül még fél órát fólia nélkül sütjük 200 fokon. Ha a cékla megpuhul kivehetjük, akkor jó, ha a szélei karamellizálódtak egy kicsit. A céklákat felöntjük a forró húsleves alaplével és alaposan leturmixoljuk, ha túl sűrű egy kevés vízet adhatunk hozzá, de figyeljünk az ízekre. Még melegen kínálhatjuk tejföllel és/vagy fetasajttal. Céklakedvelőknek kötelező!

Hideg uborka krémleves

Ezeken a nyári forrósággal teli napokon igazán jól tud esni egy frissítő hideg leves, erre pedig egy remek példa a kapros fokhagymás uborkaleves, még csak főzni sem kell, ez benne a legjobb, ráadásul villámgyorsan elkészül!

Hozzávalók: (3 főre)
- kb fél kg kovászolni való uborka (lehet , hogy volt az 1 kg is) megmosva, szőrteleítve, feldarabolva
- 1-2 ek kapor felaprítva
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 kis pohár natúr joghurt
- 1 kis pohár tejföl
- 2 dl tej
- só, bors

Elkészítés:

Az összes hozzávalót alaposan összeturmixoljuk. Kész is! Behűtve, levesbetétnek uborkakarikákkal vagy pirított zsemlekockával esetleg olívaolajjal meglocsolva kínálhatjuk, de magában is remek.

Cseresznye krémleves

Kaptam egy zacskó "bio" cseresznyét, amiben volt olyan szem, amiben 3 kukac kacsintott vissza rám felnyitáskor és 1 kezemen meg tudnám számolni hány szemben nem lakott senki... Ettől elszomorodtam, de kidobni mégsem akartam, így kimagozáskor a kukacokat is eltávolítottam és a maradék gyümölcshúsból összedobtam egy gyors krémlevest.

Hozzávalók: (2 csésze leveshez)
- 1 kis zacskó kimagozott cseresznye
- 2 dl főzőtejszín
- 2 ek cukor
- 1 kk citromlé
- fahéj
- 1 kk vaníliaaroma
- 3 dl víz
- csipet só

Elkészítés:
A csersznyét a cukorral, sóval, fahéjjal, vanília aromával, citromlével és a vízzel felfőzzük. Mikor már megpuhult a gyümölcshús leturmixoljuk, majd hozzácsurgatjuk a tejszínt is. Hidegen tálaljuk.

Sárgarépa krémleves

Az új év első bejegyzése elég sokat váratott magára, de kellett egy kis kikapcsolódás az ünnepek után ;) Következzék egy laktató mégis kímélő leves, ami megmelengeti a szívet ebben a fagyos időben.

Hozzávalók:
- 400 g sárgarépa megpucolva és ujjnyi darabokra felkarikázva
- 300 g krumpli megpucolva és vékonyan felszeletelve
- só, bors
- 2 babérlevél
- 5 gerezd fokhagyma
-1 ek méz
- őrölt gyömbér és őrölt szerecsendió ízlés szerint
- 1 dl főzőtejszín
- 1 ek kókuszolaj
- 5 dl húsleves alaplé

Elkészítés:

A kókuszolajon a mézzel a sárgarépát és a felszeletelt fokhagymát kicsit megpirítjuk, karamellizáljuk, majd sózzuk borsozzuk. Felöntjük az alaplével és hozzáadjuk a krumplit meg a babérleveleket, gyömbért és a szerecsendiót is. Mikor kellőképpen megpuhult a répa, kivesszük a babért és leturmixoljuk az egészet. Eztán csorgatjuk hozzá folyamatos kevergetés mellett a tejszínt. Kész is! Tálalásnál pirított bacon darabokkal vagy szárított kenyérkockákkal kínáljuk. Jó étvágyat hozzá!

Blogkóstoló - Almakrémleves

A mostani fordulóban Fűszermánia GasztroBaráthot sorsolta páromul, akinél alaposabban körülnézve több receptet is elmentettem kipróbálás céljából. Elsőnek egy levesre esett a választásom, mivel elég sok almám volt otthon, amik már éppenséggel kezdtek kicsit összezuhanni, így nagyobb kedvvel fogyasztottuk el őket :) Hidegen és melegen is fincsi.

 

 

Hozzávalók:

- 6 közepes alma

- 2 ek étkezési keméynítő

- 2 dl főzőtejszín

- 2 dl tej

- 4 dl víz

- 1 ek kókuszolaj

- fahéj, őrölt szegfűszeg ízlés szerint

- 3 ek cukor

- csipet só

- fél citom leve 

 

Elkészítés:

Az almákat megpucoljuk, kimagozzuk és felkockázzuk, majd a citromlével összekevert vízbe helyezzük, hogy nem barnuljanak meg. A cukrot a kókuszolajon megkaramellizáljuk, majd erre öntjük a lecsepegtetett almakockákat, így pároljuk őket néhány percig. A citromos vizet nem öntjük ki, felhasználjuk a leveshez, ezzel öntjük fel a kicsit megpuhult almakockákat. Ismét főzzük egy keveset, majd leturmixoljuk. Fahéjjal és szegfűszeggel ízesítjük. A főzőtejszínt a keményítővel elkeverjük és felöntjük a tejjel. A meleg almapépből néhány kanálnyit a szobahőmérsékletű tejszínes keverékhez keverünk és így adjuk az egészhez. Tálalásnál kínálhatunk hozzá pirított mandulát.

 

Görögdinnye leves

Vendégeket vártunk egy igen párás meleg napon, így jött az ötlet, hogy valami könnyű és frissítő leves legyen az előétel, ennek köszönhetően született meg ez a finom hideg gyümölcsleves, ami villámgyors is egyben.

 

 

Hozzávalók: (5 személyre)

- 4 kg édes görögdinnye hús (kb)

- egy szál menta levelei

- csipet só

- 4 ek méz

- 1 dl vörösbor

- 2 késhegynyi gyömbér

- 1 dl víz

- 1 ek étkezési keményítő

 

Elkészítés:

Mi egy 6 kg- s dinnyét vettünk, méghozzá a sötétzöld héjú, magszegény fajtából, hogy ne kelljen magozni. Félbevágtuk és az egyik felének a húsát csak egyszerűen kikapartam egy lábasba, ehhez hozzáadtam a többi hozzávalót és alaposan összeturmixoltam. Így feltettem főni és mikor egyet rottyant le is vettem a gázról és szobahőmérsékletűre hűtöttem, majd bedugtam a hűtőbe és alaposan lehűtöttem. A dinnye másik feléből igyekeztem kiskanál segítségével csinos gömböcskéket kanyarítani levesbetétnek. Ezeket is behűtöttem. Tálalásnál a gömböcsgömbökre kanalaztam a levest. Igazán üdítő :D

Málna krémleves

Volt némi maradék málna otthon, amit még Anyutól kaptam, ezért nekiláttam felhasználni, mielőtt kárbaveszett volna.

Hozzávalók: (3 személyre)
- 25 dkg málna
- fél citrom leve
- 5 ek cukor
- fél csomag eper ízű pudingpor
- 6 dl tej
- 1 dl főzőtejszín
- 1 csipet só

Elkészítés:

A málnát óvatosan megmossuk,lecsöpögtetjük - néhány szemet félreteszünk levesbetétnek - és a citromlével meg a tejszínnel leturmixoljuk. Aki nem szereti magokat le is szűrheti.

A pudingport kevés tejjel csomómentesre keverjük, majd hozzáöntjük a maradék tejet és a cukrot ís, így kezdjük el főzni folyamatos kevergetés mellett míg kicsit el nem kezd besűrűsödni. Ekkor adjuk hozzá a gyümölcspépet és pár percig rotyogtatjuk. Fogyasztás előtt lehűtjük.

Blogkóstoló - Banánkrém leves

A mostani forduló lebonyolítása a tetovált lányhoz, Ágihoz került, aki a sorsolás alkalmával Konyhavirtuózt húzta ki páromul, akinek a "konyhájban" már többször megfordultam és mentettem is el tőle recepteket, most viszont szépen végignézegettem az összeset. Egy krémlevesre esett a választásom, méghozzá praktikussági okokból, ugyanis volt otthon 4 punnyadt banánom ;)

Hozzávalók: (2 személyre)
- 4 érett banán
- fél csomag banán ízű pudingpor
- 6 dl tej
- 1 dl főzőtejszín
- 1 kk őrölt fahéj
- 1 kk citromlé
- 2 ek cukor
- 1 kk vaníliaaroma

Elkészítés:
A tej egy részével elkeverjük a pudingport, majd a maradék tejjel, cukorral közepes lángosn besűrítjük. A banánt a citrommal, fahéjjal, vaníliaaromával, tejszínnel leturmixoljuk és a sűrű tejhez adjuk. Így forraljuk pár percig. Tálalásnál megszórjuk egy kevés szeletelt mandulával :) Hidegen vagy melegen is fogyaszthatjuk. Nagyon kellemes leves.

