Gyümölcstorta 80. Születésnapra és Blogkóstolóra

A mostani Blogkóstoló fordulóban Vöröskaktusz Évát sorsolta páromul, akinek a blogját már jól ismerem és gyakran látogatom is, mégis nagy fejtörést okozott a választás, a bőség zavara ugyebár ;) Mivel Pé Nagyijának most volt egy igen szép kerek számú, vagyis 80. Születésnapja, így végül adta magát a recept, mert gyümölcstortára kaptam rendelést e jeles alkalomra. A Takarékos konyha háza táján meg is találtam a megfelelő leírást a piskótaalaphoz:

Hozzávalók: (28 cm átmérőjű gyümölcstorta formához)
Piskóta:
- 5 tojás
- 3 ek tejföl
- 16 dkg lágy margarin
- csipet só
- 2 kk vaníliaaroma
- 15 dkg cukor
- 2 kk sütőpor
- 30 dkg liszt

Krém:
- 1 csomag vaníliás pudingpor
- 1 kk vaníliaaroma
- 3 ek cukor
- 3 dl tej

Díszítés:
- 1 cs tortazselé por (átlátszó)
- 3 dl víz
- 2 ek cukor
- 1 vérnarancs
- 1 kivi
- 10 dkg eper
- 1 marék mirelit málna
- 1 körte

Elkészítés:

A margarint a cukorral, vaníliaaromával habosra keverjük, hozzáadjuk a tojásokat és 5 percig habosítjuk tovább, ekkor hozzáadagoljuk a sütőporral elkevert lisztet a sóval meg a tejfölt is kanalanként, majd még 5 percig mixeljük a habverővel. A forma belsejét margarinnal kikenjük és mindenhol alaposan megszórjuk liszttel. A sütőt előmelegítjük 200 fokra és a tésztát 20 perc alatt tűpróbát végezve készre sütjük. Pár percig hagyjuk hűlni, utána kifordítjuk. Teljesen kihűtjük.

 

A krémhez a pudingport csomómentesre keverjük a tejjel meg a vaníliaaromával, majd a cukrot hozzáadva addig főzük végig kavargatva, míg be nem sűrűsödik. A tűzről levéve hozzákeverjük és felolvasztjuk benne a margarint, így öntjük a piskótára. Ezt is hagyjuk díszítés előtt szobahőmérsékletűre hűlni.

 

A gyümölcsöket megmossuk, megpucoljuk a kivit és vékonyan felszeleteljük kivéve a málnát. Gusztusosan a puding tetejére ültetjük őket.

 

A zseléhez a port vízben feloldjuk és a cukorral felforraljuk folyamatos kevergetés mellett, mikor már forr levesszük a tűzről és 5 percig hagyjuk hűlni. Ekkor vékony sugárban csorgatva óvatosan a gyümölcsökre öntjük az egészet vigyázva, mert gyorsan köt.

 

Fogyasztás előtt hűtőben tartjuk 1-2 órát.

 

 

Őszintén megvallva én sose szerettem ezt a fajta gyümölcstortát, mert Anyu mindig bolti piskótával készítette gyerekkorunkban és az rémesen elázott, élvezhetetlen volt, de be kell lássam, hogy a házi verzió tényleg remek, érdemes kipróbálni! A piskóta állaga tömörebb, így nem fog szétmállani a nedvességtől és nagyon finom a végeredmény, nem utolsó sorban pedig látványos dekorálási felületet biztosít, aminek csak a gyümölcsök és a fantázia szab határt ;) Imádtam a végeredményt!

 

Izlandi hógolyó Blogkóstolóra

Márti ebben a fordulóban Gabi blogját sorsolta ki nekem, aminek nagyon örültem, mert kedvelem a receptjeit és most még alaposabban is elmélyülhettem bennük. Az egyik desszert már csak a  neve miatt is megfogott: izlandi hógolyó, fedőnevén mákos kekszgolyó ;) Remek vendégváró falat és nem a szokásos unalomig ismételt kakaós kekszgolyó ízvilága jön elő, hanem sokkal izgalmasabb annál! Nekünk nagyon bejött, szerintem nem most készült utoljára.

