Levelestésztás pite

Valami gyors ebédre vágytam, és a kamra meg a hűtő alapanyagaira alapoztam. Ilyen kitételekkel kezdtem el kutakodni a neten, és rátaláltam erre. Bár a receptet egyáltalán nem követtem, de a formája megfogott ;) Remek kis fogás kerekedett belőle!

Hozzávalók: (3-4 főre)
- fél kg darált pulykahús
- 2 ek folyékony kókuszolaj
- só, bors
- bazsalikom, oregánó
- 1,5 dl házi paradicsomlé
- 3 újhagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 bögre kukorica
- 1 csomag levelestészta
- 1 ek cukor
- 2 tojás
- 1 ek keményítő

Elkészítés:

A leveles tésztát kinyújtjuk ujjnyi vastagra. Egy hőálló edényt kivajazunk és belefektetjük a tésztát, levágjuk a felsleget. A tésztát egy villával megszurkáljuk és 180 fokon kb 20 perc alatt elősütjük, míg egy kis színt kap.

A kókuszolajon megpirítjuk az újhagymát, utána hozzáadjuk a fokhagymát és azt is megfuttatjuk, erre jöhet a darált hús és kifehéredésig kavargatjuk, sózzuk borsozzuk. A paradicsomlét elkeverjük a cukorral és keményítővel, majd hozzáöntjük a húshoz, kicsit hagyjuk, hogy sűrűsödjön és rádobjuk az oregánót és a bazsalikomot is. Ekkor jöhet bele a kukorica, kicsit rotyogtatjuk, utána a tűzről levéve hozzákeverjük feltört tojásokat is és így mehet az elősütött tésztára. A maradék tésztából szíveket vágunk, vagy bármilyen egyéb formát és rátesszük a hús tetejére ízlésesen elhelyezve. Mehet a sütőbe 200 fokon 25-30 percig sülni míg a tészta szépen meg nem pirul és ropogós nem lesz.

Kínálhatjuk magában vagy salátával. Igazán laktató és könnyen összedobható étel :)

Leveles gombás pulyka, harmonika krumplival

Vendégeket vártunk, így esett a választásom erre a főételre, amit még Rubinnál találtam korábban, és jól elő lehet készíteni már előző este, másnap már csak sütni kell. Természetesnen változtattam a recepten, személyünkre szabtam ;)  Köretként pedig egy látványos kicsit rendhagyó sültkruplit választottam szintén praktikussági okokból, ez is sikert aratott :)

 

 

Hozzávalók: (6- 7 személyre)

- 1 csomag levelestészta (500 g)

- fél kg pulykamell felkockázva

- 25 dkg barna csiperke felszeletelve

- só, bors

- 2 ek olivaolaj

- 2 ek mustár

- néhány szelet bacon felkockázva

- 1 fej vöröshagyma felkockázva

- 2 gerezd fokhagyma áttörve

- 1 tk pirospaprika

- 1 tk majoranna

 

- 1 tojás

- szezámmag

 

- 14 nagy szem kissebb krumpli

 

- 2- ek olivaolaj

- 1 ek mustár

- só, bors, rozmaring

 

Elkészítés:

A bacont az olivaolajon a hagymákkal megpirítjuk, erre jön a husi, amire kérget sütünk, majd hozzáadjuk a gombát is. Ekkor ízesítjük a fűszerekkel. Ha a gomba elfőtte a levét már kész is. Hagyjuk kicsit kihűlni.

 

A leveles tésztát lisztes deszkán téglalap alakúra nyújtjuk. Erre halmozzuk a tölteléket és egyenletesen eloszlatjuk a tészta felületén, a széleken hagyva 1 cm szabad felületet, amit bekenünk a felvert tojással ragasztó gyanánt. Ahogy a bejglit szoktuk, úgy tekerjük fel ezt is. A tetejét lekenjük a maradék felvert tojással és megszórjuk a szezámmaggal.

 

A krumplikat megpucoljuk, majd bevagdossuk olyan sűrűn, amilyen sűrűn csak tudjuk, vigyzáva, hogy csak 3/4- ig fusson a kés, ne vágjuk át teljesen. A kész krumplikat bekenjük a mustáros olivaolajos fűszeres keverékkel.

 

Sütőpapírral bélelünk ki egy tepsit, amiben úgy helyezzük el a krumplikat, hogy maradjon hely a tésztatekercsnek is, de lőször a tészta nélkül küldjük a krumplikat alufóliával fedve 30 percre a sütőbe 200 fokra, amit előmelegítettünk.

 

30 perc elteltével jöhet a tepsibe a krumplik mellé a töltött tésztánk is és most már alufólia néllkül sütjük őket együtt, még 30 percig, míg aranybarnára nem sül minden.

 

Készen is vagyunk, tálalhatunk :)

Malacka budában

Ez egy villámgyorsan elkészíthető nassolnivaló, ha vendégeket várunk, akkor nálunk elég gyakran készül, mert mindig sikert arat :)

Hozzávalók:
- 11 virsli ketté vágva
- 500 g bolti leveles tészta
- 1 kis sóval felvert tojás
- szezámmag

Elkészítés:

A leveles tésztát kinyújtjuk lisztezett nyújtódeszkán kb 30*40- es méretűre. Derelyevágóval széltében felcsíkozzuk, ügyelve arra, hogy végül 22 darabunk legyen. A tésztacsíkokat spirálban feltekerjük a virslikre úgy, hogy kicsit fedjék egymást a tészta szélei. Egy sütőpapírral bélelt 40*40- es tepsibe egymás mellé pakoljuk őket, de ne túl szorosan, mert akkor összesülnek. Mindegyik tetejét kenjük meg a tojással, és szórjuk meg szezámmaggal, majd egy 20 fokra előmelegített sütőben 15- 20 perc alatt süssük őket készre. Tálaláskor kínáljunk hozzá ketchupot és mustárt, esetleg majonézt. Mi nagyon szeretjük!