Sütőtök krémleves

Samu sült sütőtökpüréjét megirigyelve készült ez a finom leves.

Hozzávalók: (2 személyre)
- fél sült sütőtök húsa
- 2 szem krumpli
- 2 babérlevél
- szerecsendió, kakukkfű
- só, bors
- fél húsleves kocka (vagy húsleves alaplé)
- 2 dl főzőtejszín
- 2-3 ek olivaolaj
- fél fej lilahagyma
- 2 gerezd fokhagyma

Elkészítés:

A sütőtököt megsütjük. A krumplit megpucoljuk, apró kockákra vágjuk és annyi vízben, ami ellepi a húsleves kockával, babérlevéllel, kevés sóval és borssal, kakukkfűvel, szerecsendióval együtt feltesszük főni. A hagymákat felkockázzuk és először a lila majd a fokhagymát is hozzáadva olivaolajon üvegesre pirítjuk őket. Mikor a hagyma már kész jöhet rá a sütőtök püré és a főtt krumpli a főzőlevével együtt. Ha szükséges még öntsünk hozzá egy kevés vizet. Mikor rottyan egyet, a babérlevelek eltávolítása után összeturmixoljuk az egészet. Ekkor adjuk hozzá a tejszínt, de előtte hőkezeljük egy- két kanál meleg levessel. Melegen kínáljuk! Ha van otthon piríthatunk hozzá tökmagot.

Fokhagyma krémleves

Vasárnapi ebédhez készült előételnek ez a finomság, Pé-nek nagyon-nagyon ízlett :D

Hozzávalók: (3 személyre)
- 2 fej fokhagyma
- petrrezselyemzöld
- só, bors, szerecsendió
- 2 szem krumpli
- 1 liter húsleves alaplé
- 5 dkg Rama
- 2 ek olivaolaj
- 2 dl főző tejszín
- 2 ek liszt

Elkészítés:

A margarint és az olajat elkezdem hevíteni, ehhez adom hozzá a lisztet és kicsit megbarnítom. Majd jöhet bele a megpucolt és áttört fokhagyma és kissé megpirítjuk. Ekkor adjuk hozzá a megpucolt és vékonyan felszeletelt krumplit és az egészet felöntjük az alaplével. Sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük. Mikor a krumpli megpuhult botmixerrel krémesítjük és eztán adjuk hozzá a petrezselyemzöldet és a főzőtejszínt is. Pár percig rotyogtatjuk. Mikor kész, még melegen pirított zsemlekockával tálaljuk. Fincsi :)

Kukorica krémleves

Ez egyik kedvenc levesünk Pé- vel, ezért elég gyakran készítem. Az eredeti receptet még a NoSalty-n találtam.

 

 

Hozzávalók: (3 személyre)
- 250 g mirelit morzsolt kukorica
- curry, só, bors
- 1 ek liszt
- 2 dl tej
- 325 g tejföl
- 1 fej vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- petrezselyemzöld
- 6 dl húsleves alaplé
- 2 ek olivaolaj

Elkészítés:

A kockákra vágott vöröshagymát az olajon üvegesre pirítjuk, csak ekkor adjuk hozzá a áttört fokhagymát és kicsit megfuttatjuk. Hozzáöntjük a kukoricát és az apróra vágott petrezselymet, sót, borsot, így kicsit átmelegítjök. Ezután felöntjük az alaplével és beleszórjuk a curry port is. Kicsit hagyjuk, had rotyogjon. A tejet a tejföllel és a liszttel simára keverjük. Mikor a kukorica már megpuhult, akkor botmixer segítségével addig pépesítjük, míg szép sima nem lesz, aki nem szereti a héját át is paszírozhatja szűrőn, de nekünk nem baj, ha kicsit darabos. Végül apránként hozzáadjuk a tejfölös keveréket úgy, hogy előtte hozzákeverünk a kukoricapépből, így nem fog a hirtelen hőmérséklet különbségtől kicsapódni. Tálaláskor pirított bacon kockákkal, vagy zsemlekockával és sajttal  is kínálhatjuk. Isteni finom, de tényleg!

Szilva krémleves

A maradék szilvából úgy gondoltam, hogy leves lesz, ehhez kerestem recepteket és ezt az eredeti ötletet használtam fel hozzá. Nagyon fincsi lett.

