Minden évben készítek valamilyen likőrt karácsonyra, most Két cica konyhájában találtam ezt a fűszeres tojáslikőrt, ami nagyon megtetszett és ki is próbáltam, megalkotva a saját verziómat. Ajándékba is tökéletes!
Hozzávalók: (2 literhez)
- 10 tojás sárgája
- 6 dl tej
- 6 dl habtejszín
- 2 csillagánizs
- 2 rúd fahéj
- 2 rúd vanília
- 10 szem szegfűszeg
- 1 narancs reszelt héja
- 30 dkg porcukor
- 10 dkg kristálycukor
- 5 dl ízesítés mentes rum vagy vodka
Elkészítés:
A kristálycukrot karamellizáljuk, majd mikor már barna és nyúlós nyakon öntjük tejjel, így keverjük csomómentesres, majd jöhet hozzá a tejszín, a kettévágott és kikapart vaníliarudak, fahéjrudak, szegfűszegek és a csillagánizsok. Miután felforrt hagyjuk szobahaőmérsékletűre hűlni. A tojássárgáját felhabosítjuk a vaníliamagokkal és a porcukorral, ehhez adjuk hozzá a leszűrt fűszeres tejes tejszínünket, a rumot/vodkát és a narancs héját. Hűtőben tároljuk és naponta összerázzuk. Pár nap múlva ismét átszűrjük, hogy a narancs héjától megszabaduljunk, hiszen a dolgát már elvégezte. Így üvegekbe töltjük és már fogyaszthatjuk is vagy el is ajándékozhatjuk ;) 1 hét elteltével válnak igazán élvezetessé az ízek, eddigre érnek össze teljesen. 2- 3 hétig tartható el hűtőben tárolva.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése