59. VKF - Mazsolaboros csokis kuglóf

Görögországban vettünk egy üveg mazsolabort, ami egy helyi specialitás: Mavrodaphne- nak hívják és pl. a Lidl- ben itthon is kapható. Ízében nagyon édes, így nekem nagyon ízlik, de Pé már a túl édes kategóriába sorolta. Mivel nem vagyok egy nagy bor fogyasztó, ezért elhatároztam, hogy sütibe fogom felhasználni a nagy részét, ez pedig pont kapóra jött az 59. VKF témájához, amit Praliné Paradicsom írt ki. Íme az én részeges csokoládé receptem :D Az ihletet innen merítettem hozzá.

 

 

Hozzávalók:

Tésztához:

- 20 dkg lágy Rama

- 17 dkg cukor

- 1 ek vaníliaaroma

- 4 tojás

- 28 dkg liszt

- 3 ek édes kakópor (elfogyott a keserű kakaóporom, abból 1 ek is elég lenne)

- 1 kk őrölt fahéj

- 1,5 dl mazsolabor (lehetne édes vörösbor)

- 10 dkg tejcsokoládé
- 1 ek olivaolaj

 

Mázhoz:

- 6 dkg étcsokoládék

- 1 ek olivaolaj

- 3- 4 ek habtejszín

 

Elkészítés:

A tojásokat ketté választjuk és a sárgáját a cukorral, vaníliaaromával addig keverjük, míg ki nem fehéredik, ekkor hozzáadjuk a lágy margarint és tovább habosítjuk. A fehérjéből 1 ek cukorral kemény habot verünk. A száraz alapanyagokat összekeverjük. A tejcsokoládét az olivaolajjal alacsony lángol felolvasztjuk. A cukros, vajas tojáshoz felváltva adagoljuk a száraz alapanyagokat és a bort, majd hozzáadjuk az olvasztott csokoládét is. Végül a tojáshabot is óvatosan beleforgatjuk, vigyázva, hogy ne törjük nagyon össze. Egy piskótánál sűrűbb, tömörebb masszát fogunk végeredményül kapni. Én szilikonos rózsa alakú kuglóf formát használtam, így nem olajoztam/vajaztam ki mielőtt beleöntöttem a tésztát. A sütőt 180 fokra előmelegítettem és kb 60 perc alatt készre sütöttem. Mikor elkészült kivettem és hagytam teljesen kihűlni, ezalatt felolvasztottam a keserűcsokit az olajjal és a habtejszínnel, amit a formából kifordított kuglóf tetejére csurgattam, díszítésként pedig megszórtam egy kis csokiforgáccsal. A tésztája kellemesen lágy és szaftos, a bortól kap egy különleges aromát, a csokikrém a  tetején pedig valami mennyei :D