Leveles sonkás kosárkák

Nem rég készült édes verzióban, és annyira megtetszett, hogy ki kellett próbálnom sós verzióban is. Így is remek :D

Hozzávalók:
- 500 g bolti leveles tészta
- reszelt csirkemellsonka
- reszelt sajt
- 1 nagy doboz tejföl
- só, bors
- kapor

Elkészítés:

A tésztát lisztezett deszkán kinyújtom fél cm vastagságúra, majd egy 9 cm átmérőjű kör alakú szaggatóval köröket vágok belőle és addig folytatom ezt a folyamatot a leeső tésztadarabokkal, míg mind el nem fogy. A tepsit sütőpapírral kibélelem és a körökből kosárkákat formázok úgy, hogy négy sarkot csippentek a tészta szélein és szép sorban egymás mellép pakolom őket, hogy az oldalak megtartság egymást. A tejfölt kikeverjük sóval, borssal, kaporral, ezzel kenjük meg a kosárkák alját. Erre jön a reszelt sonka, majd a sajt. 200 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük. Gyors és mutatós, tuti siker :D

Hekvanc Karácsonyi játékára - Leveles meggyes kosárkák

Hekvanc Karácsonyi játékot hirdetett, melyre szeretnék nevezni méghozzá ezzel a receptjével, amibe első látásra beleszerettem. Viszont a formán kívül, kb semmiben nem követtem szó szerint a receptet, így elkészült a végletekig leegyszerüsített verzió, de szerintem az élvezeti értékéből ez nem von le igazán ;)

Hozzávalók: (30 kosárkához, 40*40 cm- es tepsihez)
- 500 g bolti leveles tészta
- 1 csomag vaníliás pudingpor
- fél liter tej
- 3 ek cukor
- 1 kk vaníliaaroma
- 50 g margarin
- 30 kk darabos meggy dzsem

Elkészítés:

A pudingport kevés tejjel simára keverem, majd a cukorral és a többi tejjel, vaníliaaromával felteszem főni, mikor besűrűsödik leveszem a tűzről és hozzáadom a margarint és addig keverem míg el nem olvad, így teszem félre kicsit hűlni. A tésztát lisztezett deszkán kinyújtom fél cm vastagságúra, majd egy 9 cm átmérőjű kör alakú szaggatóval köröket vágok belőle és addig folytatom ezt a folyamatot a leeső tésztadarabokkal, míg mind el nem fogy. A tepsit sütőpapírral kibélelem és a körökből kosárkákat formázok úgy, hogy négy sarkot csippentek a tészta szélein és szép sorban egymás mellép pakolom őket, hogy az oldalak megtartság egymást. Mikor mind kész jöhet bele a puding mindegyikbe egy- egy ek- al, majd annak a tetejére egy- egy kk dzsem. A sütőt 200 fokra előmelegítem és 35 percig sütöm őket. Miután kihűltek szépen el lehet őket választani egymástól. Remek vendégváró falatok, nálunk villámgyorsan elfogyott és alig volt vele munka, viszont rengeteg elismerő pillantás volt a jutalom érte :D Máskor is el fogom készíteni ez biztos, pl keserűccsoki puding és fehércsoki darabkák kombinációjával!

Tekercsek

A gastroblogokat nézegetve elég sok helyen láttam mostanában "medvehagyma tekercs" névre hallgató bejegyzét, ezért úgy gondoltam, hogy második medvehagymás kísérletemnek ez lesz a tárgya, ugyanis kaptam egy csokorral Anyukámtól és gyorsan kellett cselekedni, mert már kezdett sárgulni itt-ott a levele. Nem volt kedvem tésztát gyúrni, így előkaptam a mélyhűtőből egy adag bolti leveles tésztát és abból lett a töltelék, amit felleltem a konyhában. A maradék tésztából pedig kakós csiga készült.

 

 

 

Hozzávalók:

 

Sóshoz: (11 db)

- 1 csokor medvehagyma

- 2 ek póréhagymás vajkrém

- 1 ek tej

- só, bors

- 1 gerezd fokhagyma

- 2 ek liszt

- 1 csomag leveles tészta

 

Édeshez: (11 db)

- 3 ek Nesquick kakaópor

- 2 ek olivolaj

- 2 ek mogyorókrém

- 1 ek tej

 

Elkészítés:

A sós töltelékhez a medvehagymát és a fokhagymát apró darabokra vágjuk és összekeverjük a többi hozzávalóval. Az édes töltelék alapanyagait is alaposan összekeverjük. A tésztát lisztezett deszkán téglalap alakúra és olyan vékonyra kinyújtjuk, amilyenre csak tudjuk. Ketté vágjuk, így két négyzetet kapunk, melyenek a széleit egy kis tejjel megkenjük, hogy majd összeragadjanak a tekerésél. A két tölteléket a két tésztán egyenletesen eloszlatjuk, hogy mindenhová jusson, majd mint a piskótatekercsnél szépen felgöngyöljük. A sütöt 200 fokra előmelegítjük. A tekercseket felkarikázzuk és a tésztacsigákat sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, egymástól 3- 4 cm távolságban. 20 perc alatt készre sülnek.