Hozzávalók:
- 200 g darált háztartási keksz
- 50 g darált mák
- 170 g porcukor
- 50 g kókuszreszelék (plusz még annyi amennyi a forgatáshoz kell majd)
- 1 narancs leve
- 1 dl meleg tej
- 100 g olvasztott margarin
- 1 kk vaníliaaroma

Elkészítés:
Minden hozzávalót egy edénybe öntünk és alaposan összedolgozzuk, megvárjuk míg szobahőmérsékletűre hűl.  Ha túl lágy kevés kókuszreszelékkel szilárdítjuk, ha túl kemény egy kis tejjel hígítjuk. Mikor jól formázható, akkor diónyi gömböket görgetünk belőle, amiket kókuszreszelékbe forgatunk. Így mehet a hűtőbe pihenni fogyasztásig.

Rózsás limonádé kétszer

Íme még két rózsavizes recepet. Üdítő az illatos rózsa aroma a limonádéval, a nagy melegben érdemes kipróbálni :) Eredeti recept innen.

1. Narancsos verzió

Hozzávalók:

- 8 ek cukor
- 1,5 dl víz

- 1 citrom leve
- fél citrom felkarikázva
- 1 narancs leve

- 1 l ásványvíz (ízlés szerint bubis vagy mentes)

- 3 ek rózsavíz

- jégkockák

 

Elkészítés:

A cukrot a 1,5 dl vízzel sziruposra forraljuk, majd  szobahőmérsékletűre hűtjük. Egy kancsóba vagy tálba öntjük a citromlevet, a narancslevet, a citromkarikákat, a rózsavizet és a szirupot, majd hozzátöltjük  az ásványvízet is. Fogyasztás előtt hűtőbe tesszük, majd jégkockával teli poharakban szervírozzuk.

2. Epres, citromfüves verzió

 

Hozzávalók:

- 10 ek cukor
- 1,5 dl víz

- 2 citrom leve

- 1 l ásványvíz (ízlés szerint bubis vagy mentes)

- 4 ek rózsavíz
- 3 ek eperpüré
- néhány levél citromfű
- néhány eper felkaikázva

- jégkockák

 

Elkészítés:

A cukrot a 1,5 dl vízzel sziruposra forraljuk, majd szobahőmérsékletűre hűtjük. Egy kancsóba vagy tálba öntjük a citromlevet, a citromfű levelekkel leturmixolt eperpépet, az eperkarikákat, a rózsavizet és a szirupot, majd hozzátöltjük az ásványvízet is. Fogyasztás előtt hűtőbe tesszük, majd jégkockával teli poharakban szervírozzuk.

Narancsos Eperkrém- Leves

Az alap receptet Hankkától hoztam el és csak apró módosításokat hajtottam végre rajta ;) Igazán kellmes ízű, könnyed és frissítő leves ebben a nagy melegben.

Hozzávalók: (6 személyre)
- 1 kg narancs frissen facsart leve
- 1 kg eper
- 6 dl habtejszín
- 1 csomag bourbon vaníliás cukor
- 6 dl szamóca szörp
- 1 citrom leve és reszelt héja
- 9 dl víz
- 3 dl tejföl
- 4 ek hársméz

Elkészítés:

Az epret lecsumázzuk és megmossuk, majd felöntjük a narancslével, vízzel, szörppel, a citromlével és hozzáadjuk a citrom héját, a vaníliás cukrot és a mézet is. Addig főzzük, míg rottyan egyet, utána összeturmixoljuk és hagyjuk kihűlni. A habtejszínt és a tejfölt csomómentesre keverjük és a szobahőmérsékletű epres péphez adjuk. Fogyasztás előtt néhány órára hűtőbe rakjuk és még hidegen tálaljuk. Levesbetétnek kínálhatunk hozzá friss eperdarabokat.

Narancsos májpástétom

Ez a remek recept az egyik kollégámtól származik, rendszeresen készítem, ha átugrik hozzánk valaki látogatóba és eddig mindenki imádta! A narancstól kap egy olyan frissítő aromát, hogy megunhatatlan, eteti magát!

Hozzávalók:
- 60 dkg csirkemáj
- 4 fej vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 3,5 dl frissen facsart narancslé
- 10 dkg margarin
- majoranna, só, bors

Elkészítés:

A kockákra vágott vöröshagymát egy kis zsiradékon megpirítjuk, mikor már üveges hozzáadjuk az áttört fokhagymát is és egy kicsit megfuttatjuk. Hozzáadjuk a májat és kérget sütünk rá, de ne süssük készre, maradjon puha a közepe, ekkor öntsük fel narancslével és fűszerezzük, majd főzzük puhára benne a májat, utána vegyük le a tűzről, kicsit hagyjuk állni, végül adjuk hozzá a vajat és azzal együtt turmixoljuk le. Mikor szobahőmérsékletűre hűlt tegyük hűtőbe. Hidegen, forró pirítóssal tálaljuk.