Hozzávalók:
- 60 dkg magozott szilva
- 1 l víz
- 2 kis doboz natúr joghurt
- fél kk őrölt szegfűszeg
- fél kk őrölt fahéj
- fél citrom leve
- 6 ek cukor
- 1 ek liszt
- 1 csipet só

Elkészítés:

A szilvát megmossuk majd kimagozzuk, felöntjük vízzel, citromlével, cukorral, sóval és rászórjuk a fahéjat, szegfűszeget is. Közepes lángon 20- 30 percig hagyjuk főni, hogy megpuhuljon. A joghurtokat a liszttel csomómentesre keverjük. Mikor a szilva már kész, akkor botmixerrel pépesítjük. A pépből hozzákeverünk a szobahőmérsékletű joghurthoz, így adjuk hozzá a forró léhez, hogy ne csapódjon ki. Kihűtjük és hűtőben tároljuk, hidegen tálaljuk.

Mentás-bazsalikomos borsókrém leves

Egy könnyed levesre vágytam, amihez felhasználhattam a maradék húsleves alaplevemet és lehetőleg sok friss fűszernövény kelljen bele. Ez lett a végeredmény:

Hozzávalók: (2 személyre)
- egy kissebb marék friss menta
- egy nagyobb marék friss bazsalikom
- só, bors
- 2 bögre mirelit borsó
- 1 ek liszt
- 2 ek tejföl
- 1 ek olivaolaj
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 5 dl húsleves alaplé
- 2 kissebb szem krumpli
- reszelt sajt a tálaláshoz

Elkészítés:

A hagymákat megpucoljuk és felaprítjuk. A krumplit is megpucoljuk és felkockázva feltesszük egy lábasban annyi sós vízzel főni, ami ellepi. A vöröshagymát egy kis olivaolajon megpirítjuk, majd mikor már üveges megfuttatjuk rajta a fokhagymát is. Rádobjuk a mirelit zöldborsót és felöntjük az alaplé felével és hozzáadjuk a friss fűszernövényeket, sót, borsot, majd mikor már kicsit megpuhult a borsó, akkor hozzáadjuk a főtt krumpit, végül összeturmixoljuk. A tejfölt a liszttel csomómentesre keverjük és a pépesített masszához keverjük, majd hozzáöntjük a maradék alaplevet és még kicsit együtt rotyogtatjuk. Jó nagy marék reszelt sajttal melegen tálaljuk.

Narancsos Eperkrém- Leves

Az alap receptet Hankkától hoztam el és csak apró módosításokat hajtottam végre rajta ;) Igazán kellmes ízű, könnyed és frissítő leves ebben a nagy melegben.

Hozzávalók: (6 személyre)
- 1 kg narancs frissen facsart leve
- 1 kg eper
- 6 dl habtejszín
- 1 csomag bourbon vaníliás cukor
- 6 dl szamóca szörp
- 1 citrom leve és reszelt héja
- 9 dl víz
- 3 dl tejföl
- 4 ek hársméz

Elkészítés:

Az epret lecsumázzuk és megmossuk, majd felöntjük a narancslével, vízzel, szörppel, a citromlével és hozzáadjuk a citrom héját, a vaníliás cukrot és a mézet is. Addig főzzük, míg rottyan egyet, utána összeturmixoljuk és hagyjuk kihűlni. A habtejszínt és a tejfölt csomómentesre keverjük és a szobahőmérsékletű epres péphez adjuk. Fogyasztás előtt néhány órára hűtőbe rakjuk és még hidegen tálaljuk. Levesbetétnek kínálhatunk hozzá friss eperdarabokat.

Gomba- krémleves

Pé gondolatolvasóként  hazafelé vett egy csomag gombát, én meg pont azon filóztam napközben, hogy de jó is lenne egy kis gombakrémlevest csinálni, íme:

 

Hozzávalók: (2 személyre)
- fél kg csiperkegomba
- 1 fej vöröshagyma
- só, bors, kakukkfű
- 1,5 dl főzőtejszín
- 6 dl húsleves alaplé
- 1 marék petrezselyemzöld
- 2 ek olivaolaj
- 2 ek liszt
- 1 ek mustár

Elkészítés:

A gombát megpucoljuk, felkarikázzuk. A hagymát felkockázzuk és az olajon megfuttatjuk, majd rádobjuk a gombákat, és addig pirítjuk, míg a leve el nem párolog és szépen össze nem esik, ekkor sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a kakukkfüvet, petrezselymet meg egy kis alaplével is felöntjük. Mikor rottyant egyet akkor lehúzzuk a lángról és alaposan összeturmixoljuk. A tejszínt, mustárt és a lisztet egy kézi habverővel csomómentesre keverjük. Az összepépesített gombapürét felöntjük a maradék húslevessel, majd ebből a forró egyvelegből belekanalazunk a tejszínesbe, hogy ne csapódjon ki a hirtelen hőtől és csak ez után adjuk a gombás léhez. Picikét még forraljuk, hogy összeérjenek az ízek, utána már tálalhatunk is. Levesbetétnek még a turmixolás előtt vehetünk ki a felkarikázott, majd megpirított gombafejekből.

Újhagyma krémleves

Anyósoméktól kaptam egy csokor újhagymát, frissen szedve a kertből és Pé levest rendelt vasárnap ebédre, ez lett belőle :)

 

 

Hozzávalók:

3 fej vöröshagyma

1 csokor újhagyma

1,5 dl száraz fehérbor

6 dl húsleves alaplé

só, bors, őrölt kömény

2 ek liszt

1 ek cukor

1 ek margarin

1 ek olivaolaj

 

Elkészítés:

A hagymákat apró darabokra vágjuk, majd az olajban, a cukorral és a margarinnal megpirítjuk, karamellizáljuk. Hozzákeverjük a lisztet és addig kevergetjük míg aranybarna nem lesz, ekkor felöntjük a borral és kicsit elforraljuk belőle az alkoholt, majd jól összeturmixoljuk. Végül hozzáöntjük az alaplét és sóval, borssal, meg köménnyel ízesítjük és hagyjuk  had rotyogjon, mikor az újhagyma zöld színe kezd átváltani barnásba, akkor elkészült. Tálalásnál én reszelt sajtot és pirított zsemlekockát kínáltam hozzá.

56. VKF - Kókuzsos Eprekrém-leves

Anyáknapjára ajánlom!

Egyre több epret lehet látni a boltokban, bár import és még az ízük nem az igaz, de ezen lehet segíteni, erre tökéletes ez a vidám színű, frissítő, könnyed leves, ami nagyon egyszerűen elkészíthető akár szorgos gyermek kezek által is ;)

Hozzávalók:

- 5 dl tej
- 7 dkg kókuszreszelék
- 50 dkg eper
- 2 dl eperdarabos joghurt
- cukor (elhagyható, ha elég édes az eper)

Elkészítés:

A kókuszt, cukort és a tejet összeforraljuk, majd hagyjuk kihűlni. Ezt követően leszűrjük és a kókuszból alaposan kinyomkodjuk a tejet - én van hogy benne hagyom a kókuszdarabokat is, de ha kivesszük, attól még sütibe tökéletesen használható, tehát kidobni nem kell akkor sem. Az epret megmossuk, leszárazzuk és néhány szép darabot félreteszünk levesbetétnek. A kihűlt kókusztejet az eperrel összeturmixoljuk, majd hozzáadjuk a joghurtot és simára keverjük. Hűtőben tesszük pár órára. Tálaláskor friss eperdarabokkal dúsítjuk és megszórjuk egy kis kókuszreszelékkel is a tetejét, még hidegen tálaljuk.

Medvehagymás krumplikrém- leves

Az ötletet egycsipet-nél láttam meg, de a magam feje után mentem :) Már annyit olvastam gasztroblogokon a medvehagymás ételekről, hogy épp itt volt az ideje, hogy én is megpróbálkozzam eggyel és mivel krémleves imádók vagyunk Pé- vel, így első kísérletnek ez kézenfekvőnek tűnt. Ráadásul friss, tavaszi hangulatom lett tőle.

 

 

 Hozzávalók:

- 1 nagy szál póréhagyma

- 1 csokor medvehagyma

- 2 gerezd fokhagyma

- 4 szem krumpli

- 1 l csirkehús-leves alaplé
- 3 dl víz

- olivaolaj

- 1,5 dl főzőtejszín

- só, bors, szerecsendió

 

Tálaláshoz:

- szárított zsemlekocka

 

Elkészítés:

A póréhagymát felkarikázom és az olivaolajon kicsit megpirítom. A krumplit meghámozom és kissebb kockákra vágom, hogy gyorsabban megpuhuljon, majd a hagymához adom és felöntöm a  húsleves lével, és ha kezd elfőni, akkor vízzel pótolom a levét. Sóval, szerecsendióval és frissen őrölt borssal ízesítem, majd ha a krumpli kész, akkor leveszem a lángot és beleszórom a korábban megmosott, leszárazott és felvágott medvahagymát, amit hagyok egy kicsit rottyanni, végül botmixerrel pépesítem. Ekkor öntök bele egy kis főzőtejszínt, ha újra átmelegedett a leves, akkor kész. Levesbetétnek szárított zsemlekockát kínálok hozzá.