Isteni Csokitorta

Anyukám és Apósom születésnapja egy napra esik, - bár 3 év eltéréssel- így idén kihívások elé állított az időhiány, de megoldottam: két torta is született. Anyunak a 10. Blogkóstolóra készített kekszes sütit használtam fel, csak dupla adagból és szív tortaformában, míg Apósomnak egy csupa csokis tortát alkottam meg, ennek a receptje következik most. Vigyázat szuper tömény csokimámor! :D

 

Hozzávalók: (26 cm átmérőjű tortaformához)

Piskótához:
- 30 dkg étcsoki pasztilla
- 4 ek liszt
- 4 ek házi darabos meggyjam (Anyósomék készítették)
- 6 tojás
- 1 kk sütőpor
- 1 ek rumaroma
- 10 ek cukor
- 1 csipet só
- 1 kk őrölt fahéj
- 1 ek olivaolaj
- 15 dkg Rama

Krémhez:
- habtejszín
- 20 dkg étcsokoládé
- 1 ek cukor
- 1 csipet só

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 200 fokra és kibéleljük a tortaforma alját sütőpapírral az oldalát pedig megkenjük margarinnal.

 

Először elkészítjük a piskótatésztát, ehhez szétválasztjuk a tojások fehérjét és sárgáját.  A sárgáját cukorral, sóval fehéredésig keverjük, a fehérjét pedig egy ek cukorral kemény habbá verjük. A sárga masszához hozzáadjuk kanalanként a sütőporral elkevert, átszitált lisztet, rumaromát és fahéjat. A csokoládét pedig az olivaolajjal és margarinnal alacsony lángon felolvasztjuk és hozzácsorgatjuk a sárga keverékhez, majd hozzáadjuk a jam- et is - egy sűrű piskóta tésztaszerű állagot kapunk, amit még felhígítunk a fehérjehabbal, óvatosan, hogy ne törjük össze nagyon. Végül az előkészített tortaformába csorgatjuk és 180 fokon kb. 60 perc alatt tűpróbáig készre sütjük.

 

A krémhez a csokit alacsony lángon felolvasztjuk, majd a félig felvert cukros habtejszínhez csorgatjuk és így verjük tovább a habverővel, míg szép kemény nem lesz.

 

A piskótát sütés után teljesen kihűtjük és csak ekkor kenjük a tetejére a krémet, amit megkaristolhatunk egy villával díszítés gyanánt. Hűtőben tároljuk tálalásig.

 

A tészta lágy és nagyon finom, a krém szépen megkeményedik a hűtőben. Csak vékony szeleteket vágjunk belőle, mert igencsak kiadós édesség ;)